彭心:奈雪已经建立团队,在看海外机会

[百科] 时间:2024-05-02 05:33:31 来源:蓝影头条 作者:焦点 点击:93次
2023年亚布力论坛夏季高峰会于8月24日-27日在深圳召开。彭心奈雪的奈雪茶创始人彭心出席并演讲。

  彭心表示,已经公司在2019年时曾希望进军海外市场,建立还在美国建了办公室,团队招了市场、看海人事部门的外机员工。后来发现,彭心以三年前的奈雪公司条件,出海是已经非常危险的事情。

  她解释说,建立首先,团队茶饮行业的看海操作复杂度一点都不比面包店低。茶饮是外机完全要靠手工操作的,“我们一家门店培养一个上手的彭心伙伴大概需要3个月,熟练的伙伴需要半年”。

  彭心介绍,复杂度在于不同的茶需要不同的温度、不同的水量、不同出仓的时间,而不同口味的产品,又有不同的配方,一杯饮品,放多少果汁、多少茶、多少水果,全部要靠人工记忆。

  “当时,纽约的同事到中国来学习,他说‘老板,我可以向你保证,我在美国招不到能记住这些配方的人’。我不知道国内门店的伙伴是怎么记住的,但是我绝对不可能让美国的伙伴记住”,彭心透露。

  彭心说,过去三年奈雪没有在海外开店,只是在香港开设了一个试点店面,“我们发现,在高人工费用的市场,虽然我们的生意也很好,业主也非常愿意给我们很好的位置,但是人工费用是我们非常大的挑战”。

  有了这些思考,奈雪过去三年里,在自动化和标准化方面做了非常多的研发——自研了自动制茶机,“去年9月份的时候,所有的门店都铺设了自动制茶机,连带后台的智能决策软件”,她说。

  如今,奈雪每一周都会上新品,门店的自动订货、自动排班,全部都是靠这套自研系统驱动。“原来摇茶岗位至少要学习三个月,现在只要会递杯子就行,机器就都做出来了”。

  彭心透露,最近奈雪建立了团队,又在看海外机会。“我们发现一个特别有优势的事,不管东南亚还是欧美市场,茶饮卖的比咖啡贵”。

  “我们去美国、欧洲的一些购物中心,发现所有的茶饮都卖的比咖啡贵,而且业主都非常希望我们能够去开店,因为他们觉得茶饮是非常优质的生活方式”,彭心说,现在大环境特别好,更重要的是公司要组织好团队去开拓业务。

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责任编辑:梁斌 SF055

(责任编辑:百科)

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