作者：杨雪

特约作者：戴sir

出品：明亮公司

12月17日，比原计划推迟了一周多开业的蜜雪蜜雪冰城香港首店终于正式开门迎客，蜜雪冰城首店位于在旺角弥敦道银行中心广场，冰城步降邻近港铁旺角站E2出口，香港客流量巨大。首店周围有多家银行中心，开业包括汇丰、日进招商永隆、价半恒生、内单渣打和中国银行，量超左边还贴了一张星巴克的探访海报，引导顾客前往该中心一楼的蜜雪星巴克门店。对面是冰城步降服装店GU、护肤品The香港 Body Shop和平价药房同心堂。

该店自11月上围挡，首店贴出“香港首店即将开业”，及主打产品的价目表以来，就受到了广泛关注。不少香港本地人都表示期待，直呼不用再特意到深圳就可以喝平价珍珠奶茶，希望蜜雪可以“整顿”香港奶茶的物价。

据围挡显示，冰淇淋7港元、雪王大圣代14港元、草莓啵啵20港元、蜜桃四季春16港元、珍珠奶茶17港元、柠檬红茶12港元（1港元约合0.91元人民币），以低价吸引消费者，并贴有市场调研二维码。顾客拍摄围挡图发布在小红书、微博、脸书、WhatsApp平台上，开业后可凭截图免费领取一支冰淇淋。

香港首店围挡（来源：明亮公司）

「明亮公司」扫描了调研二维码，该市场问卷名为“香港，我们来了”，全部采用繁体字。第一题是之前是否听过说蜜雪冰城，第二题是平常最喜欢的饮品，分为：奶茶类、柠檬茶、水果茶、纯茶和咖啡5类，第三题是是否喜欢吃雪糕，第四题是可以接受的雪糕定价，分为：5-7港元、8-10港元、11-13港元，第五题是开放留言区。

据门店负责人向顾客介绍，原计划在12月5日开业，推迟原因不方便透露。开业前在香港当地调研了价格问题，最终决定进一步降低价格，如柠檬水原来定价10港元，现在是9港元港币，降价幅度达10%。港式杨枝甘露产品也进行了本地化的优化。刚开始的试营业是每天11点到22点，正式营业后会进一步延长营业时间。

事实上首店的开业确实很突然，「明亮公司」在开业前一天、12月16日上午经过时，门店还是围挡状态，没有任何要开业的迹象。直到17日上午突然撤下围挡、进行试营业，随后「明亮公司」在开业当天的13：30到达首店现场。

此时店门口已大排长队，大概有三四十人左右，以年轻男女为主，男女比例在3:7左右，非常有秩序。「明亮公司」询问发现，排队的多为香港本地人，也有部分是在港读书的内地学生和外国人。香港本地消费者主要是被低价吸引，加上开业送冰淇淋的活动，路过就来尝个新鲜。内地学生则表示自己期盼了许久，开业第一时间就赶过来打卡。

排队人流（来源：明亮公司）

店内面积不大，两面朝外对着广场和沿路，只有三位店员在忙碌，一位男生负责点单和打包，另外两位女生负责制茶。由于门店刚开业，香港最常用的八达通还不能使用，目前支持微信、支付宝等线上支付和现金。

香港首店菜单（来源：明亮公司）

据门店菜单显示，香港店的当季招牌推荐有5款产品，分别是冰淇淋、雪王大圣代、芋圆葡萄、柠檬红茶和珍珠奶茶。所有产品分为5类，分别是真果茶系列、雪顶&纯茶系列、奶茶&特饮系列、冰淇淋与茶系列、鲜萃蜜雪咖啡。共计有28种SKU，最便宜的是冰淇淋、仅需要5港元，圣代奶昔都是13港元，其他奶茶、咖啡价格在9到20港元不等，继续保持低价策略。

可以添加5种小料，其中红西柚粒和芋圆都是2港元，椰果、脆啵啵、珍珠则是3港元。13港元的棒打鲜橙和15港元的两款咖啡率先售罄。

菜单和围挡价格进行对比，可以看出，最终部分产品价格确实做了下调，像冰淇淋围挡是7港元、菜单是5港元，降价幅度高达28.5%。柠檬红茶围挡是12港元、菜单是11港元，降价幅度为8.3%。冰淇淋围挡是17港元、菜单是16港元，降价幅度为5.8%。

而和内地门店的价格对比，国内最便宜的冰淇淋只要3元，珍珠奶茶、棒打鲜橙、圣代奶昔等都是6元，升级版四季春是7元，港式杨枝甘露是10元，咖啡从5元到8元不等。汇率换算后，香港店的冰淇淋只涨了不到1.6元，其他产品的定价则在2倍左右。

再对比其他国外门店的定价，以蜜雪的珍珠奶茶为例，印尼店的售价为19k印尼盾，约合9.5元人民币；越南店的的售价为25k越南盾，约合7.5元人民币；澳洲店的售价为2.5澳元，约合11.9元人民币；韩国的售价为2500韩元，约合13.8元人民币；新加坡的售价为3新元，约合16.2元人民币。

香港店的菜单左手边贴出了小程序二维码，可以用微信或者支付宝线上点单。下边则贴出了加盟电话，并介绍“雪王冷链、新鲜到店”。门店在左面墙上也贴了“特许加盟”的牌照，不过加盟编号暂时还空着，所属的公司似乎是西摩集团（香港）投资管理有限公司，下方的投诉电话也还没有信息。

据社交平台显示，首店开业当天，雪王充气人偶也来到现场助阵，伴随洗脑的英文主题曲不过时间不固定，和顾客的互动有限。

有顾客13:16下单编号为142，随后13:46下单编号为186，半小时增加了44单。到了16点，门口的排队人数超过60人，入夜后排队更是多到出了弥敦道。顾客当天的最长排队时间为1小时，还有的表示产品味道和内地没差别，区别在于内地的甜筒蛋卷没有芝麻、香港的有芝麻。

蜜雪冰城此次进驻香港，不仅仅只是单纯开店，还可能瞄准明年在香港上市。此前报道称，蜜雪计划筹资约10亿美元，折合约78亿港元，并已选择美国银行、高盛、瑞银牵头安排上市事宜。

除了蜜雪冰城，还有很多内地新茶饮和咖啡品牌已在香港开店，包括喜茶、柠濛濛·手打柠檬茶等，今年新开的有林香柠、LINLEE·手打柠檬茶、茉酸奶、库迪咖啡和Manner咖啡。霸王茶姬香港店已在筹备中，将于明年开出。

随着蜜雪冰城的到来，香港的茶饮市场将注入新的活力，也为消费者带来更多平价选择。

(责任编辑：综合)