这可能是大咖近15年来奶业发展遇到最大的拐点，一方面，山城升级中国奶业已经基本告别了传统的论剑经营模式，走上了一条转型升级、奶业高质量发展的寻路道路；另一方面，消费减少、大咖产量上升、山城升级成本增加叠加下，论剑产业上下游正面临重构，奶业企业发展亟需动能。寻路7月19日-20日，大咖在山城重庆举行的山城升级“2023中国奶业发展战略高层论坛”上，原农业部副部长、论剑中国奶业协会名誉会长、奶业中国奶业协会战略发展工作委员会名誉主任高鸿宾一语道出，寻路“渡过困难，顶住压力，实现奶业高质量发展之路，关键靠我们奶业企业自身”。
新环境下企业如何经营管理，寻求高质量发展？伊利集团高级执行总裁张剑秋、蒙牛集团总裁卢敏放、君乐宝董事长魏立华、飞鹤董事长冷友斌、现代牧业总裁孙玉刚、优然牧业总裁袁军在这场大会上建言献策，或为推动奶业创新、提振产业发展提供可行的建议。
内蒙古伊利实业集团股份有限公司高级执行总裁张剑秋
产业链、供应链在关键时刻不能掉链子
近年来，随着全球产业分工深度调整，国际环境错综复杂，提升产业链供应链韧性和安全水平，是建设现代化经济体系的必由之路。奶业是关系国计民生的重要产业，因此我们更应主动肩负起“产业链、供应链在关键时刻不能掉链子”的时代重任，通过稳链固链、补链融链、强链延链等方式，发挥新时代民族企业的主体优势，推动中国奶业实现高质量发展。
一是稳链、固链，保障奶业全产业链平稳运行。产业链供应链的安全稳定，是构建新发展格局的基础，因此，稳链、固链至关重要。在奶业发展过程中，产业链合作伙伴面临着“技术弱、融资难、风险大、转型慢”等挑战，龙头企业要充分发挥引领担当作用，采取更加有效的措施，保障全产业链平稳运行。
二是补链、融链，提升奶业全产业链发展韧性。随着我国奶业的快速发展，奶牛养殖水平也在不断提高。高品质的奶牛种群，对奶业高质量发展至关重要。破解优质种源依赖进口、良种奶牛高效扩繁等瓶颈，迫切需要龙头企业参与和推动前沿核心技术的创新，实现高水平科技自立自强。
三是强链、延链，增强奶业全产业链发展动能。强链、延链是推动产业基础高级化、现代化的重要内容，也是推动经济发展的重大战略任务。“走出去”“引进来”是实现强链延链的重要途径。
君乐宝乳业集团有限公司董事长兼总裁魏立华
中国乳制品消费市场空间仍然巨大
随着人们生活水平的不断提高，人们对更高品质、更安全健康的乳制品追求也越来越高。如何通过创新产业链模式、工艺技术、产品配方、包装形式等不断满足消费者更高的需求，为消费者提供全生命周期的营养健康，已成为企业发展战略的重要组成部分。
基于近年来的发展经验，一是筑牢全产业链一体化，确保产品品质与安全；二是加强科技创新，以科学营养满足不同人群的营养需求；三是投资奶牛育种，打造具有国际竞争力的奶牛育种公司。
此外，我们还持续帮助社会牧场改良品种，提质增效取得了明显效果。近年来受疫情人口出生率下滑等多种因素影响，行业出现了一定的困难，但中国乳制品消费市场的空间仍然巨大。我们将继续加大科技创新投入，带动产业上下游共同发展，为消费者提供营养健康安全的乳制品。
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司总裁卢敏放
创新、数智化和绿色发展才能“破局”
国内外宏观环境、供应链和市场压力，这是中国乳业当前必须面对的挑战。中国奶业要高质量发展，坚持消费者价值驱动的创新、拥抱数智化和绿色发展三个维度的工作是“破局”所在。
首先是立足消费者价值驱动的创新。当今全球消费者的趋势，就是对企业的价值需求提升——消费者变得更加“挑剔”了，中国乳企要用“为什么”回答消费者的价值需求：哪个给我带来的价值更大？小消费品里哪些更值得消费？
无论哪个品类，都要坚持驱动创新，而且是消费者价值驱动，这个才能让奶业及消费品行业实现更好的增长。
奶业高质量发展，还要思考数智转型、加速拥抱数智浪潮。工厂没有人是什么样子？是全面自动化，数据完全实时更新，一包产品对应一个码。我们最近在宁夏落成了一个数智化工厂，我们叫“三个一百”，即“百人百亿百万吨”，奶业要高质量发展，就要打破边界、全维度思考，去想象一个生产和供应链到底是什么样的。
宁夏工厂形成了一个真正数字化的生态，全面打通供应链，真正让员工反映和外面订单进来，成为完全的客户导向，数智化将整个改变生产业态，极大地提高行业的能效和人效。
奶业绿色发展如何落地？中国绿色能源、成本和使用率均为全球领先，在这种情形下，奶业要积极应对碳中和“范围三”的挑战，一方面要看消费者愿不愿意为这样的理念买单，另一方面要看中国乳企愿不愿意投入。
黑龙江飞鹤乳业有限公司董事长冷友斌
新一代消费者中国品牌认知空前提升
品牌是一个企业乃至一个国家综合竞争力的体现，从中高收入迈向高收入时期，是大国品牌崛起的“黄金时期”。
这一时期有三大特征，一是在未来10-15年中经济将翻一番，中等收入人群规模也将翻一番，中国将成为全球最大的消费市场，这为打造大国品牌提供了丰富的土壤和得天独厚的空间；二是随着中国国力及国际地位的上升，新一代消费者对中国文化、中国品牌、中国产品的认知空前提升，国潮品越来越受到消费者的认可，这为塑造大国品牌提供了需求保障；三是中国有独特的经济发展道路、文化基因和消费基因，决定了在打造大国品牌方面要走中国人自己的路。
我总结了三点体会，一是铸就品牌之魂，打造大国品牌要坚守初心，既不统一内外，也不照搬照抄，扎根中国大地和历史文化，吸取营养和能量；二是铸就品牌之机，打造大国品牌，品质是品牌之一，要以匠心的品牌铸就品牌根基；三是铸就品牌之势，今天的品牌竞争是全球化的竞争，做到大国品牌需要以科技不断创新品牌势能，提升品牌势能，为中国宝宝研制更适合他们体质的好奶粉。
现代牧业（集团）有限公司总裁孙玉刚
激发内部潜力 持续优化成本控制
目前现代牧业已经在全国14个省区运营规模牧场50个可控奶源总牛群总数48万头以上，为奶业的持续稳定发展起到了压舱石作用。
在农产品价格大幅上涨、奶价下行的关键时期，我们思考的是如何跟自己较劲，持续激发内部的潜力。经过团队的共同努力，根据今年6月的最新数据，公斤奶的销售成本已经低于历史同期。
在成本端，现代牧业通过持续的单产提升，优化饲料配方高效技能的使用，成本取得了明显的优势，同时布局发展的新赛道，形成集地草、饲料育种、肉奶牛养殖、交易平台、数字云养牛于一体的产业链发展全部产业链模式，依托数字创新，构建“从一棵草到一杯原奶”的全产业链。
内蒙古优然牧业有限责任公司执行董事兼总裁袁军
科技赋能高质量发展 成果分享上下游
优然牧业的业务覆盖乳业上游的种业、草业、饲料，奶牛养殖产业链交易中心的全产业，是全球最大的原料的供应商。
在饲料业务方面，优然牧业与国际著名奶业专家战略合作，全面提升产品力、服务力、品牌力，从奶牛全生命周期的营养均衡、低碳减排、高产长寿方面有了新的突破。特别是在低碳减排方面，我们研究出了一种新技术，可实现奶牛碳减排25%；在奶牛种业业务方面，我们与华中农业大学联合建立了奶牛甲烷排放的预测模型，已筛选出高产低排奶牛1308头，培育低碳高产长寿特性的低排放奶牛，从源头上低成本推进碳减排；在草业业务方面，优然牧业阿鲁科尔沁旗5.5万亩优质牧区基地，今年在遭遇了倒春寒的情况下，仍然实现了蛋白22、RFV185的特优级牧区占比60%的好收成。
未来优然牧业在持续实施科技赋能高质量发展战略过程中，将更多的科技成果分享给产业链上下游合作伙伴，为中国奶业的高质量发展贡献优然科技价值。
北京商报记者 孔文燮
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