在福建晋江，相通大家围炉而坐，佳节正在品尝端午小吃“煎堆”，美味古时称为“煎䬾”，取材是各异古今饼状面食。在福建晋江民间，端午流传着“煎堆”补天的饮食说法。古时，相通当地居民耕海牧田，佳节端午前后常常阴雨连绵，盼晴心切的人们想出端午节吃“煎堆”的妙招，祈愿天快放晴。清代乾隆版《泉州府志》卷二十记载：“以米粉或面和物于油内煎之。” 将糯米粉、麦粉和白糖、清水混合，大火煎烤，是一份独特的端午记忆，也传承了古时端午的味道。
《荆楚岁时记》中记载，在端午时节，“鸡未鸣时，采艾似人形者，揽而取之”。在客家聚居地江西安远县，大家喜欢用艾草制作艾叶粄用来招待宾客，或用于祈福祭祀，延传至今已有千百年。将艾草洗净，放锅内加水煲烂，煲时加碱水、适量油，将煲烂的艾草捞起、沥干水，放砧板上剁烂，艾草内加糯米粉和黏米粉和成面团，然后揉搓均匀，包香菇猪肉、萝卜荞头馅儿加工成形后再蒸、煎。在传承中，客家人创新地在粄中加入韭菜、艾叶、香芋等食材增色添味，形成蒸、炸、煮等不同制作工艺，创新创造出100多种口味的艾粄。
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