《食学（第二版）》

　　中国小康网讯 在当今这个世界上，人类有11亿人吃不饱饭，食事也有20亿人因为过食得了肥胖病；化肥农药的问题大量使用，促进了粮食高产，体系又影响到食用安全；有人在为弄不懂食物的亮相性格发愁，也有人在为不知道吃饭的中国要点犯难……现如今，与食相关的人类问题多如牛毛，成了人类面对的食事最大问题。可是问题，这类问题一共有多少？哪些是体系主要问题哪些是分支问题？哪些是整体问题哪些是局部问题？哪些是类别问题哪些是具象问题？一时半会还真说不清楚。5月10日首发的亮相《食学（第二版）》，为我们理清了这些谜团。中国

食学体系奠基人刘广伟

　　《食学（第二版）》的人类作者北京东方美食研究院院长刘广伟，曾在食生产、食事食教育、问题食媒体、食研究领域摸爬滚打多年，对人类的食事问题有着深切的感悟和思考。他认为，如何解决食事问题？首先要认知食事问题；认知某个食事问题不难，难就难在全面认知。人类的食事问题错综复杂，犹如一团乱麻，千百年来没有人把它缕清。因此，构建人类的食事问题体系不仅需要智慧，更需要勇气。面对这团乱麻，刘广伟先生没有气馁，他几十年如一日，顺藤摸瓜，粗缕细分。从分析到归纳，再由归纳到分析，经过多次反复，最终以食学理论为指导，构建出了人类食事问题A、B两个体系。

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