粽子店将鸭蛋白当垃圾处理 呼唤绿色生产方式

[娱乐] 时间:2024-03-29 23:08:51 来源:蓝影头条 作者:知识 点击:141次

  东方网讯 6月10日,粽店一成都市民打来热线称,将鸭圾处成都有一家粽子店,蛋白当垃在包蛋黄粽时把大量蛋白当垃圾处理。理呼据记者实地走访了解,唤绿该店的色生式粽子每天销量在2万个左右,生意十分火爆。产方据该店工作人员,粽店他家蛋黄肉粽都是将鸭圾处用每天现煮的鸭蛋,他们每天要剥几千个咸鸭蛋,蛋白当垃蛋黄拿去包粽子,理呼而蛋白全部当作厨余垃圾扔掉,唤绿每天要扔几千个蛋白。色生式这家店所在的产方小区已经成为了“粽子一条街”,有很多家类似的粽店粽子店,几乎每家店每天都会丢弃两三千个蛋白。(6月11日经济观察报)

  仅仅是“粽子一条街”对咸蛋白的浪费就不是小数目,如果再加上中秋节制作蛋黄月饼,这两项全国各地加起来,实在是一个不小的数目。但是,光谴责经营者浪费没有多少意义,这不是面包之类的临期食品,可以送人。就是家庭中食用咸鸭蛋,也有不少人直接把咸蛋白扔掉。所以,关键是要为蛋白找一条出路。

  据了解,咸蛋黄的制作方式有两种,一种是完整的鸭蛋腌好之后再把蛋黄剥离出来,第二种是先将蛋黄与蛋清分离之后,再将流体蛋黄腌制成咸蛋黄。由于第一种的操作方法更加简单,所以很多厂家都选择第一种腌制咸蛋黄的方法。咸蛋清有两个去向:成为食物原材料、脱盐后的蛋清加入到烘焙食品中。而用分离方式制作咸蛋黄的办法,剥离后的蛋清没有咸味,保持着原本的物质,制成品已经渗透到我们生活的方方面面,比如我们常用的化妆品以及蛋白粉,蛋白液等营养品,蛋清都是主要成分。

  但是要看到,让小作坊把咸蛋清送到加工厂家,可能还不够个成本钱,小业主自然不干。这就需要通过科技赋能,让将蛋黄与蛋清分离之后,制作咸蛋黄成为主流模式。厂家可以直接向粽子、月饼生产商供应这种咸蛋黄,然后将分离的蛋清供给化妆品和营养品厂家。这就基本上能解决好蛋清浪费的问题。

  《反食品浪费法》颁布实施后,遏制食品浪费终于有法可依。“光盘行动”值得鼓励,浪费行为需要谴责和处罚,这都很正确。但是也要考虑到,在一些领域,还没有找到最佳的节约利用办法。这就需要改变浪费这种生活方式的同时,促进生产方式向更加绿色转变。通过推动食品生产、加工、储存、运输、消费各环节减少损失和浪费的技术创新,减少各个环节造成的损失浪费。(丁慎毅)

(责任编辑:综合)

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