赵洋、大厨葛永轩

　　积雪终年不化的高原巍巍昆仑之上，中交一航局一公司新疆项目部施工现场热火朝天，上的试验火苗正旺的大厨炉子上滚着热气腾腾的沸水，一旁戴着手套切菜的高原“厨师”佟鑫正一边烹饪“美食”，一边向身边人传授经验，上的试验颇有一番大厨风范。大厨

　　项目部施工现场地处昆仑山的高原高原无人区，生活枯燥乏味，上的试验整日与建设者作伴的大厨，只有连绵不绝的高原雪山。由于路途遥远崎岖，上的试验物资严重匮乏，大厨生活物资一个月才会运送一次到建设者手中，高原再加上人员短缺，上的试验大家都不会做饭，白水煮面配辣酱成了他们最常吃的“快手菜”。高原更是蔬菜生产的“洼地”，稀有的蔬菜常常放不了几天就腐烂脱水，但大家还是会将烂菜叶小心翼翼地剥离开来，将菜干叶用水泡发煮着吃，这样的日子一直持续到“大厨试验员”佟鑫的到来。

　　“这么吃怎么行，营养跟不上啊!”初来乍到的佟鑫看到大家手中的白水煮面条和菜干，眉头紧锁，大手一挥，决心为大家改善伙食。他利用现有的食材精心研发菜谱，还特意叮嘱送物资的同事多送些易储存的原材料上山。“你们尽管多送些，面粉啊肉啊，我都能做!”

　　在他的钻研下，大伙儿的伙食逐渐丰富起来。包子、饺子甚至辣子鸡，都被他变着花样想办法，端上了高原的餐桌。海拔太高水温不够，就用高压锅“炖”饺子;炒辣子鸡油温不够，就要花上平原数倍的时间慢慢炒，直到达到最“完美”的状态……

　　“你做的打卤面还真有家里那味了!真有两下子!”听着大家的夸奖，佟鑫有点不好意思，“其实做菜就跟做试验是一样的，虽然东西永远都是那么几样，但是我们可以通过配比，来让成品达到我们想要的状态。就像混凝土需要一定的温度来养护一样，菜品也需要合适的油温下锅才好吃!”

　　在他的精心烹饪下，高原上的建设者们吃的越来越好，精神头也越来越足。看着大家没因为物资匮乏就挨饿“掉秤”，佟鑫也更有动力了，在完成本职工作的同时，继续发扬大厨风范，为高原上单调的生活增添了不少乐趣。

　　如今，新疆项目部高原无人区的施工任务已经圆满完成，大家也回到了项目驻地，佟鑫这个大厨则当上了瘾，有空就到厨房帮忙包饺子，研究创意美食。寒冬已至，新疆和田的气温下降很快，窗外飘起飞雪，佟鑫用上食堂烤箱，烤起了红薯。闻到香味的同事们一股脑地聚了上来，分享着专属于冬天温暖的甘甜。熙熙攘攘的人群里，不知是谁冒出一句：“如今看佟鑫拌混凝土都觉得香气扑鼻了!”

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