原标题：在这家日料餐厅 美式红肉与威士忌不期而遇

美式红肉搭配威士忌，家日再辅以日料的料餐意境……。近日，厅美一场有趣的式红士忌“炙”爱美肉的主题晚宴在东京和食外滩店Sun with Aqua成功举行。该店行政总厨本多淳一先生亲自创意、肉威研发的不期12道全新美国高品质谷饲牛肉和猪肉料理亮相。

东京和食外滩店SunwithAqua的而遇行政总厨:本多淳一先生

继去年10月，师从日本料理界泰斗“料理铁人”道场六三郎的家日本多淳一先生与“西部牛仔”不期而遇后，熟识美国谷饲红肉和波本威士忌特点的料餐他，再次将优质食材与美酒相结合，厅美创意出了半烤牛肉、式红士忌牛肉片时雨煮、肉威牛肉丸配白菜卷、不期炎上带骨眼肉牛排、而遇香炸猪肉排、家日涮猪肉色拉等12道菜，还原了美国谷饲红肉的高品质口感及鲜嫩滋味，菜肴新鲜香甜、多汁饱满。而与此相配合的是来自美国的威士忌，加入冰块、柠檬再倒入苏打水调制而成。

本多淳一研发的一部分菜肴

本多介绍道，美国牛肉肉质细嫩爽口且汁水丰富，肌肉内大理石脂肪纹丰富、分布均匀，带有谷物的香甜味道，我采用了烤、煮、炸、低温灸等料理手法，最大限度地还原了其口感。可以说，它与特制威士忌堪称绝配。

（曹俊）

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