目前市场上的大米自热米饭主要有三种：第一种是将大米碾碎，然后再加入淀粉，自热通过再挤压熟化重组成米饭粒，米饭米官这种米又叫做重组大米，大米这种经过处理的自热米，它的米饭米官淀粉糊化速度会更快一些，可以很快做熟。大米
第二种是大米煮熟之后再干燥做成的。煮熟之后的大米，它的淀粉是经过糊化的，然后再将它快速脱水，就能够让糊化的淀粉分子结构更稳定，防止淀粉的老化回升，也就能够快速地煮熟，这个其实跟我们平时吃的方便面是一样的道理。
第三种是无菌米饭，它其实就是煮熟的米饭，然后杀菌之后密封保存，吃的时候你只需要放在微波炉里面加热两到三分钟就可以吃了。
央广网北京3月1日消息 （记者 雷妍）
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