目前市场上的大米自热米饭主要有三种:第一种是将大米碾碎,然后再加入淀粉,自热通过再挤压熟化重组成米饭粒,米饭米官这种米又叫做重组大米,大米这种经过处理的自热米,它的米饭米官淀粉糊化速度会更快一些,可以很快做熟。大米
第二种是大米煮熟之后再干燥做成的。煮熟之后的大米,它的淀粉是经过糊化的,然后再将它快速脱水,就能够让糊化的淀粉分子结构更稳定,防止淀粉的老化回升,也就能够快速地煮熟,这个其实跟我们平时吃的方便面是一样的道理。
第三种是无菌米饭,它其实就是煮熟的米饭,然后杀菌之后密封保存,吃的时候你只需要放在微波炉里面加热两到三分钟就可以吃了。
央广网北京3月1日消息 (记者 雷妍)
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