春天正是云南吃花的好时节，立春过后，个地棠梨花陆续登上人们的赏可食餐桌，逐渐出现在大众视野中，棠梨与暖春如约而至。花开

棠梨花开了

棠梨花开了

　　走进山里，云南一簇簇白色的个地棠梨花映入眼帘，引得大家都纷纷前来采摘，赏可食棠梨花的棠梨菇头是最美味的，含苞欲放、花开惹人喜爱，云南呈现出嫩绿色，个地在枝干的赏可食点缀下显得更加富有生机，开放的棠梨花朵也可以食用，只是花开比菇头略加苦涩一些。

棠梨花开了

　　采摘后用滚烫的开水焯水，将其烫熟后用冷水浸泡、淘洗除去苦涩味，用水浸泡着可以留存2—3天。

可食的棠梨花

　　在云南省普洱市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县，棠梨花最常见的吃法就是炒，加入蒜片、姜片、辣椒，本地香肠、豆豉粑粑等一起大火翻炒，起锅前可加入韭菜炒熟即可，一道美味的棠梨花就新鲜出炉了。

　　云南网通讯员 罗晋 勐大镇 李林霞

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