原标题：椰子零售价高达12元一个 海南椰子缺口大，椰零元个椰缺产业如何突围？

新海南客户端、高达南海网、海南何突南国都市报记者 易帆

连日来，产业海南椰子“身价”大涨受到关注。椰零元个椰缺除了食品加工企业需要用到椰子原材料，高达近年在电商平台上，海南何突椰青作为天然饮品亦受消费者热捧；今年以来，产业时尚饮品圈盯上“椰子元素”，椰零元个椰缺各式与椰子元素融合的高达饮品面市，备受年轻消费者喜爱……收购商纷至沓来，海南何突海南椰子供不应求，产业“身价”接连攀升。椰零元个椰缺

据相关数据显示，高达海南椰子种植面积约50余万亩，海南何突年产量约2.3万吨，占全国椰子产量的九成以上。但一直以来，海南椰子产量缺口大，椰子仅供应生鲜市场，而作为加工原料远不能达到企业加工需求，岛内加工企业对椰子原材料进口依存度高达98%以上。特别是近段时间以来，椰子收购价连番暴涨，零售高达12元一个，不少市民“望椰兴叹”。

椰子产量不足，产业如何突围？记者就此采访了有关专家。

供不应求

椰子“身价”连番上涨

在炎炎夏日喝一口冰镇的天然椰子水，受很多市民喜爱，但近段时间以来，不少市民不由地发出这样的感叹：椰子太贵了，“之前海口的椰青也就5块一个，现在买一个最少要10块，有的地方还卖到12块钱一个。”不少细心的市民发现，近段时间以来椰子的售价接连上涨。9月1日，记者到海口新港市场走访，这里的椰子大都从文昌、琼海一带进货，批发价格7至8元居多。“这段时间文昌椰子货源很紧俏，我们进货就要6块多7块钱了，要嫌贵就没货拿。”一位批发商向记者说道，椰子价格上涨原因之一是去年开始海南天气干旱少雨，导致椰子产量下滑。

长期在文昌收购椰子的本地客商老张对价格最为敏感，他告诉记者，椰子收购价自去年就开始上涨，今年上涨得更厉害，“以前椰子收购价一般2块左右，现在树上摘下来就要4块钱，加人工等成本到海口基本要6块钱一个。”老张说，目前的现状是广东、广西一带的客商也到海南收购，椰子供不应求，价格自然一路高涨。

中国热带农业科学院椰子研究所（以下简称“热科院椰子所”）副研究员孙程旭认为，从去年开始，椰子价格上涨的主要原因有以下几点，一是自去年开始天气干旱少雨，导致椰果产量有所减少；二是受疫情影响，从东南亚进口毛椰子数量减少，但国内市场需求依然旺盛；三是近几年椰青、椰子元素的时尚饮品越来越受市场青睐，导致需求进一步增长。

椰子价格或将继续上涨。记者 张宏波 摄

进口依存度高

椰子本土种植能否突破？

海南省统计局数据显示，2005年海南椰子种植面积约60余万亩，而2020年海南椰子种植面积约50余万亩，在收获椰果的果量上，2005年约2.4亿个，2020年约2.23亿个。一组数据折射海南椰子种植业的发展现状：单位亩产产量有所增加，但总的产量却长时间上涨缓慢。

“海南椰子半文昌。文昌椰子种植面积全省最大，达22.45万亩，但文昌椰子的单位面积产量却很低。”热科院椰子所有关专家认为，长期以来，海南椰子种植品种单一，缺乏适应本地栽种的良种，再加上没有规模种植和科学管理，更多的是农户房前屋后的粗放种植，这导致椰林产量低，经济效益不显现。

目前热科院椰子所选育出6个新优品种，不同于传统的高种椰子，“文椰系列”水果型椰子可种植后3-4年结果，比本地高种椰子生长周期快一倍，经济价值可观。孙程旭给记者算了一笔账：新品种的椰子树不仅个头矮，容易采摘，而且产量高一年可以结果120个，价格比较稳定，平均每个果的地头收购价可达6元，一亩地的年收益在1.5万元左右。“这相对于栽种以后要7年左右才结果的高种椰子来说，经济效益大大增加了。”孙程旭说道。

然而，新的品种在推广上却不尽人意。目前“文椰系列”新优品种，仅占全省所有椰子树种植亩数的五分之一。

“前人栽树后人乘凉，老一辈种下的椰子树，我们基本不管。”文昌一农户老陈说道，事实上，有着像老陈一样想法的农户并不少。农民对除了海南本地高种椰子以外的品种认识不到位，导致新的椰子品种在推广上亦存在一定难度。海南省林业局相关负责人认为，推广良种椰子，除了农户转变思路，更多还需要企业的投入。

探索“走出去”

谋局椰子全产业链发展

热科院椰子所所长王富有认为，海南土地面积有限，大面积种植椰子并不现实。且在种植技术层面，东南亚各国品种认知度非常成熟，不仅有适合加工用的杂交椰子品种，还有适合鲜食用的椰子品种，更有适合制作冰淇淋等特殊用途品种，品种丰富。相比之下，海南在种植层面的竞争力较弱。“鼓励企业走出去，在东南亚国家谋局椰子产业的初加工基地，海南做好东南亚椰子原材料进口中国的大陆的桥梁和服务，这是海南依托自贸区、自贸港的政策优势下的发展机遇。”王富有说道。

海南一椰子苗圃基地负责人张先生则认为，在土地和人工成本不断攀升的当下，政府可给予企业一定的政策支持，鼓励企业在大面积种植的同时兼顾发展林下经济，或是朝着“椰子＋观光”休闲农旅的产业方向发展。“例如可打造成椰林观光加民宿，扩大企业收益，提高种植的积极性。”张先生说道，同时他认为还可以进一步打造以东郊椰林、椰子大观园等为代表的具有椰风海韵的特色旅游观光园区等等。

据悉，目前海南省林业部门正在编制《海南省椰子产业发展十四五规划》，规划出台后，将进一步推进海南椰子种植产业发展。

12元/个!三亚椰子持续涨价，市民直呼“有点贵”

新海南客户端、南海网、南国都市报8月25日消息（记者 张宏波）受产量减少、供不应求等因素影响，近段时间来，海南椰子价格持续上涨。而在三亚，市区内已基本很难买到10元以下的椰子，一个椰子的价格已普遍由此前的七八元涨至12元。对此，商家却表示，货源紧缺，椰子价格很有可能继续上涨。椰子价格持续上涨，也让三亚市民感觉逐渐失去了“椰子自由”。

三亚椰子近来普遍涨价。记者 张宏波

三亚椰子涨至12元以上 市民称涨得有点快

近来，不少细心的三亚市民发现，市区内的椰子已经涨到了12元左右，景区内更是涨到了20元左右，让市民游客感觉“有点贵”。

“前段时间，买一个椰子就七八块钱，贵一点的也就九块钱，这段时间都涨到12块钱了，大东海已经涨到了15块钱。”三亚市民陈女士说，因为自己的孩子喜欢喝椰子，所以她经常会买椰子，但近来，三亚椰子的价格涨得有点快，身边许多朋友也都有这样的感觉。

“之前在外卖上买杯装椰子水，也就9块钱一杯，现在至少要13块钱一杯了。”三亚市民罗先生说，以前点三四杯椰子水一家人喝也就四十块钱不到，现在得花五六十块钱，“每天喝感觉有点吃力，只能隔几天喝一次了。”【详细】

海南椰子价格近期又上涨了 这次是什么原因?

椰子贵了——这是近期以来不少椰子爱好者以及椰子产销线上工作人员的共同心声。新海南客户端、南海网、南国都市报记者了解到，去年春节单个椰子的批发价才6元，今年已经涨至8元，零售价更是突破了9元，直逼“10元”大关。在景区更是卖到十几元一个。让不少消费者大呼“喝不起”。

推高椰子零售价格的原因究竟是什么？记者采访发现，既有来自网红茶饮及咖啡品牌围绕椰子创立网红单品，需求量增加的原因；也有长期以来椰子经济效益差，导致种植面积小，产能较低等原因。

新海南客户端、南海网、南国都市报记者王子遥 文

9元一个的椰子

你还喝得起吗？

21日，家住海口市龙华区的小李在三叶西路的一家椰子批发零售店买椰子时，被飞涨的椰子价格吓得不轻。“年初时好像还是7元左右，前几个月涨到8元一个，现在直接9元了，再这样下去真的喝不起椰子水了。”

在海口市秀英区美德街，喜欢到楼下一家椰子批发点买椰子水喝的黄女士也有此感觉。在她的了解中，附近的椰子批发商换了一批又一批，但椰子价格却已经很久没有下调——一直保持着上涨的趋势。甚至有部分批发商就是因为椰子价格上涨，货源中断，无法继续做这一生意。连日来，记者在海口走访也发现，大多临街的椰子零售商家都将单个椰子的价格定在了9元左右，而已经装杯的椰子水大多已经达到10元/标准杯，大杯的价格则需要12元以上。龙华区一家在美团上月销数百单椰子水的经营商陈先生告诉记者，今年的椰子价格确实达到了近年来的历史高位，尤其是文昌本地椰子，在需求量日益增加的前提下，椰子产量难以跟上，也导致了价格的上涨。而以他的门店为例，虽然单杯椰子水的价格上去了，但实际上在进货价也上涨的情况下，单杯的毛利并没什么变化；但由于价格高了，最近销售的单数已经有些下滑。“正是由于现在椰子价格高，很多消费者在购买时都会‘掂量掂量’自己的钱包，购买欲望有所降低，这也使得我们不敢大批量进货，免得这一‘香饽饽’卖不出去后砸在自己手里。”陈先生说。

网红咖啡茶饮盯上“椰子”元素

推高了椰子价格

以往供需水平相对稳定的椰子，为何需求量会突然拉升呢？答案或许就在我们身边。新海南客户端、南海网、南国都市报记者注意到，目前各大网红咖啡及茶饮的头部品牌已经纷纷盯上了“椰子”元素，以椰子为核心或佐以椰肉、椰汁等打造新一轮网红产品。

记者搜索发现，自去年起，喜茶便率先推出了“生打椰椰奶冻”，奈雪の茶也上线了“霸气好椰”，星巴克则推出了“绿椰仙踪”。直至目前，喜茶的生打椰椰奶冻仍然在线，单杯价格25元；奈雪也有多料椰椰杨枝甘露宝藏茶，茶百道也依旧保留着生打椰系列，主推单品芒芒生打椰和生椰大满贯。

咖啡方面，头部网红咖啡品牌瑞幸今年4月起陆续推出了“生椰家族”系列，包括生椰拿铁、陨石生椰拿铁、生椰胶原冻、椰子OK瑞纳冰，掀起了一波声势巨大的“椰咖潮”。此后，Coco也推出了雪顶椰椰拿铁咖啡、夏浪椰椰拿铁咖啡等。近期，第三方社交研究机构“饮力实验室”统计了20多个连锁饮品品牌，发现近半年来各饮品品牌已推出了132款椰子相关产品，其中将椰奶、椰浆等作为基底使用的产品有68款，使用椰果、椰子冻等椰子风味小料的有80款。在17个饮品品牌6月份上新的产品中，椰子元素的使用占到了水果使用量已经达到了第一位，超过了芒果、桃子、葡萄、西瓜等传统茶饮热门水果。

各类饮品店推出的椰子类相关单品。

这两年，消费者对于椰子口味的接受度确实在不断提高。根据《天猫2020植物蛋白饮料创新趋势》，椰子风味在所有果味/风味饮料中增速最快，高达109%。前瞻经济学人2019年的数据也同样显示，椰汁是植物蛋白饮中最大的单一细分市场。业内人士普遍认为，椰子是价值非常大的单品。除了椰子水、椰肉榨浆后可以用作饮品外，椰肉还可以做椰子粉、椰蓉，可以用来炒菜、食用、做调味品等。目前，椰子作为食材以及也得到了部分品牌的积极开发，如今年端午节期间喜茶推出过“芒椰糯米饭”，麦当劳也上新过牛油果椰椰麦旋风和椰子可可派等。可见椰子的价值，正在被进行效益最大化的开发。【详细】（易帆）

(责任编辑：综合)