原标题：人工智能赋能校园食堂 AI让孩子们吃得更香

（受访者供图，人工I让下同）

东方网记者刘轶琳1月18日报道：校园食品安全问题牵动千家万户。校园在上海的食堂不少学校，人工智能正赋能校园食品安全：通过AI小程序，孩们不仅能找出学校厨房可能存在的更香漏洞，还能帮助大厨们更好地进行餐食品控，人工I让让学生们吃得更香更安全。校园

学校食堂只有内部工作人员可以出入，食堂陌生人是孩们绝对不能进入的。在杨浦小学，更香自从使用AI小程序后，人工I让每天食堂的校园出入人员和考勤都一目了然。记者采访了解到，食堂通过测温一体机与门禁的孩们联动，确保只有内部人员可以进入厨房，更香且可以记录工作人员到岗时间和到岗体温。打卡和测温“一步到位”的同时还可以将数据导出，进行留档。当有陌生人出入时，食堂大门会立即警报提示，确保学生的餐食安全。

学校总务老师告诉记者，根据相关要求，学校相关负责人每天要进行陪餐，通过使用小程序内的陪餐系统，不仅可以详细记录陪餐内容，还可以对菜品口味打分并留存。“校长陪餐制与大数据相结合，可以进行针对性改进，一定程度上也减少了食物的不可口引起的浪费，让陪餐更有效。”校方表示。

一所学校有多个校区或食堂如何更好地管理？在奉贤中学，学校通过AI管理小程序实现了对校园内三所食堂的实时监督。学校总务说：“一个人管理三个食堂难免会有遗漏的情况，三个食堂的员工人数众多，人员流动也大。通过AI管理小程序我们在手机上就可以实时看到各个厨房的情况，再配合AI实时监管违规行为，整个管理的效率都提高了不少。现在每周的晨会都有直接的数据可以参考。”无论是一校多食堂，还是一校多餐饮公司的情况，小程序都可以分开筛选，方便管理者更好地进行监督。

记者还了解到，AI人工智能校园食安系统利用了学校现有的摄像头，结合AI超脑分析，将所有厨房视频接入超脑分析盒。利用人工智能实时监控，可以将违规行为记录下来，并把违规视频截成图片形式在小程序内进行展示。这意味着，食堂的管理者可以实时看到监控和所有违规行为的记录，真正做到随时随地自查自纠。除此之外，在小程序平台上的巡查记录，陪餐记录，卫生规范，后厨实况，阀值预警，反馈意见等功能，都让校园食堂的管理更便捷，更高效，更规范。

据悉，AI人工智能校园食安系统由上海健生根据学校需求定制研发。自2018年起，通过走访全市近百所中小学、幼儿园、高等院校等，开发方发现即使有了明厨亮灶的“加持”，学校对于厨房的管理难免有力不从心之处。经过一年多的研发与调试，去年下半年，AI人工智能校园食安系统正式问世。打破“事后追溯”现状，人工智能帮助学校在第一时间发现问题，解决问题。目前，该系统已在本市各区多所学校试点应用。（刘轶琳）

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