原标题：星巴克的中国速度“中国速度”“中国味道”

星巴克的“中国速度”“中国味道”

（ 2021-01-23 ） 稿件来源：新华每日电讯 新华财经

又是一个寻常的工作日，29岁的星巴白领苏扬如往常一样走进了安徽合肥一家写字楼下的星巴克，在满室的中国咖啡香味中，点了一杯馥芮白，味道开启一天的中国速度工作。

“每天早上起来一杯咖啡，星巴已经是中国生活的一部分。”苏扬说，味道在中国这个以茶闻名的中国速度国度，茶与咖啡同杯飘香正在成为年轻人的星巴生活常态。

从1999年在北京开第一家门店，中国到2020年底在中国内地的味道200个城市拥有超过4800家门店，星巴克见证了中国市场的中国速度不断开放，也在与中国文化的星巴不断碰撞中渐渐交融。

星巴克初次入驻中国时，中国中国缺乏咖啡的消费基础和市场基础，民众对咖啡的消费能力有限。

“第一次喝咖啡是亲戚送的罐装雀巢速溶咖啡，那时速溶咖啡也是很稀奇的事物。”苏扬回忆起小时候，咖啡看起来“洋气”而“小众”，平时很少喝。

虽然星巴克刚进入中国时，开在北京最繁华的商业中心中国国际贸易中心一层，但在中国前十年的发展中，星巴克持续9年亏损。

1999年，一杯星巴克咖啡售价约20元人民币，而当时北京的房价只有约2000元每平方米。那时走进星巴克，属于“小资”消费。

美国星巴克公司董事会名誉主席霍华德·舒尔茨在自传《一路向前》中表示，那时候，多年的亏损在公司内部和外界都形成了离开和放弃中国市场的巨大压力。

中国经济持续快速的发展举世瞩目。2020年，中国是全球唯一实现经济正增长的主要经济体，国内生产总值首次突破百万亿元。全国居民人均可支配收入32189元，比2010年增加了一倍，越来越多的家庭逐步走向小康。

中国中等收入家庭占比不断提高，消费能力大幅提升，咖啡馆更多地在城市街角涌现。

星巴克全球总裁兼首席执行官凯文·约翰逊2019年接受媒体采访时表示，中国人对咖啡的需求在不断地增长，成为咖啡消费的主力军，星巴克平均每15小时在中国开一家新店。

2020年星巴克全球投资者交流会上，星巴克发布数据显示，2020年第四季度，星巴克在中国内地市场开出259家全新门店，2021年预计新开600家门店。

中国咨询投资网发布的《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》显示，中国咖啡消费量每年以15%至20%的幅度快速增长。在星巴克全球的32000家门店中，中国有4800家门店，约占15%。

在这样的咖啡消费浪潮下，越来越多的中国城市白领走进星巴克，点上一杯咖啡，在轻松舒适的氛围里聊天、工作、学习。

“我很喜欢星巴克的环境和氛围，有时候在那里点一杯咖啡，和朋友聊聊天待一下午。”苏扬说，星巴克推出的“第三空间”概念让这里成为绝佳的社交聚会场地。

咖啡果仁馅的冰皮粽子、海盐意式浓缩咖啡月饼、上海黄酒玛奇朵……星巴克结合中国传统中秋节、端午节及其他文化元素推出了中国市场独有的创新产品，星巴克“国际范”带上了鲜明的“中国味道”。融入中国生肖和城市等元素的随行杯、马克杯、储蓄罐等也受到了中国消费者的热爱。

2012年，这家美国公司在云南普洱设立了咖啡种植者支持中心，收购它所认可的咖啡生豆。截至2020年9月，星巴克云南甄选咖啡种植已经覆盖云南的1600多个咖啡农场。

19岁的大一学生董迅，同千禧年之后出生的很多年轻人一样，在咖啡文化的氛围中长大，作为星巴克的忠实粉丝，他利用寒假时间在星巴克兼职打工。

“如今，来咖啡店的不只是年轻人，也会有中老年人。”董迅说，人们接受不同的消费文化，不再只有中国茶。

在苏扬的家中，星巴克的咖啡豆、咖啡杯随处可见。有时候，她还会关注淘宝的星巴克官方旗舰店，星巴克不仅入驻中国最大的电商平台，还在淘宝开设了直播，推出了“专星送”外送服务。

“随着人们生活水平的提高和咖啡文化的普及，咖啡不再是‘小资’消费，而是走进了普通百姓的生活，变成了日常饮品。”苏扬说。

“中国发展速度”为星巴克向三四线乃至县级城市下沉拓展，提供了更坚实的市场基础和信心。

合肥市长丰县的丁琳静如今已习惯了县城里出现的星巴克绿色徽标。

“原来感觉星巴克离我们比较远，现在它就开在家门口，再不用跑到大城市去喝一杯星巴克了。”36岁的丁琳静说，越来越多的“小镇青年”有能力拥抱咖啡文化消费。

“一直以来，我们对中国市场的强大活力和十足韧性充满信心，坚持深化投资力度，持续发力‘中国速度’，以积极创新拥抱中国机遇，致力于为推动中国精品咖啡产业做出更多的贡献。”星巴克全球执行副总裁、星巴克中国董事长兼首席执行官王静瑛在星巴克中国咖啡创新产业园开工仪式上表示。

（记者刘菁、汪海月、刘方强、杭泽波）新华社合肥1月22日电（刘菁 汪海月 刘方强 杭泽波）

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