证券时报·e公司记者注意到，单大店销待食今年中秋国庆假期期间，奶茶各大热门景点人头攒动，量增不少餐厅饭店开启排队长龙，锅龙这些火爆的头接景象，被业内视为迎来了近五年最火黄金周。客超多家平台的数据数据也显示，受中秋和国庆叠加效应以及亚运会热潮的炸裂涨倍影响，餐饮、出境长火次出行、游订门票景点和住宿等消费需求强劲增长，单大店销待食黄金周掀起消费热潮。
旅游市场复苏势头强劲
今年中秋国庆假期期间，出行市场颇为火爆、旅游景点开启“人从众”模式成为多方共识。
文化和旅游部最新数据显示，2023年中秋节、国庆节假期，全国国内旅游出游人数8.26亿人次，按可比口径同比增长71.3%，按可比口径较2019年增长4.1%；实现国内旅游收入7534.3亿元，按可比口径同比增长129.5%，按可比口径较2019年增长1.5%。
黄金周旅游市场的火爆，也让多家在线旅游平台相关订单迎来大幅增长。
携程数据显示，“十一”期间，国内游订单同比增长近2倍。机票、酒店、门票、民宿、租车、邮轮等旗下业务也大幅增长。其中，门票、民宿订单均同比增长超2倍，邮轮订单同比增长超6倍。此外，出境游订单同比增长超8倍；同程旅行数据显示，中秋国庆假期期间，平台酒店预订量超过“五一”假期，创下今年以来的单日峰值。机票、火车票、景区预订量均创下近5年同期的新高。
10月6日，飞猪发布《2023中秋国庆假期出游快报》也显示，今年“十一”期间国内酒店、机票等履约规模继续大幅超越2019年同期。租车自驾热度显著上升，国内租车预订量较2019年劲增超4.6倍。出境游迎来新一波复苏势能。“十一”假期前一个月，飞猪签证办理服务的履约规模较今年“五一”前一个月，增长70%以上；“十一”期间，国际机票预订人次创年内峰值。
马蜂窝旅游大数据显示，黄金周期间，长线及出境游需求持续高涨，订单占比超过90%。家庭亲子客群以近60%的占比继续领跑十一出行大军。十一假期，马蜂窝站内各地“美食”相关热度平均上涨超80%。
旅游出行市场的火爆也带动新茶饮消费持续火热。来自喜茶的数据也显示，喜茶全国门店销量迎来爆发式增长，众多门店销量环比节前增长500%。假期期间，喜茶在热门旅游城市和景点、交通枢纽等地门店的销量都出现了暴增。在热销产品方面，喜茶节前刚推出的新品——茗奶茶最新单品月观和去年的“热搜爆品”喜柿多多，销量分别达270万杯和120万杯。
奈雪的茶方面最新披露，黄金周期间，门店出现爆单、排队热潮，茶饮销量突破1000万杯茶饮，多地门店环比节前增长超500%，部分城市线上外卖订单增长超200%。此外，9.9元的奈雪鲜奶茶热卖超300万杯，同时带来约150万新增会员。
值得一提的是，国庆期间，奈雪的茶借助双节消费高峰，频繁开设新店。公司方面表示，奈雪25城52店齐开，各地新店迎开门红，南阳、十堰、新乡等多个三四线城市首店单日饮品销量突破5000杯。数据显示，国庆期间全国门店销售整体呈现一二线城市销量领跑全国，三四线城市增速突飞猛进的消费态势。
“超级黄金周”带动餐饮热
除了旅游市场外，餐饮企业也迎来了传统假期消费旺季。“从2023年9月29日到10月6日的8天里，海底捞门店接待顾客超1300万人次，日均到店客流同比2019年国庆期间增长超过70%。”海底捞相关负责人表示，今年超级黄金周，全国海底捞以区域特色产品和服务迎接消费者。
比如，在上海，静安大悦城顶楼的标志性打卡点摩天轮下面，海底捞摆出了一个个“星空泡泡屋”，让消费者们边吃火锅边观景；海底捞太原万科城店将商场户外平台布置成了都市露营地。在北京、深圳、武汉、西安、郑州等多个热门旅游城市的海底捞，也带来了夜市小吃外摆、露营火锅、天台火锅等多元化的新体验。
西贝餐饮相关负责人也表示，今年十一黄金周期间，西贝莜面村全国347家门店，累计接待客流超260万人次，同比22年十一黄金周客流增长16%。“今年随着热门旅游城市客流量增多，家庭聚会需求量增大，西贝各家门店也迎来了用餐高峰，主要集中在假期前两日，其中用餐量最大的城市分别是北京、上海、广州、深圳、西安。”
呷哺呷哺则借力双节消费高峰频开新店。呷哺方面表示，10月国庆档，全国有18家新店及焕新店亮相，先后落户在北京、河北、河南、山东、湖南、湖北等地。其中，天津佛罗伦萨小镇餐厅和广州正佳广场餐厅，连续3天打破历史销售记录；天津佛罗伦萨小镇餐厅，最高翻台率达10.85翻，平均单店单日销售额接近8万元。
另一方面，旅游热门城市及旅游景点周边餐厅颇为火爆，例如呷哺呷哺大兴国际机场餐厅，营收比去年增长3倍以上，平均翻台率超5.4翻。另据湊湊迪士尼小镇店店长邓欢介绍，国庆节间，我们将就餐时间从11点调整至10点半，基本上一开门就开始上客，从11点半开始就需要排队了，爆满至基本上全天候都在排队，平均等位时间在2个小时左右。
除了火锅店生意大卖外，随着线上火锅商品的丰富度、即时到家服务能力的不断提升，消费者正走向“火锅自由”。
叮咚买菜数据显示，整个假期实现了超100,000个锅底的销量，较去年同期实现33.3%的增长。此外，由于假期用户户外活动增加，部分火锅订单的目的地将从家庭住址转移至公园、露营地等户外场所。双节期间，户外场所的火锅订单与住宅区的比例接近1:19。
整体来看，餐饮消费在假期迎来大幅增长。美团日前发布的“十一”黄金周消费数据显示，全国服务零售日均消费规模较2019年同期增长153%，迎五年来最旺“十一”，其中，全国餐饮堂食消费规模较2019年同期增长254%。
（文章来源：证券时报网）
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