瞄准竹鞭附近区域、销忙刨去表面的土味土层、切断根部……一早，冬货绍兴市上虞区长塘镇会篁村村民就拿上锄头，浙江到竹林里寻找有裂缝的产销催热小土包，挖掘鲜嫩成熟的忙催冬笋。“今年天气适宜，热土笋的味经质量好，甜又脆。”村民罗长荣欣喜道。
“七山一水两分田”的浙江拥有丰富的山林资源，仅从长塘镇看，当地共有竹林面积1.5万亩，竹笋年产量约3万吨，是当地农户重要的经济来源。
为促农增收，当地成立多家竹笋合作社和共富工坊，如今通过线上线下销售冬笋。长塘镇“株够可以”竹笋产业共富工坊负责人罗彩霞称，“冬笋刚上市，2万多斤就被预订了，主要是上海、苏州、杭州的客人。”
浙江独特的地理位置和气候条件，为食物生长和培育提供了绝佳环境。在浙江沿海一带，柑橘也成了这个冬季的“明星”产品。
宁波象山地处北纬30度最美海岸线，连日来，晓塘乡田间地头弥漫着柑橘的清香，随处可见硕果累累的“象山红美人”柑橘，橘农迎来丰收季。“橘二代”顾芷宁称，价格和往年差不多，零售价每斤30元左右。
“象山红美人”柑橘因果皮光滑、肉质细软、糖度高、降酸早、香味浓，而被称为“橘中爱马仕”，是广大橘农心中名副其实的“致富果”。今年以来，该县创新启动“象山红美人”碳标签工作，推广运用低碳种植技术，在包装上加注碳足迹标签，推动柑橘产业低碳高质量发展。
蜜橘也是今冬各大市场上的香饽饽。在“中国蜜橘之乡”台州黄岩，蜜橘种植已有1700多年历史，今年种植面积约5.4万亩，销售产值超4亿元，亩均产量有望较2022年增加10%。
纵观“浙产”的冬日美味，除了瓜果时蔬，还少不了“土味肉食”。
这些天，在江南水乡——越城区富盛镇“渔父农庄”甲鱼养殖场，农户们手持专用钢叉，开启了一年一度冬捕。据养殖场负责人蒋天明介绍，养殖塘采用“渔鳖草”混养的生态循环模式，严格控制水质和放养密度，同时尽可能模仿野生甲鱼的生长环境，提升品质、促进增收。
“来尝尝新出炉的腊肠……”中午时分的安昌古镇摩肩接踵，海内外游客畅游水乡之时，也会打包带走一些腊肠、腊肉特产。
家家户户晒腊肠正是江南古镇的“过冬仪式感”。每年立冬后，绍兴安昌古镇便热闹起来，腊肠、酱鸭、腊肉、鱼干等土特产飘香四溢，民居廊檐窗前、沿街廊下入目皆是，整条古街喜迎销售旺季。
一系列地方美味凭自身实力强势“出圈”，透过这些“土味”，人们既能发现“鱼米之乡”浙江地域的独特性，亦看得见“绿水青山”不断转化为“金山银山”的浙江之道。(完)
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