原标题：沪上年夜饭快手菜、沪上预制菜迎来销售高峰 家宴大菜30分钟到家！年夜

东方网记者程琦1月11日报道：从腊月初八持续至正月初七，饭快分钟为期29天的手菜2022年网上年货节拉开大幕。东方网记者了解到，预制年货节伊始，菜迎本周上海就已经进入到了年货销售旺季，销售与“过年”有关的高峰年夜饭食材、酒水饮料、家宴新年礼盒等各种商品迅速升温，大菜特别是沪上快手菜、预制菜迎来购买预定高峰。年夜

足不出户，饭快分钟尝遍全国风味！手菜快手菜食品同比增长超过400%

过了腊八就是预制年。记者在采访中了解到，越来越多的消费者愿意选择“快手菜”这种简单加热就能享用的食材，帮自己准备年夜饭。来自叮咚买菜的数据显示，今年年货节，快手菜相关的食品同比去年增长超过400%。特别是一些和年夜饭相关，有好彩头的菜肴。比如一款“花开富贵黄鱼鲞蒸肉饼”销量环比上周增长超过 980%；“恭喜发财金元宝形发糕”、“财源滚滚红烧圆蹄”、“鸿喜云集杀猪菜”、“招财进宝鲍鱼煨猪蹄”销量环比上周增长均超过500%。

“快手菜”不仅轻松方便，还能品尝到各地不同风格的大菜。叮咚买菜快手菜负责人欧厚喜表示，为了让大家方便快捷地在家做年夜饭，今年我们打造了“五湖四海年夜饭”系列，精心打造了50多道有全国各地特色的“王牌菜”，从南方的港式盆菜、汕头狮头鹅到北方的内蒙古炭烤羊后腿、西南的巫溪川味腊肉，江苏的淮阳狮子头、浙江的天目山扁尖老鸭煲等，以及10种年夜饭套餐，从58元到888元不等，让大家足不出户，尝遍全国风味。

近年来，消费者在年夜饭的菜品和口味的选择上，越来越不局限于本地传统菜式，各地的口味越来越融合。以往大多出现在广东、香港地区的年夜饭餐桌的“盆菜”，现在也进入了上海人的年夜饭菜单。欧厚喜介绍说，叮咚买菜推出的“金玉满堂港式大盆菜”，复刻了经典港式风味，由鲍鱼、海参、花胶、黑虎虾、花菇等各种海鲜食材，配以秘制的鲍鱼酱汁，文火煨制而成，特别受上海市民的欢迎，最近一天就卖出数千份。

根据数据来看，上海地区的市民在购买年夜饭食材时，排名前十的依次是：招财进宝鲍鱼煨猪蹄、江南鸡头米炒河虾仁、佛跳墙八宝饭、港式盆菜、巫溪川味腊肉、天目山扁尖老鸭煲、手工蟹粉小笼包、徽州一品锅、淮扬清炖狮子头、好事成双广式乳鸽。

从购买习惯可以看出，上海市民的年夜饭餐桌非常多元化、融合了南北风味，除了八宝饭、红烧圆蹄、蟹粉小笼等上海传统菜肴，还包括了川菜、苏菜、浙菜、粤菜、徽菜等来自五湖四海的特色大菜。

比如一款“巫溪川味腊肉”也进入了销量前十。这款腊肉选取四川当地农户用粮食、蔬菜饲养的“巴山豚”土猪肉，用青杠枝低温慢炕5天，出炕后静置发酵20天。腊肉腌好后，还有最后一道工序是“烧皮”，这样做出的腊肉皮糯、肉软、汤香，不但不咸，无烟熏味，而且腊香味浓郁。也非常受上海市民的欢迎。

外卖平台上线预定菜，数十款家宴大菜30分钟到家

记者采访中还了解到，网上年货节，各大外卖平台也迎来了预制菜的订单高峰。饿了么生鲜负责人杨子江表示，饿了么平台上的预制菜订单同比去年增长了70%左右。

“现在的年轻人很少愿意经常做饭，除了外卖，需要简单烹饪的预制菜可提升生活的乐趣和成就感，”杨子江透露，今年，我们把预制菜相关联品类也纳入平台，比如引入了联合利华旗下的料理品牌家乐，一些半成品预制菜做完后，可很方便的加上料理包，口感也会更为丰富。

美团买菜也上线“春节不打烊”年货节专区。据了解，此次年货专区将持续至2月15日，“春节不打烊”商品将超过4000种，其中超过千种果蔬肉蛋奶商品，保证节日期间市民买菜天天新鲜，日日实惠。

如为了满足新春佳节走亲访友的聚餐需求，“象大厨”X大众点评“必吃榜”专区还将持续上新，聚合必吃榜、老字号等餐饮品牌，北京、上海、广州、深圳以及武汉的市民可享受广州酒家、陶陶居、那都不是锅、眉州东坡等必吃榜上榜餐厅品牌的数十款家宴大菜最快30分钟到家的服务。

年货节期间，消费者还可以选择平台的“鲜活到家”服务。从1月19日到2月7日，除跳跳虾、巴掌鲍外，消费者还可以在美团买菜选购波士顿龙虾，俄罗斯帝王蟹，青膏蟹，面包蟹，梭子蟹等大海鲜产品，海鲜年宴一站式购齐。

服务保障方面，据悉，春节期间，数千名骑手们还将在北京、上海、广州、深圳、武汉等五个城市持续提供配送，最快快30分钟送达，为就地过年的市民提供及时、安全的生鲜食材。

(责任编辑：探索)