纵览调查|聚焦“社区养老”:社区食堂 让每一餐吃出幸福味道

[休闲] 时间:2024-03-29 13:19:27 来源:蓝影头条 作者:探索 点击:136次
燕赵都市报纵览新闻记者 于歆 卢伟丽

纵览客户端“聚焦社区养老”调查问卷显示,社区养老有79%的纵览老人采用居家养老方式,81.25%的调查道人希望社区能提供洗衣做饭、送餐、聚焦打扫卫生、社区食堂买菜购物、餐吃出幸助浴、福味陪同外出等生活照料服务,社区养老84.38%的纵览人愿意为所选择的养老服务支付合理费用。66.88%的调查道人愿意选择社区食堂解决一日三餐。社区食堂价格方面,聚焦53.47%的社区食堂人能接受每餐饭价格在10元以下,35.64%的餐吃出幸人能接受每餐饭的价格在10—15元。79.38%的福味人希望政府加大对日间照料中心等社区服务设施的建设和投入。

纵览客户端调查问卷数据图解

纵览客户端调查问卷数据图解

一日三餐,社区养老四季烟火,民以食为天,吃饭从来都不是小事,对老人而言,尤其如此。老年助餐服务既是老年人关心的“关键小事”,也是关乎千家万户的“民生大事”。如何让老人吃得更可口更舒心?社区食堂在进行探索的过程中有哪些经验和建议,纵览新闻记者进行了现场采访。

家门口有食堂 省时又省力

8月31日,上午11时刚过,石家庄市新华区钟南路社区食堂窗口前就排起了长队,不少老人手里拿着就餐卡等待出餐,聚在一起有说有笑,十分热闹。

“我是第一个来排队的,开餐了先给我打饭啊!”一位戴着墨镜和遮阳帽、打扮时髦的阿姨吸引了记者的注意。这位阿姨告诉记者,她是钟南路社区食堂最早一批食客,“我70多(岁)了,自己一个人在家,吃饭总是凑合一口,社区食堂一开张,我就立刻来办理了就餐卡,打好饭带回去吃!”

“开餐啦!”工作人员依次打开了菜品的盖子,饭菜香味四溢,老人们或拿着饭盆、或拿着食堂的餐盘,有秩序地取餐。

图为钟南路社区食堂午餐菜品。于歆 摄

图为老人排队取餐。于歆 摄

钟南路社区食堂位于石家庄市新华区钟久路上,于今年5月正式对外营业。钟久路是一条小街巷,位于这条路上的钟南路社区食堂面积并不大,除出餐口与厨房外,仅放得下五六张长桌,为了容纳更多客人,门外还摆了张拼起来的长桌。但就是这样一家小食堂,每天中午出餐量却有200多份,因为食堂开在居民区里,80%的顾客都选择了带回家吃。

不同于打饭回家的老人,70岁的薄庆龙大爷与王合义、于德勇两位老朋友选择在食堂吃。“我们三个人上午一起溜达,看别人下棋,到中午就一起来食堂吃饭,边吃边聊,心情好。”薄庆龙大爷笑眯眯地说,“瞧瞧,我在这儿吃了6样菜,有鸡块、烧茄子、鱼肉、土豆丝、藕片和豆腐,在家可不会做这么多。”

图为薄庆龙、王合义、于德勇一同就餐。于歆 摄

“我们社区有34个小区,绝大多数都是老旧小区,60岁以上的老年人能占到25%。”钟南路社区居委会副书记雷昊向记者介绍,为了方便辖区老人就餐,社区引进第三方市场主体,办起了钟南路社区食堂。

雷昊说,社区食堂自5月份开业至今运行得一直都不错,在居民中口碑特别好。“未来我们想加强上门配餐,对出行不便的老人送餐到家,让更多老人吃上可口的饭菜,同时也减轻年轻人的压力。”

饭菜价格不高 让老年人吃饱吃好

宽敞明亮的餐厅内,带有老式黑白电视、收音机、柜子等老物件图案的壁纸尽显温馨,绿色的沙发简约舒适,黑白格的桌布朴素干净。走进位于石家庄明珠花苑社区的明珠幸福食堂,整洁明亮的就餐环境让人眼前一亮。

图为明珠幸福食堂就餐环境。于歆 摄

墙上挂着的食堂价目表显示:“每周一至周五早午供餐,使用老年餐月卡的85周岁以上居民:早餐1元、午餐6元;60至84周岁居民:早餐3元、午餐6元;60周岁以下居民:早餐5元、午餐8元;早餐套餐:粥、主食、炒菜或凉拌餐;午餐:两荤两素任选一荤一素。”

还没到11时,已经有两位大爷坐在餐厅等候开餐。“我自己喜欢做饭,但是更喜欢在这儿吃!”提起食堂,62岁的齐岳明大爷有一肚子的话。“这里的小米粥、棒子面粥熬得时间长,黏乎乎的,和外面不一样,可好吃了!馅饼、麻团、糖饼、油条口感特别好,像小时候家里炸出来的味道。虽然不像大饭店那么高级,但做得特别适合我们老人的口味!”给食堂工作人员点了个大大的赞后,齐大爷热情地招呼道:“你们一会儿也尝尝!”

开餐后,有的老人带着蹒跚学步的孙辈,有的老人互相搀扶着结伴而来,很快就排起了队。当天的菜品有罗非鱼、鱼香肉丝、冬瓜炒肉、炒豆芽、炒西葫芦、卤鸡腿、狮子头,香气扑鼻的杂粮馒头整齐地摆放在一旁。食堂的师傅戴着口罩,动作麻利,齐大爷很快就打好了饭,米饭、炒西葫芦、冬瓜炒肉以及他最喜爱的小米粥,坐在餐桌前细细品味。

图为齐岳明大爷正在吃饭。于歆 摄

记者注意到,食堂的面食以杂粮居多。明珠幸福食堂负责人刘巧云表示,这是充分考虑了老年人的身体健康与营养需求。“主食上,为糖尿病老人准备了黑馒头,老年人消化功能比较弱,还做了很多助消化的杂粮馒头。做法上,均以炖、蒸、煮为主,菜品会更加软烂,少油少盐,没有食品添加剂,我们是完全不用味精的。蔬菜搭配也会更加丰富,从视觉上增强老人食欲的同时,使营养更加均衡。我们还有意见本,做好居民满意度调查,及时收集评价,进行调整。”

明珠花苑社区书记杨国栋告诉记者,老人在家做饭不方便,做的菜品有限,希望他们在社区食堂能吃到色香味俱全的食物。“我们努力让老人吃得放心,吃得安心,吃得绿色健康。”

“味道不错,明天还来!”吃完饭,齐大爷把桌面的垃圾清理好,戴上眼镜,把餐盘放进统一回收点,慢慢悠悠地踏上了回家的路。

食有所依,老有所乐,小小一方食堂,让老人品尝到了“幸福味道”。

送餐上门 为老人提供多样服务

睡醒午觉,简单收拾一下屋子,保定莲池区双彩街社区75岁的孙立芳大妈拿起手机,在双彩街居家养老服务中心微信群里订了第二天的午饭。

为老人们提供送餐上门的助餐服务,是保定市莲池区双彩街社区日间照料服务站的特色。双彩街社区是老城区,常住人口5000多人,60岁以上的老人就有800多位。日间照料服务站于2021年11月建立,专门给独居、子女白天不在家或者确实不能自理的老人送餐。

“每份套餐12元,一份送到家,四菜一汤带主食,保证两荤两素。”双彩街社区日间照料服务站的食堂负责人王东表示,老城区没有电梯,老人来回不方便,所以他们建立了通过电话、微信平台订餐,工作人员送餐上门的服务模式。

图为双彩街社区日间照料服务站套餐。负责人王东 供图

图为“双彩街居家养老中心微信群”。负责人王东 供图

“我们有微信群,下午两点发明天的菜单,截至第二天早晨八点,在这个时间段老人进行订餐。每份套餐的菜量都很大,都是当季时蔬。在大家口口相传下,我们每天能送出50多份套餐。”王东认为,送餐不仅能解决吃饭问题,更重要的是,在送餐过程当中,可以及时查看独居老人的状况。“服务人员都经过培训,具备各项能力,可以给老人做心理疏导,如果发生突发情况,也能及时发现及时救治。”

孙立芳大妈是食堂的常客。“白天孩子上班,孙子上学,就我一个人在家。自己做饭还需要买菜、清洗,如果去外面吃,我的腿又不太舒服,上下楼梯也不方便。”一年前,看到朋友在微信中晒的双彩街社区日间照料服务站送上门的饭菜后,孙大妈就动了心。“把孙子送到学校后,我去现场看了看,地方不大,有几个工作人员在收拾,还挺干净的。我就加上了他们的微信,开始订餐。”

日复一日的订餐,孙大妈依然对双彩街社区日间照料服务站赞不绝口。“他们态度特别好,饭菜也便宜,餐盒是长方形的,里面有一个个的小方格,天天都有肉,还有凉拌菜,有时候是米饭,有时候是花卷,每周还能吃两次饺子。饭菜量很大,我和小孙子两个人吃都够。”提起小孙子,她打开了话匣子:“之前订的餐有鸡腿儿,我孙子可喜欢吃了。今天是红烧肉炖土豆、白丸子、炒丝瓜、虾皮炒冬瓜,弄得挺好。”

吃饱喝足后,孙大妈和几个食客还给工作人员的朋友圈点了赞。“看见这种好人好事,我特别愿意点赞!食堂干净卫生,饭菜咸淡适中,服务周到热情,我们这地方没电梯,最高层是6楼,他们都一趟趟爬楼送,真希望越办越好。”孙大妈爽朗地笑了起来,她认为社区食堂符合老人们当下的需求,希望能够发展壮大。

近两年时间的运营,双彩街社区日间照料服务站深受辖区居民的喜爱。夕阳无限好,人间重晚晴,社区食堂让老人切身感受到了关怀和关爱,真正体验了老有所养,老有所依。

纵览调查·建议:具备公益属性的同时实现共赢

党的二十大报告中提到,“实施积极应对人口老龄化国家战略,发展养老事业和养老产业。”2023年7月,商务部等13部门联合发布《全面推进城市一刻钟便民生活圈建设三年行动计划(2023—2025)》,提出“探索发展社区食堂,建立老年人助餐服务网络”。

社区食堂作为一项民心工程,瞄准了人民群众“急难愁盼”问题,方便了千家万户特别是老年人群。在社区食堂运营工作中,性价比高、干净健康是有效竞争力。在记者采访和纵览客户端进行的问卷调查中,食堂负责人希望政府能给提供运营场地,居民建议相关部门对社区食堂多予以政策上的照顾。

在坚持公益性的前提下,社区食堂的社会化运营属性决定了这一模式要积极应对市场,围绕着服务做足文章,增强生命力。在具备公益属性的同时,实现消费者、经营者、监管者多方共赢。

(责任编辑:焦点)

    相关内容
    精彩推荐
    热门点击
    友情链接