原标题：“忘不了餐厅”开业近一年 这里有人忘记了时光，餐厅却没忘记温暖

“小敏爷爷，上菜了。近年记时记温三号桌哦。人忘”中午时分，没忘在上海高人气的餐厅永嘉路一家餐厅，71岁的开业李君沪在志愿者的陪同下为客人上菜，脚步不快，近年记时记温却从容温和，人忘虽隔着口罩，没忘眉眼间满是餐厅亲切和善。李君沪又被大家称为“小敏爷爷”，开业因酷似《飞屋环游记》里的近年记时记温主人公卡尔，受到许多人喜爱。人忘另一旁，没忘爷爷的爱人也守候在餐厅，静静地看着老伴忙前忙后。

“我是餐厅开张那天来的。具体哪天记不得了，我现在就记性差。”小敏爷爷边笑边说。今年1月，热门综艺节目《忘不了餐厅》线下实体店在上海落地，节目中深受大家喜爱的小敏爷爷、彩萍奶奶继续“老年服务团”的“工作”，定期前来餐厅服务，也有更多患有认知障碍的老人加入其中。喜欢出门旅游的冯爷爷，疫情后在家闲来无事，便加入餐厅，成为新晋的老年店员。在这里，因为能找到一起做事、一起聊天的同龄人，还有年轻的志愿者陪伴，老人说：“每天都很开心。”

小敏爷爷（右二）、冯爷爷（左二）与餐厅客人合影

既是认知训练，亦是心理疗愈

在此前的节目中，网友曾被这一幕“破防”：相识了半个多世纪的朋友就在眼前，小敏爷爷却因为渐渐模糊的记忆，花了好一阵子才和老朋友相认。这些患有认知障碍的老人们，脑海中仿佛有个橡皮擦，随着时间流逝，周遭的一切会被慢慢遗忘。

冯爷爷在志愿者陪同下给客人上菜

认知障碍是包括阿尔茨海默病在内的一系列脑部退行性病变，随着老龄化问题的加深，这种老年病越发受到全社会的关注。这也是餐厅开设线下实体店的初衷：以非药物干预的方式，让认知障碍患者重新找回融入社会的信心，避免老人“社交退缩”。

“忘不了餐厅”公益项目负责人闫瑾告诉记者，目前，餐厅有8位患认知障碍的老人定期前来服务。“不同于流水式的体验项目，老人们保持固定的‘工作’频率，来餐厅‘劳动’，与客人交流，这也能更好帮助他们延缓病情。”

虽然记忆在衰退，但爷爷奶奶们心中仍有“忘不了”。冯爷爷的老伴说：“他记忆力不好，不记得每个礼拜五要来餐厅，但是来了以后，看到这些志愿者，看到闫瑾老师，他很开心的！” 对他们来说，这种心理上的“疗愈”更重要。

公益可持续，反哺社会更具意义

餐厅里的爷爷奶奶常常被唤作“老宝贝儿”，还有一群无私奉献的“小宝贝儿”——餐厅里的年轻志愿者们。上海交大医学院的学生小董是餐厅的一名志愿者，每次有老人上菜，她都会陪伴左右，一遍遍地重复桌号、菜名。之所以要重复地告诉老人，是因为他们很快会忘记。可能下一次，或者下周再来“工作”，他们就忘记了一号桌、二号桌在哪。小董说：“老人们虽然有不同程度的认知障碍，但他们和正常的老人一样，只是偶尔会有遗忘的现象。空闲时，我们还会跟他们聊天，他们很可爱。”

在餐厅的非营业时间，这里也会举办各种关于认知症的科普讲座、公益沙龙，继续讲述“记忆与爱”的故事，让公益项目可持续，让餐厅反哺社会。

当然，对身边“老宝贝们”的关怀绝非一朝一夕之功。未来，我们是否会看到更多“忘不了餐厅”？闫瑾说，我们当然期望，将来每座城市都会有“忘不了餐厅”，也希望有越来越多的人参与进来。“但毕竟不同于连锁店、加盟店，项目的落地涉及到与当地公益机构、社区的沟通，所以，我们首先想做的是探索一个合适的公益运作模式，再具体考虑怎样在更多城市复制。”

（摄影：范易成；视频：范易成）

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