一杯奶可以兴一个产业，杯奶一杯奶可以强一个民族

　　奶瓶子，可兴要稳稳地拿在手中

　　走进北京市东城区胡家园社区的个产一家超市，在乳品专区的业杯货架上，摆满纯牛奶、民族各种风味的杯奶酸奶、琳琅满目的可兴奶粉，不少顾客正在认真挑选。个产

　　经过多年发展，业杯我国奶业打赢了一场翻身仗，民族奶业质量不断迈上新台阶。杯奶2017年生鲜乳抽检合格率达到99.8%，可兴主要质量指标均高于生乳的个产国家标准。目前，业杯奶业发展仍面临产品供需结构不平衡、民族产业竞争力还不强、消费培育还不足等问题。近日，《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》出台，提出到2020年奶业供给侧结构性改革取得实质性成效，奶业现代化建设取得明显进展。

　　中国奶业协会名誉会长高鸿宾表示，奶瓶子关乎民生，要稳稳地拿在中国人的手中。一杯奶可以兴一个产业，一杯奶可以强一个民族，新的历史时期，为了让居民喝上一杯好奶，我国奶业将如何通过改革创新实现振兴？

　　养好牛产好奶，打造优质奶源基地，从源头保障奶品质量安全

　　一排排蓝色的保温饮水槽，可维持水温恒定，这解决了北方冬天饮水结冰、南方夏季水温过高的问题；在引水口设置浮球，平时可遮挡落叶等杂物，奶牛饮水时，用嘴部轻松移开，可保持饮水的洁净。一座座大型风扇晃动着脑袋，配备自动喷雾器，定时洒水，为奶牛防暑降温，减缓热应激。在2018中国奶业展览会上，各式新型养殖设备集中亮相，不少养殖企业积极接洽。

　　南京丰顿科技公司技术服务总监李玉军介绍，科技养牛正在成为主流趋势。过去一家一户的分散养殖，主要凭感觉，靠经验，奶牛单产不是很高。现在，不少现代化牧场引进物联网，手机在手，足不出户就能掌握每头奶牛生长情况，实现了精细化、科学化管理，奶牛单产上来了。

　　李玉军说，配种是奶牛养殖的关键环节，给奶牛戴上“耳环”“脚环”等传感器，可随时查看它们的运动量。当某头奶牛运动量突然飙升时，可判断其进入发情期。即便是规模化养殖，也可实现精准识别，高效配种，大大提升了养殖效益。在挤奶环节，人工挤奶，力度难以把控，可能会造成奶牛乳房发炎，影响牛奶质量。通过机械化挤奶，能最大程度减少对奶牛造成的不适感。

　　养好牛，才能产好奶，建设优质奶源基地，对奶业振兴至关重要。不少大型养殖场、合作社青睐先进养殖设备，奶牛场的养殖技术和管理水平不断提升，更周到地呵护奶牛，为的就是产好奶。通过适度规模养殖，可增加养殖效益。有实力的牧场，可自建苜蓿种植基地，保障优质原料供应，还能大幅降低饲料成本。

　　高鸿宾说，我国奶源建设取得显著成效，奶牛品种、饲料营养、疾病防控等都达到或接近世界一流水平。现代化牧场有能力采用先进养殖设备、优化奶牛结构、加强自我监管，有利于在源头上保障原奶的质量安全。

　　据统计，2007年我国100头以上的规模化养殖占比不到20%，到2017年已增加到56%，规模养殖成为主力军，机械化挤奶率从50%提升到90%，奶牛年均单产达7吨，比2008年增加2.2吨，增幅接近50%。

　　“不能忽视的是，还有一部分中小规模养殖户，要把他们整合到产业链条中，分享产业发展红利。”全国畜牧总站研究员张书义介绍，目前奶农专业生产合作社超过1.6万个，应进一步提高奶农组织化程度，抱团发展，增强抵御市场风险的能力。张书义表示，龙头企业和奶农应建立利益共享、风险共担的联结机制。建议乳品企业与奶农签订长期购销合同，鼓励开展生鲜乳质量第三方检测试点工作。近年来，上海、黑龙江、河北等省市实行生鲜乳价格协调制度，由政府部门、养殖场、乳品企业和行业协会会商，根据养殖成本变化，定期发布生鲜乳收购参考价，逐步建立起了公平有序的市场秩序。

(责任编辑：综合)