原标题：长春锅包肉哪家强？长春锅包肉大王“新鲜出炉”

9月26日上午，新鲜出炉长春东北宾馆酒店用品城附近漂着浓浓的长春春锅香味，吸引了很多市民驻足，锅包大家顺着香味来到停车场，强长长春锅包肉大王挑战赛正在举行，包肉20台大灶一字排开，大王150多份锅包肉端上餐桌，新鲜出炉是长春春锅一场真正的饕餮盛宴。

150家顶级餐饮单位一起做锅包肉

由长春市南关区商务局、锅包长春市南关区长通街道办事处指导，强长长春市饭店餐饮烹饪协会等主办，包肉东北宾馆酒店用品城全程总支持的大王长春锅包肉大王挑战赛正式开赛，这是新鲜出炉长春首届特色菜挑战赛。

150多家餐饮单位的长春春锅大厨来到赛场各显神通，几乎囊括了长春所有顶级餐饮单位。锅包

大厨们把东北特色菜——锅包肉做得淋漓尽致，一阵阵浓浓的油香、肉香、糖醋香四处飘散，让围观的观众直咽口水。

锅包肉居然有三个颜色

本届大赛规定锅包肉的口感必须是传统锅包肉，融合菜、新式锅包肉并不计入评分。虽然如此，大厨们却在此基础上各显神通。

一位厨师端上桌的锅包肉不仅仅是传统的金黄色，而是金黄色、粉红色和绿色三种颜色的三色锅包肉。厨师说，他在淀粉里混入了火龙果汁和菠菜汁，所以做出来的锅包肉就呈现出两种漂亮的颜色，但是口感上还是传统锅包肉的酸甜鲜香，至于如何在加入其它调料时保持原本的口感，厨师表示这属于“不便透露的秘方”。

并不是每位厨师都有这种秘方，如何在150多份传统锅包肉中脱颖而出呢？于是参赛的厨师们在摆盘上下起了功夫，有的厨师雕刻了一只可爱的小猪，有的厨师在锅包肉上盖上了仿佛银丝一样的鸟笼，还有一盘锅包肉旁边摆了一枝红鸟，真是各处奇招。

一辈子都没见过这么多锅包肉

每一位厨师做好锅包肉后，除了给摆放在展台上和评委品尝外，剩下的锅包肉都端给了观众，流水席一样品尝了150多份锅包肉，很多观众都感觉大饱口福，一位观众说：“我一辈子都没见过这么多锅包肉！”

而评委反而成了现场最“辛苦”的人，中国吉菜创始人唐文大师领衔担纲评审会主席，资深中国烹饪大师、第四届中国世界烹饪大赛金牌获得者张灿利，吉林省饮食文化研究会会长、长春市饭店餐饮烹饪协会会长夏金龙，中国烹饪大师、中国餐饮业国家级评委吕国强，中国烹饪大师，吉林工商学院烹饪教研室主任朱基富，中国名厨、中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、餐饮国家级评委李林杰，吉林省饮食文化研究会副会长、长春市饭店餐饮烹饪协会副秘书长、亚洲厨神挑战赛特金奖获得者韩光绪组成了专业评审团，还邀请了东北宾馆酒店用品城总经理于宗瑞，ZAKER吉林总编辑刘昕，FM880行政总监白枫瑞等担任大众评审。在短短的5个多小时里，评委们吃了150多片锅包肉，还要对味道进行品鉴，着实不易。

锅包肉大王竟然是TA

经过现场长达5个小时的比拼，最终，和润艺术酒店、亚泰龙达宾馆、春发合饭庄、英兰朝族饭店、鲍家老八件菜馆、冷大厨灌汤包、一九四九老长春菜馆、第九味传统中国菜、得一方鱼庄、方二美食、张氏鱼庄、东方肉馆等十二家餐饮单位荣获“长春锅包肉大王”荣誉牌匾，长春凯悦酒店、吉林省乐府大酒店、吉林省同馨宾馆、吉林省春谊宾馆、金安大酒店、吉林省南湖宾馆、吉林省国盛大酒店、吉林省清华宾馆、北苑宾馆、吉林省松苑宾馆等十名厨师获得长春锅包肉大王挑战赛特金奖。

茶阿冲饭店、田福记原烹菜馆朝阳桥店、延边小木屋米酒店（长春大街店）、韩庄朝鲜族料理、舌尖时代、店小二.隐巷小馆、青年餐厅、盘古家宴、九段烧传统中国、菜董鲁烤鸭工农大路店、真不同酒店、老长春锅包肉、杭州木铭餐饭管理有限公司、大同江冷面、艾博丽斯大饭店等十五家餐饮单位荣获“长春锅包肉特色店”荣誉牌匾。吉林省工商技师学院、千喜集团、千喜鹤、金海湾、千喜理念、绿康餐饮、长春棠悦酒店、九一唐中国菜、车之谷高新店、吉林工商学院

等十名厨师获得长春锅包肉大王挑战赛金奖。近120位厨师获得长春锅包肉大王挑战赛银奖。

中国吉林网 吉刻APP记者 殷维 文/图 赵叶洋 摄像

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