原标题：品牌越来越多、个月价格越来越高 口味五花八门…… 这个五月冰淇淋凭什么火 火的冰淇是口味，是淋凭创意，是什火情怀？是年轻的心！   

　　进入5月以来，个月天气越来越热，冰淇冰淇淋开始在零食市场“C位出道”。淋凭各大电商平台为冰淇淋设置了搜索关键词及热搜榜单，什火昆明各大商超也打出显眼堆头。个月近年来，冰淇冰淇淋品牌越来越多、淋凭口味五花八门、什火价格也越来越高，个月但仍深受年轻人追捧。冰淇除了消暑，淋凭年轻人还会因为跨界联名、造型好看、口味创新、网红种草、明星代言等为两位数一支的冰淇淋买单。

　　市场

　　中高端冰淇淋颇受欢迎

　　在盒马鲜生昆明大悦城店，冰柜里摆放着各式各样的冰淇淋，除了消费者们熟悉的和路雪、伊利、八喜等品牌，不乏各种“网红冰淇淋”“高端冰淇淋”“联名冰淇淋”。此前大火的奥雪4元/支；以比利时进口巧克力为卖点的梦龙多为9-12元/支，而主打奢华的红宝石系列18.9元/支；高端冰淇淋哈根达斯草莓、香草、日式焙茶拿铁等口味的35元/杯；网红冰淇淋钟薛高15-19元/支；还有不少内含“鲜果”的冰淇淋也卖到了15.9元/支、29.8元/杯。

　　盒马工作人员介绍，5月天气热了以后，昆明的冻品冰淇淋销量对比上月增长56%，目前昆明卖得最好的是和路雪可爱多、喜茶联名芝芝桃桃，钟薛高、盒马联名酸奶车厘子味雪糕，价格分别是15元/杯、19元/支。

　　在家乐福和沃尔玛，记者也见到了和路雪、梦龙、蒙牛、巧乐兹等雪糕，相同品类的价格与盒马基本一致，但没有钟薛高、李大橘等网红雪糕。家乐福的工作人员说，自5月以来，冰淇淋销量增长了10％左右。

　　随着物流和冷链的发展，不少消费者也会选择在线上购买，哈根达斯、钟薛高、马迭尔、和路雪、中街1946等品牌纷纷在各大电商平台开设旗舰店。且网红冰淇淋、中高端冰淇淋颇受欢迎。记者看到，在新晋网红雪糕钟薛高旗舰店里，冰淇淋热销第1名，售价为10支/140元，有3.5万人付款；和路雪旗舰店里，多款售价100元以上的16支、20支梦龙冰淇淋有1万人以上付款；在田牧食品旗舰店里，20支/198元的脆皮牛奶冰淇淋显示有2.9万人付款。

　　在京东平台，搜索“冰淇淋”，排名前列的和路雪可爱多喜茶杯、钟薛高冰淇淋都有2万以上消费者购买后评论。

　　消费者

　　为创意、健康、社交买单

　　22岁的夏夏说，和以前传统的雪糕相比，现在的冰淇淋口味越来越多，比如前不久很火的咸蛋黄、生巧、乌龙桃子、珍珠奶茶等雪糕，商家们很有创意，开发出奇奇怪怪的口味。夏夏表示，自己很想尝试这些味道，所以价格贵一点也无所谓。同时，自己会购买贵价冰淇淋的另一个原因，是因为社交媒体影响着自己的消费观。“在小红书、抖音、微博等平台，时常看到网红们推荐冰淇淋，网友们在评论区‘打卡’，这总让我产生‘别人都吃这个冰淇淋，我没吃过，我被抛弃了’的危机感，从而引导我去消费。”

　　同为90后的珍妮说，自己更关注外表，好看的造型可以拍照分享，如果是与自己喜欢的品牌联名或是喜欢的明星代言，也会支持。对于一支18元、20元的冰淇淋，珍妮觉得价格确实比以前贵了，但可以接受，“毕竟现在买杯奶茶、咖啡都要三四十元了。”

　　80后的健身达人许诺偶尔也吃冰淇淋，他介绍，现在不少雪糕打出了零添加、零糖、低卡路里、无色素等营销卖点，不仅健身达人偶尔会买，热衷养生的年轻人也喜欢这种产品，比一般的冰淇淋健康些，所以价格高也情有可原。

　　“有一天陪女儿出去逛街，她请我吃了一盒网红冰淇淋，小小一盒就卖25元。我小时候吃的牛奶冰棒、小布丁、人头雪糕等，才5角钱一个，贵点的两三元，那时候觉得吃一个10元的梦龙都很奢侈。”70后的许女士说，自己买的话会更倾向于随便、蒙牛等传统品牌。

　　商家

　　年轻化休闲化刺激消费者尝鲜

　　记者在外卖平台发现，也有冰淇淋商铺在售卖钟薛高、李大橘、哈根达斯等网红冰淇淋，而且评价还不少，例如伊利小布丁0.9元/支，蒙牛随便经典香草口味1.8元/支，华庄星期八1.2元/支，冰工厂蓝莓爽1.2元/支等。店主告诉记者，自己是做偏大众的冰淇淋批发，所以店里有许多老牌、平价的冰淇淋，价格多在4-10元。“近年来，年轻人们乐于尝试新产品，一开始，不少网红产品都只能通过网络购买，消费者过来批发时也会问有没有某种网红雪糕，后来在市场上能买到了，自己也进了一些货。现在卖得还不错。”

　　盒马工作人员介绍，除联名单品外，钟薛高、李大橘等网红冰淇淋都是畅销品，经常刚到货就被买断货。年轻人喜欢牛油果、芝士、车厘子、奶茶等，盒马就在选品和自有雪糕品牌与其他品牌联名时融合赋能，与消费者需求对接，打造网红冰淇淋。“现在的冰淇淋越来越年轻化、休闲化，现在的消费者也更关注味道好不好、样式好不好看、健不健康等，满足这些就更容易成为‘网红产品’，更能刺激年轻消费者的尝鲜需求，带动消费。”

　　卖点

　　跨界联名

　　记者观察发现，目前市场上深受年轻人追捧的雪糕，有几个卖点。首先是跨界联名，例如和路雪可爱多与网红奶茶品牌喜茶联名推出的，以喜茶招牌产品黑糖波波、当季限定新品芝芝桃桃为口味的雪糕，一杯只有75g，但因为联名加持，售价为15元；钟薛高也曾与三只松鼠、奈雪、五芳斋，甚至与泸州老窖、荣威汽车都推出过联名雪糕，受到消费者的喜爱。以此看来，年轻人乐于为品牌的“IP”和创新买单。

　　“新国潮”

　　其次是讲故事，卖情怀。以爆红的钟薛高为例，该品牌冰淇淋售价在15-20元/支，在天猫发布的《天猫V榜年度单品2020》的冰淇淋V榜中，钟薛高的10片装产品共有92.8万品牌粉丝，累计售出22.9万件，4.5万人表示想买。钟薛高的外形看起来像一片瓦，据品牌方解释，这代表着中国的青瓦白墙，名字也来源于“中雪糕”的谐音，寓意着“做中国的雪糕”，聚焦于“打造国货潮品”。最近几年，回力、上海女人、李宁等“新国潮”深受消费者喜爱，国货雪糕也同样吸引消费者购买。

　　口味创新

　　在口味创新上做文章，能留下消费者对冰淇淋的记忆点。在昆明盒马卖得不错的李大橘雪糕，有牛奶玉米口味、牛奶鱿鱼口味，里面有玉米粒和鱿鱼粒，此前，钟薛高也推出了大鱿鱼海鲜雪糕、白酒断片雪糕等。市面上的冰淇淋也有许多以往没有的口味，例如车厘子、生巧克力、榴莲、抹茶、牛轧糖、咸蛋黄等，并且，不少品牌突出原材料的优质，打出巴西橙汁、法国柠檬、新西兰牛奶、比利时进口巧克力为卖点。而一些价格较贵的雪糕则打出了健康、轻食、无负担、戒糖的卖点。

　　明星加持

　　不少冰淇淋品牌也会邀请明星代言加持。例如，和路雪的可爱多系列，代言人是易烊千玺，钟薛高则请了佟丽娅、周一围、敖子逸代言，明星粉丝群体大，消费能力也较强，不少粉丝会为了支持偶像而购买。

　　网红“种草”

　　除了这些，利用社交网络“种草”也是冰淇淋的卖点之一。在当下年轻人聚集的小红书、b站、微博等社交平台，输入关键词“冰淇淋”，就可以看到不少网红发布的夏日冰淇淋攻略、冰淇淋打卡、冰淇淋推荐等内容，评论区里有许多“被种草了”“现在就去买”“看起来好好吃，谢谢安利”的评论。各种KOL（意见领袖）增加了网红产品的曝光度，也拉升了消费者对网红产品的关注度和购买力。 （记者 朱婉琪 实习生 杨晰）

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