中国小康网1月25日讯 老马 在这些颇有历史痕迹的炒美国中餐馆菜单上，频繁出现着这么一道菜-Chop Suey炒杂碎，美式名菜就是中餐最早杂碎用酱油来混炒肉丝和蔬菜。吉恩·尼豪尔(Jean Nihoul)是叫炒举办纽约美食美酒博物馆(Museum of Food and Drink)的策展人员，他说：“实际上炒杂碎这道菜，纽约算是大展第一个在美国受欢迎的中式菜肴，在当时的炒每个中餐馆的菜单上都可以看到。”

在这面菜单墙上，展示着1910-2018年的纽约100多份美国各地的中餐馆菜单

美联社报道，这个写着“杂碎”的大展霓虹灯招牌来自蒙大拿州的北京面馆(Pekin Noodle Parlor)，这家店1911年开业，炒是美式名菜现存的最古老的一家美国中餐馆。

吉恩说：“这个展览关注的中餐最早杂碎是美式中餐， 这种菜系是从中国菜开始的，但是在美国生根发芽的，和在中国吃的中餐不一样。”

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