猪蹄(香港称为“猪手”)在华人世界是寻味香江非常普遍的食材。制作方法也是辣味蕾多种多样,有甜而不腻的猪手万峦猪手、爽滑的川味里港猪手等。本集“寻味香江”带你走进辣味猪手,特色兼具酸辣、何打爽滑的开香口感,既有川味的港味特色,也融入香港当地饮食习惯,寻味香江味型多元、辣味蕾回味无穷。猪手(记者 梁源)
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