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鸡蛋怎样保存不易变质?

[焦点] 时间:2024-03-28 17:01:43 来源:蓝影头条 作者:娱乐 点击:37次

原标题:鸡蛋怎样保存不易变质?

问:家里买了很多鸡蛋,鸡蛋怎样保存不易变质?

答:鸡蛋的样保易变蛋壳表面布满气孔,这些气孔不但会使蛋内的鸡蛋二氧化碳和水分散发出来,外界微生物也会侵入。样保易变想要尽可能长时间保存鸡蛋,鸡蛋重点注意下面三点:

一、样保易变放冰箱冷藏

通常情况下,鸡蛋新鲜鸡蛋的样保易变保存期限大约为1个月,但能保证新鲜度的鸡蛋只有两周。买回来的样保易变鸡蛋最好放在冰箱里冷藏保存,温度以4-10摄氏度为宜。鸡蛋冰箱的样保易变低温能减缓鸡蛋内二氧化碳和水分的散发速度,延长鸡蛋保鲜时间。鸡蛋

注意:不可将鸡蛋放在冷冻室保存,样保易变因为温度太低会使蛋液凝结撑破蛋壳,鸡蛋而且还会使蛋白质发生变化。

二、尖端朝下放置

鸡蛋要尖端朝下,圆端朝上放置。因为圆端有气室,气室向上可以让鸡蛋保持呼吸,这样也能延长鸡蛋的保鲜时间。

三、保存时不要清洗

鸡蛋除了内膜外,还有一层可被水洗掉的外膜,外膜可阻止蛋壳上的细菌侵入蛋内。清洗蛋壳后,反而有利微生物进入蛋内。另外,清洗鸡蛋后残留在蛋壳表面的水分,也有可能助长细菌繁殖。所以买回来的鸡蛋,如果不是特别脏一般不要清洗。如果蛋壳上有鸡粪、鸡毛等脏物,可用干布或纸巾抹走。

(傅文婧)

(责任编辑:百科)

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