原标题：大食物观里看广东：古老智慧孕育新的甜蜜事业“甜蜜事业”

编者按

省第十三次党代会报告要求，坚决守住粮食安全底线，大食确保重要农产品有效供给。物观要深入践行大食物观，广东古老向森林、智慧江河湖海、孕育设施农业要食物，甜蜜事业向更丰富的大食生物资源拓展，更好满足人民群众日益多元化的物观食物消费需求。近日，广东古老南方日报多路记者奔赴全省各地，智慧深入挖掘大食物观在南粤大地的孕育生动实践，即日起推出“大食物观里看广东”系列报道。甜蜜事业敬请垂注。大食

时维盛夏，物观红荔飘香。在茂名高州，中早熟的荔枝品种已经熟透，果农或沿街叫卖，或采摘装箱，一派忙碌的景象；而不少荔枝林下，阵阵细密的“嗡嗡”声传来，这是同样忙碌的蜜蜂酿蜜时发出的声音。

省第十三次党代会报告提出，要深入践行大食物观。其中，林下养蜂正是向森林要食物的传统方法之一。事实上，无论是荔枝挂果丰产，抑或粮食稳定丰收，还是森林资源恢复，背后都离不开蜜蜂的传花授粉。

然而，“在不可持续的农业方式、农药、有害生物、病原体、栖息地破坏、气候危机等因素作用下，蜜蜂、授粉媒介和许多其他昆虫的数量正在下降。”5月20日世界蜜蜂日活动上，联合国粮农组织总干事屈冬玉说。

近年来，通过规模化养殖、传统野生蜂放养等方式，广东授粉昆虫和森林资源都得到显著恢复提升，“越索取，越丰富”成为广东林下养蜂的突出新特点。

●南方日报记者 邵一弘

养蜂条件得天独厚

高州一年有10个月流蜜期

眼下正值茂名荔枝丰收的时节，蒋贞湖的关注点却不在荔枝销售上。作为茂名高州养蜂协会副会长，蒋贞湖养的100多箱蜜蜂刚刚酿完一批成熟蜜，他要给蜜蜂投喂人工花粉，帮助其繁殖分巢。

“繁育蜂王，这两个月是关键时期！”中国养蜂协会理事、茂名市工商联常委曾振华说。高州的森林密覆，荔枝龙眼种植面积广阔，历史悠久，这使得高州一年间有10个月流蜜期，市面主流的荔枝蜜、龙眼蜜、桉树蜜、乌桕蜜、鸭脚木蜜全部可以产出。

得天独厚的自然条件使得林下养蜂成为当地重要的产业，而较低的养蜂门槛又让更多人得以参与进来。曾振华介绍，在高州，600元左右买一箱蜂就可以起步，掌握简单技术就能让蜂群繁殖，一个人、一辆摩托车就能管理上百箱蜂，一箱蜜蜂每年可产出成熟蜜65千克，有一定规模后每年可轻易产蜜5000千克。“即使形成相当规模，林下养蜂还可不占用林地、不建设永久设施，这些优势对森林恢复保育有积极作用。”高州市林业局相关负责人说。

“成熟蜜”是高州蜂农最关注的蜜种，成熟蜜产量也是当地首创的统计项目。与蜜蜂初酿的水蜜相比，天然脱水的成熟蜜含糖量更高、保质期更长、价格也更高，且无法单独提取。为此，曾振华用数年时间改良设备方法，使单独提取成熟蜜成为可能。“提取出的成熟蜜含糖量高于65%，含水量低于20%，更好保存，零售价可卖到每斤约50元。”蒋贞湖说。

多重优势结合，使养蜂近年来成为当地脱贫攻坚和乡村振兴的“明星”。“通过开展技术培训等方式，茂名市蜜蜂协会成员单位近年来已带动6000多户超万人就业增收，每户每年养蜂收入最高可达30万元。”曾振华说。

同时，由于当地广泛种植荔枝龙眼，如今不少果园还会花钱请蜂农进场传粉。“一周又多赚1000多元。”高州市浮山蜂农彭义志说。

不仅水果，粮食作物的丰收也依赖蜜蜂等作为授粉媒介。在5月20日举办的世界蜜蜂日活动上，联合国粮农组织发布分析认为，养蜂不仅产出蜂蜜、蜂胶等林产品，经蜜蜂等媒介充分授粉，农场的粮食产量平均可提升24%，“采蜜活动本身对粮食生产有着重要意义”。

一场大雨过后，瑶族村民上山察看蜂桶情况。本栏摄影：南方日报记者 罗一飞

人与自然和谐共生

为本地野生蜂群提供庇护所

得益于南岭构筑的天然屏障，广东大部分地区气候湿润、炎热，是蜂农眼中理想的蜜源地。南岭地区本身也有超过1400种维管束植物需要开花授粉，千百年来，野生蜂和当地瑶族居民合作，一同构筑了另一种“甜蜜事业”。

沿着清远英德横石塘镇石门台村的弯曲小径进入南岭，在不起眼的石缝中、溪流旁，往往能看见水泥制的蜂桶，这是当地瑶族居民为野生蜂建的“家”。“今年蜂蜜产量应该比较平稳，预计全年能收获超过100斤。”瑶族村民付腾光告诉记者。

正因在山中无人管理，野生蜂产蜜在色泽、香气、甜度等方面都与养殖蜂蜜明显不同，深受消费者喜爱，售价可高达每斤200元。“同时，有了蜜蜂的充分授粉，山里的植物也愈发茂盛；更稠密的植被又提供了更多蜜源，使蜂群进一步壮大。”瑶族村民、护林员吴丁华告诉记者。

蜂越多，山越绿；山越绿，蜜越多，蜂产业实践正被全球接受，在联合国粮农组织发布的报告中，西班牙和加勒比海地区均有蜂农发现“森林恢复—蜂群活跃—农作物增产—森林恢复”的正循环，这一现象被描述为“野生生态系统与农业生产间建立直接联系”。

然而，在原生态环境中，要森林“越索取，越丰富”也有相应限制。吴丁华介绍，他们吸引和放养的蜜蜂主要为本土蜂种中华蜜蜂，这种蜜蜂特别适应广东的丘陵地形，深山中的植物也能“照顾”到；若使用外来蜂种开展大规模养蜂，一时间蜜产量会变大，但很多植物无法通过外来蜂种授粉，无法达到相应效果。“我们还观察到外来蜂种逃逸成群，与中华蜜蜂争夺蜜源领地，干扰其正常活动的情况。”吴丁华说。

此时，瑶族的蜂桶还成了保护本地野生蜂群资源的重要设施。瑶族居民设计的蜂桶出入口仅能容中华蜜蜂通过，避免天敌侵入蜂巢；设置蜂桶的位置靠近水源，遮蔽充分，蜜蜂可以安全繁育；前些年，当地居民还将木制蜂桶“升级”成水泥蜂桶，不怕虫咬还节省造价……蜜蜂与人共享甜蜜，人为蜜蜂提供庇护，瑶族群众与群山相处的古老智慧，正成为人与自然和谐共生的全新范式。

大量野蜂在石缝里的蜂桶“安家”

着力转型打响品牌

延长产业链提高蜂产品附加值

无论规模化养蜂还是瑶族特色养蜂，对从业者而言，进一步扩大养殖规模都不是难事。但是曾振华和吴丁华均称，当下暂无迅速扩产的想法，原因在于蜂蜜销路等市场问题待解。

曾振华介绍，当下全国蜂蜜的消费群体较小，其中常吃蜂蜜的消费者，一年的消费量也难达到10公斤。“然而，即使生产高品质成熟蜜，高州单名蜂农一年的蜂蜜产量也可达5000公斤左右；若生产水蜜，产量还能翻数倍。”曾振华说。

同时，野生蜂蜜、成熟蜜和水蜜等不同类型的蜂蜜，因产量、口感和生产难度有异，野生蜂蜜和水蜜单价可相差50倍以上。然而，不少从业者反映，目前各类蜂蜜的商品名使用和外观包装等并无一定之规，消费者往往不易辨别。

曾振华还发现，尤其是电商等平台的兴起，使消费者更难通过观察色泽、品尝风味等方式了解蜂蜜品质，而趋向于选购价格低廉的蜂蜜。

为此，曾振华正着力转型，希望进军快消品市场。目前，曾振华研究的瓶装蜂蜜水已获外观设计专利，该包装瓶可实现即冲即饮，解决消费者不会调配、饮用困难等问题。他还建议全行业共同行动，通过发展糖果、酿酒、护肤品等延长蜂产品产业链。

此外，为提高蜂产品附加值，曾振华也在品牌建设方面进行了尝试，用自己的姓名注册了商标。但是，对于当地蜂产业而言，品牌推广是个新鲜事，蜂农既没有成本，也没有渠道进行品牌建设。为此，曾振华建议相关部门通过培训等方式带先行者进门，同时给予相关补贴，让大规模蜂产品生产线运转起来。

“养蜂不仅能帮村民增收，更能进一步保护森林。”吴丁华分析，当地一个劳动力一般有一份正式工作，同时经营麻竹笋、油茶等林产品，这就占去了一个人一年所有的劳动时间，要再加工作量十分困难。“因此，管理方便的养蜂便成为了增收的重要组成部分，年景好的时候，工作+林产品+蜂蜜可使每户获得5多万元的收入。”吴丁华说。

作为清远英德石门台自然保护区的护林员，如今吴丁华的工作还与森林资源巡护结合起来，利用世代与大山相处的丰富知识，他现在进山一趟可同时进行森林巡护、林下养蜂、自然观测等工作，护林员补贴和养蜂收入结合，也让他的生活越来越好。在吴丁华看来，如能保障蜂蜜销路，更多瑶族村民可以加入“护林+养蜂”的队伍之中，在保护中实现产业发展。

郁郁葱葱的南岭，一群群蜜蜂掠过树梢、穿过花丛，它们与勤劳的南粤人民共筑的“甜蜜事业”，将为乡村振兴注入汩汩动力。

策划统筹：王溪勇 黄应来

出品：广东乡村振兴智库（邵一弘）

(责任编辑：知识)