随着总书记的脚步，走入这片绿意盎然的食安希望田野，旱碱麦正处于灌浆期。全保微风拂过，总书障好麦浪滚滚。记刚碱麦
旱碱麦是刚过抗干旱耐盐碱的小麦品种。黄骅市位于河北省东南部，好旱东临渤海，把粮这里冬春干旱少雨，食安土壤盐碱化程度高。全保普通小麦很难在这样的总书障好环境里生长，而旱碱麦却长势良好。“总书记站在田间小路上，面带微笑，手里拿着麦穗”，黄骅市旧城镇后仙庄村种植户杨东进说，“总书记向我询问我家麦子的产量，成本是多少，收入是多少，问了不少细节。”
黄骅旱碱麦种植历史悠久。据《黄骅县志》记载，旱碱麦种植在黄骅已有2600余年的历史。原始品种以“小红芒”等为主，亩产仅有50公斤。
而最近几十年来，历经当地农技人员反复选种与改良，旱碱麦产量逐年“步步高”。目前主要种植捷麦19、沧麦6002、沧麦6005、小偃60和小偃155等耐盐碱、抗病性强的小麦品种，正常年景亩产量保持在214公斤上下。“我向总书记汇报了黄骅旱碱麦的主要品种，我们南皮生态农业试验站在旱碱麦生产上的支撑作用，总书记给予了肯定”，中国科学院南皮生态农业试验站副站长郭凯说，“总书记不仅关心农业，而且特别了解农业。”
在杨东进家麦田的路边，摆放着一张长方形的木桌。桌上摆放着用于展示的旱碱麦的植株和麦粒样本，以及由旱碱麦制成的面粉、挂面、馒头和黄骅面花等产品，总书记在这里驻足观看。印刻着寓意吉祥图案的黄骅面花，被列为省级非物质文化遗产。
黄骅旱碱麦的品质十分独特，籽粒饱满，光泽透明，富含钙、钾、铁、锌等多种微量元素，蛋白质含量在13%至16%（国标12.2%）。特别是小麦粉，出粉率在76%左右，湿面筋含量在35%以上（国标30%）。这样就形成了面粉和面不粘手、韧性强的优点与特性，蒸出来的馒头、面花等食品，麦香浓郁、软绵劲道、口感舒适。
近年来，黄骅市坚持以农业供给侧结构性改革为主线，积极探索推广“新型农业经营主体+科技支撑+标准化（规模化）”生产经营模式，标准化亩产约320公斤，规模化亩产约235公斤。目前黄骅市常年旱碱麦种植面积约61.8万亩，总产约13.26万吨。
通过近几年产业化发展，黄骅市现在有较大型面粉加工企业20家，年加工能力接近50万吨，全市已经形成集订单农业、收储中转、面粉加工、食品生产等功能于一体的“全产业链小麦产业”。不仅解决了粮食问题，也带动农民持续增收。
“总书记亲临一线关注旱碱麦，作为一名农业科技工作者，我感到莫大的鼓舞，信心倍增！”郭凯表示，“接下来，我们一定牢记总书记的嘱托，继续扎根盐碱地，在耐盐作物品种筛选和利用、盐碱地土壤培肥改良等方面开展研究，研发更多新技术，把旱碱麦产量提上去，为国家粮食安全做出我们农业科技人员的贡献。”统筹：王一彪审核：万秀斌、杜尚泽文字：史自强图片来源：新华社、人民日报(责任编辑：百科)