我国儿童乳品消费现状需要高度重视
“受城乡经济水平、齐儿全方家长文化程度、童乳乳品销售渠道等多种因素影响，品营儿童乳品消费存在明显城乡差异，养短尤其是板需农村地区儿童乳品消费还存在误区。”在报告中，陈萌陈萌山提供了一组数据：《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》监测数据显示，我国城市3-5岁、6-11岁、12-17岁儿童平均乳品摄入量分别为82.6克/天、97.2克/天、90.6克/天，分别是农村相应年龄儿童的2.0倍、2.1倍、1.5倍；2021年中国疾病预防控制中心发布的《中国初中生和高中生牛奶和牛奶制品消费量（2016-2017年）》显示，农村仅有11.5%的中学生达到了推荐量，低于城镇中学生的22.7%。此外，农村地区存在认为含糖乳饮料、乳酸菌等可以替代乳品的认知误区。
与此同时，我国儿童乳品消费结构较单一，突出表现在常温奶消费占比高，干乳制品和低温鲜奶占比少。陈萌山说，2021年农业农村部食物营养所开展的儿童乳品消费调研数据显示，有62.4%的儿童主要消费常温奶，41.5%的儿童主要消费发酵乳，仅有21.1%和3.9%的儿童主要消费低温鲜奶、奶酪，还有27.1%的儿童选择乳饮料。
补齐儿童乳品营养短板需全方位发力
谈及制约我国儿童乳品消费的因素，陈萌山认为，原因是多方面的，有市场因素、认知因素、社会因素、政策因素等。具体包括：一、乳品市场价格偏高，制约了乳品消费的可及性。二、家长及儿童对乳品认知水平不足，没有认识到乳品对健康的重要性。三、受传统社会习俗影响，儿童尚未形成饮奶习惯。四、相关行动计划的推广力度还不够大。
对于如何补齐儿童乳品消费的短板，陈萌山提出以下建议：
在供给侧方面，首先，建立营养导向性乳品加工体系。科技界与产业界应加大对儿童乳品营养基础研究；优化乳品产销利益链接与区域布局。其次，建议着力促进养殖加工融合发展，支持具备条件的奶牛养殖场、合作社生产具有地方特色的乳制品，引导乳品企业增加养殖环节投入，提高自有奶源比例；同时，强化奶业振兴政策支持，包括加大对高产优质苜蓿种植支持力度，支持中小牧场升级改造，推广普及奶牛种料病管等关键实用技术，鼓励金融机构开展奶牛活体、养殖场抵押贷款等信贷产品创新。
在消费端方面，首先，加强乳品科普宣传，科学引导儿童乳品消费。在科普对象上，要重点提高家长对乳品的认知，引导家长食物消费行为向更健康、科学的方向转变，让家长正确认识到乳品的营养价值。在科普内容上，要针对消费者常见的认知误区，广泛科普“乳饮料与纯牛奶”“乳饮料与酸奶”等不同产品之间的区别，普及灭菌乳、巴氏杀菌乳、奶酪等乳品营养知识，倡导科学选择乳品，促进儿童更加健康消费乳品。
其次，通过政府补贴，扩大“学生饮用奶”计划覆盖范围。提高“学生饮用奶”的补贴标准。可将学生饮用奶作为学生营养餐的固定组成部分，并给予专项补贴政策，由中央财政和各级地方财政分担。同时，对 “学生饮用奶计划”的推广管理、质量监管、奶源基地建设、效果评价等工作给予专项经费支持，提高学生饮用奶生产企业参与积极性。
最后，推进由喝奶向吃奶转变，提高儿童乳品消费水平。引导企业积极进行产品研发和技术升级，优化乳品结构和加工工艺，增加儿童易于接受的奶酪、黄油等干乳制品生产，更好满足儿童乳品多样化需求，促进儿童乳品消费水平提升。增加学生饮用奶产品种类和开展试点工作。综合考虑学生营养改善实际需求，把干酪、功能性乳品、风味型乳品等增加到学生饮用奶采购名单中，提高干乳制品在学生奶当中的供应比例，不断满足学生群体多样化需求。
“科学食用乳品可以保障儿童生长发育、减少儿童营养不良、预防慢性疾病发生。乳品在儿童营养改善和健康促进中的作用发挥不充分，是当前儿童食物消费中突出的短板。我们应调动全部资源与力量为下一代的健康作出最大的努力。”陈萌山说。（沈美）
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