谈起一座城市街面上啥最多，店面多济店何“烟酒店”是冷清不少市民脱口而出的答案。每每经过一家烟酒店，南街店内各式香烟、烟酒名酒，赚钱琳琅满目，店面多济店何但几乎每一家都人气冷清。冷清烟酒店老板们却少有愁容，南街看起来也很享受这份“悠闲”——不是烟酒刷手机，就是赚钱在喝茶聊天，仿佛开店不是店面多济店何在做生意，而是冷清在玩儿。

     　　烟酒店是南街怎么赚钱的?今年烟酒生意如何?看着冷清的烟酒店为啥不会倒闭?记者为此做了调查。

     　　开店容易守店难 越干心里越没底

     　　老张今年五十多岁，二十出头开第一家烟酒店至今，他在这个行业摸爬滚打了近三十年。

     　　老张是河南夏邑人。1988年，我国开放酒水专卖权，酒水经销商这一行业由此诞生，烟酒店也随之诞生。河南许昌、商丘、夏邑等地走出了许多烟酒店老板，尤其是夏邑县，当地人“传帮带”，不断有老乡组团到大城市开烟酒店。

     　　据公开报道，郑州的烟酒店，约有三分之一都是夏邑人开的。全国的夏邑酒商更是阵容庞大，达数十万人，老张便是其中之一。

     　　老张此前是在沈阳开烟酒店，2021年因烟酒店所租房屋涉及纠纷，自己便索性歇业以待时机。

     　　“总不能一直闲着啊?!就打算继续干老本行。”2023年1月，老张回夏邑老家，途中路过济南，考察了几日，他打算在此开店。

     　　在一个陌生的城市开一家烟酒店，乍一听，让人感觉很任性，但事实上，老张并不是打无准备的仗。

     　　“考察了不少城市。”老张说，2021年—2022年这一年多，自己边旅游边考察店面，去过西安、昆明、兰州等地。

     　　“二三线城市流动人口相对较多”“交通便利”是老张开店的主要依据，“济南这个店铺还行”。

     　　老张说话慢吞吞，做事却雷厉风行。花两天时间，与房主签订租赁合同;用了十天，装修完店面;同时，货比三家、对接物流、进货定价……半个多月，老张的烟酒店便开张了。

     　　老张的烟酒店位于济南奥体中心片区，靠近东城逸家，周边有不少酒店、写字楼、饭店，还有一处大型商场。

     　　“投了将近100万，算是中小型烟酒店的规模吧。”竖起食指比划了一个“1”字形手势，老张说，相对于一般的便利店、百货店，“名烟名酒”店的入门门槛还是比较高。

     　　“一天的营业额在1000元左右，扣除房租、水电等的，一天也就挣100元。”投了钱开了店，再加上多年的行业经验加持，本想再大展一番拳脚，但这个营业额，让老张越干越心里没底儿。

     　　同行竞争尚不打紧 消费降级挺“要命”

     　　“竞争激烈，客户资源还没有大突破。”谈及“心里没底儿”的原因，老张说。

     　　好的地段，往往是商业竞争激烈的地方——老张的烟酒店往东50米处、往西100处，各有1家烟酒店。不只如此，马路对面，还有3家烟酒店。如果再往东到舜义路，还有3家。

     　　不足一公里的路段，八家烟酒店，竞争之激烈可想而知。

     　　“一天来不了几个顾客。”20日上午10点至10点半的半个小时里，老张烟酒店共来了5个顾客，其中3位买水顾客，2位买烟顾客。

     　　同条街上的其他烟酒店生意如何?会不会比老张烟酒店生意好?“今年烟酒生意都不好干”“老客户的消费需求下降很明显”……同条街上，老张的“同行”们生意并不比老张好太多。

     　　事实上，干了近30年的烟酒生意行当，老张心里也清楚：同条街道烟酒店多、新店客户资源少只是次要原因，烟酒店消费人群的减少、顾客的消费降级才是关键。

     　　“不论是个人还是单位，他们的消费金额都在下降。有些老主顾消费档次从500元降到了300元;有些从300元降到了100元。尤其是白酒产品的替代现象非常明显。”一家酒水行经理刘女士介绍，与往年相比，今年烟酒生意有明显下滑。“不如前几年，看看今年中秋节能不能冲冲销量。”

     　　“烟酒都有利润点，现在是买烟的顾客多了，买酒的顾客少了。”采访中，老张表示，当下烟酒店的利润点较之以前也发生了不少变化。“几年前，烟酒店的酒水利润点大，现在酒水行业越做越透明，香烟走量反而成了盈利点”。

     　　以卖烟来带动卖酒，俗称“以烟带酒”，是众多烟酒店营销方式之一，老张的烟酒店也不例外。

     　　但今年，这种传统的营销方式似乎不如往年那般奏效。“20元以下的低价烟相对畅销一些，20元—50元的中档烟卖得不太好，高档烟卖得很不好，有些产品已出现价格倒挂。”老张说。

     　　不靠散客靠熟客 冷清只是烟酒店表象

     　　“一家烟酒店不需要太多人气，如果每个月都能接一些大单子，就有可能足够养家糊口。到逢年过节的时候，客源多的烟酒店一个月就能赚好几个月的钱。”老张以自己此前在沈阳的烟酒店为例，夫妻两人合伙经营，疫情前生意好的时候，一年能净赚20多万元。

     　　众所周知，白酒消费场景中，聚会和商务应酬是最主要的消费场景。上述场景中，一般不会只买一两瓶酒，大都是成箱订酒水。

     　　一般便利店往往无法满足这种需求，餐馆、酒店的酒水溢价高，消费者往往会去自己熟悉的烟酒店批量订购，或者打电话让烟酒店送货上门。

     　　如果客户有婚丧嫁娶办宴席的需求，烟酒的消费量则更多。比如办场二三十桌规模的婚礼，每桌配上若干啤酒、一条香烟、两瓶白酒或红酒，开销轻松就能达到三四万。

     　　“门槛并不高，关键是看经营者的销售渠道代理、人际关系。”江苏知名酒企市场经理吕先生表示，作为酒水销售终端的烟酒店，赚钱与否靠的是“老板长期经营积累下的团购人脉资源，能不能让店里一直做熟客生意”。

     　　而这也是街边众多名烟名酒店，看着冷冷清清，没什么生意，却依旧不关门的原因所在。

     　　在采访中，记者还注意到，不少烟酒店除了卖一些市场主流品牌酒之外，还会专门代理某个品牌酒，成为特定品牌的终端经销商，批发给其他终端零售商供货，赚取一部分差价利润。如：刘经理的烟酒店便代理了钓鱼台系列产品。

     　　“有些烟酒店会给一些饭馆、KTV娱乐场所供应烟酒。这些地方的烟酒消耗量大，只要成为他们固定供货商，每个月就能有固定的盈利。这也是在餐饮娱乐业成熟的街区，烟酒店比较多的原因之一。”老张说。

     　　“现在在累计客户资源，人生地不熟，不认识几个当地大客户，很难长久经营下去。”老张说。

     　　关店的不少、新开的也不少 当下非入行好时机

     　　近日，国家统计局发布烟酒行业相关数据。数据显示：2023年上半年社会消费品零售总额227588亿元，同比增长8.2%。其中，1-6月，烟酒类零售总额为2641亿元，同比增长8.6%。

     　　数据表现虽尚可，但老张称当下并非入行时机。开店两三个月时，有人曾想盘下老张的烟酒店。

     　　一是新店刚开张，没打算卖;二是对方是外行，对酒水行业尚不熟悉，老张劝其再打听打听。“之后他一打听，了解了今年的酒水行业形势，之前盘店的那股热情也就没有了”。

     　　“如果没有团购资源，今年的行情肯定无法继续下去。我身边已有朋友开烟酒店亏了房租。”和平路一家烟酒店老板李风(化名)说。

     　　“这些年来，烟酒店不知道倒闭了多少家，但是每次倒闭后总会有新的人接手。”刘经理表示，相对于加盟连锁便利店、超市，名烟名酒店考验的是经营者背后的“人脉”，“那些刚刚进入市场的店主压货多卖不出去，房租成本又高，最后只能关店”。

     　　客户流失、利润下滑、房租成本上升、以及关店潮，这些问题都给众多烟酒店老板带来了沉重的压力。那么，对于烟酒店来说，未来将会是怎样的?

     　　“除了依靠团购资源，烟酒店需要改变过去等客上门消费的模式。外卖、同城电商都是增加顾客的一种方式。存在即合理。进进出出，这是市场的优胜劣汰。”吕经理表示，虽然烟酒店倒闭屡见不鲜，但新店开业数量也在持续增加，“这只能说明，并非每个人都适合经营烟酒店”。

     　　老张坦言，由于行业竞争集中度提高、价格透明度增加，烟酒店的确不如以前好干。

     　　“关店的不少，还得有一批。”谈及未来，老张还算淡定，“眼下市场不景气，挺过去、保住本就行”。

(责任编辑：探索)