中国小康网讯 综合媒体报道 秋冬季节天气干燥，鲜橘下去陈皮往往能派上大用场。皮泡但许多人认为鲜橘皮与陈皮是水止同一种东西，所以会直接用鲜橘皮泡水喝。咳喝其实鲜橘皮虽清香宜人，鲜橘下去却并不适宜直接泡水饮用。皮泡

　　为什么陈皮是水止止咳润燥的佳品，鲜橘皮却不适宜泡饮，咳喝甚至可能导致食物中毒呢？

　　鲜橘皮为什么导致腹泻？

　　鲜橘皮表面残留有大量微生物，鲜橘下去若不经处理就泡水饮用，皮泡很有可能导致肠道感染从而引发腹泻。水止

　　此外，咳喝鲜橘皮中含有大量挥发油物质，鲜橘下去这类物质是皮泡鲜橘皮带有清新香味的主要来源，但若将其泡水，水止则会对肠道产生刺激，从而引发腹泻。

　　鲜橘皮往往农药超标

　　橘子在生长过程中非常容易遭受病虫害，且柑橘类的病虫害全年均能发生，为了预防虫害，果农在其开花至结果的生长期间，一般都会喷洒农药以预防病虫害对果实的收成产生影响。

　　《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）对食品中的农药残留均有最大残留量规定。以丙溴磷为例，这是一种具有触杀和胃毒作用的有机磷杀虫剂，国标规定其在柑橘类水果中的残留量不得超出0.2mg/kg。

　　一般情况下，果农都会按照规定喷洒丙溴磷，但这并不意味着用此类鲜橘皮泡水就不存在风险。因为，农药残留测定取用的是可食用部分为样本，即橘子果肉中的农药残留符合国标规定即可售卖，但果皮表面的丙溴磷含量往往超标，含量甚至可能是果肉的几倍。

　　若使用此类橘皮泡水喝，则可能在短期内摄入大量农药造成急性中毒。若是长期饮用此类鲜橘皮泡的水，则会造成人体毒素累积，对健康产生极大危害。

　　鲜橘皮含保鲜剂或重金属超标

　　橘皮表面往往还残留有另一种物质——食用蜡，涂抹于橘子表面用于延缓果实的呼吸作用，从而延长储存时间，并使果实表皮看起来光亮新鲜，诱使消费者购买。这种食用蜡在合理使用剂量内不会对人体健康造成任何危害。

　　但为了让橘子看起来更加鲜亮艳丽，可能会在蜡质中掺加劣质色素。这些色素以及蜡中含有大量重金属杂质如汞、铅等，这些重金属会渗入果皮、果肉中，若使用涂抹有该种蜡质的橘子皮泡水，则会导致人体重金属中毒。对于孕妇而言，若是摄入过量铅，甚至会影响胎儿发育，造成胎儿畸形。

　　陈皮更适宜食用

　　鲜橘皮含有农药及保鲜剂，不宜泡水饮用，那么，陈皮是不是也不适宜食用呢？

　　事实并非如此。

　　陈皮选用的橘子皮，对其品种、取用时间有着极高要求，其表面施加的农药也会比食用果肉的柑橘少很多。鲜橘皮需要经过风干、密封储存、加湿软化、再次风干、晒干多个步骤制成陈皮，且往往放置一年以上方可使用。

　　风干晾晒的过程中，橘皮表面的农药得到分解挥发，且其所含的挥发油也会在制备过程中分解挥发，而其具备药效的黄酮类物质含量相对增加，从而导致陈皮的药用价值逐年增加。

　　储存多年的陈皮，具有止呕健胃、祛痰镇咳、利尿祛湿等多重功效，这是普通的鲜橘皮所无法比拟的。

　　所以，用鲜橘皮泡水不如直接买点陈皮。

(责任编辑：休闲)