这一场欢迎宴会 充分体现杭州元素和韵味

[热点] 时间:2024-03-29 18:25:26 来源:蓝影头条 作者:焦点 点击:157次
9月23日中午,场欢国家主席习近平和夫人彭丽媛在浙江省杭州市西子宾馆举行宴会,迎宴韵味欢迎来华出席杭州第19届亚洲运动会开幕式的分体国际贵宾。

西子宾馆是现杭西湖四大名园之一,国宾馆之一,州元建于1927年。素和宴会厅内,场欢天青长卷,迎宴韵味如诗如画,分体山水登临,现杭韵味悠扬。州元

餐厅设计师表示,素和宴会的场欢主题是:“浙山、浙水、迎宴韵味浙条路”。分体餐桌上的盆景有浙西地区的群山像,从浙江最西端的景宁山水,到杭州钱塘山水、安吉余村,再到浙江东部的大陈岛、舟山群岛。还有三个世界遗址:西湖、大运河、良渚。整个宴会厅空间的色调设计,都是以西子青色为主。

中午的国宴充分体现杭州元素,冷盘是钱塘风味冷盘、江南特色小碟;例汤是松茸鲜菌汤。主菜为龙井虾仁、西湖醋鱼、竹香牛排和秋分时蔬。主食是杭州小笼包和杭式葱油拌面,点心是浙江传统名点,甜品为淇淋鲜果。宴会用酒仍然是2016年G20杭州峰会款待各国元首的张裕爱斐堡。

宴会的大厨是浙江西子宾馆的行政总厨、中国烹饪大师朱启金。

朱启金说,宴会的主菜都是大家耳熟能详的传统杭帮菜,但却是经过改良的,还通过糖艺、雕刻等手段,把中国队在亚运会上的强项运动项目元素融合进去,同时还考虑了秋分时节和临近中秋的时令特色。

例如,在浙江传统名点中,一共有四款点心,分别是月饼、荷花酥、莲子糕和定胜糕,都是代表杭州特色的点心,莲子糕还做成了三潭印月的造型,给外宾的月饼上还有英文的“moon cake”字样。

主菜中西湖醋鱼,选用的是鳜鱼,在之前的鱼苗选种、养殖水域和饲料上都做了精心准备,上桌后鱼肉肉质鲜美细嫩,做到了“无刺无皮无骨无筋无壳”这五个“无”。在旁边的配菜上还有萝卜雕成的绍兴乌篷船,亚运的扇形标志以及运动员形象,希望能让外宾品尝美味的同时,感受到亚运元素。

(责任编辑:知识)

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