第一餐想吃啥?直击昆明恢复堂食第一天

[综合] 时间:2024-03-28 20:23:18 来源:蓝影头条 作者:休闲 点击:141次

昆明餐饮店恢复堂食

  克甩一碗米线、第餐搓一顿烧烤、想吃约一桌火锅……今天,啥直食第昆明人可以下馆子了。击昆

  3月12日,明恢昆明市应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作领导小组指挥部发布《关于恢复昆明市餐饮单位厅面服务的复堂通告》(下称《通告》),《通告》明确,第餐2020年3月13日零时起,想吃恢复昆明市餐饮单位厅面服务。啥直食第

  “老板,击昆来一碗小锅米线。明恢”3月13日早上八点半,复堂昆明市官渡区关兴路上一家小锅米线店人气颇高,第餐来往上班的想吃人们终于可以进店甩上一碗思念已久的米线,舒舒服服开启上班时刻。啥直食第

  虽然“恢复堂食”的好消息如同一阵春风吹进了吃货们盼望已久的心里,坐在街边小店里、品着美食的好日子要回来了。但是疫情还未解除,进店消费者也需配合好店家,按照“规矩吃”。

昆明餐饮店恢复堂食

  餐桌减半 隔桌就餐 堂食讲安全

  “憋了两个月,今天早饭都没吃,就等中午这一顿火锅。”正在大悦城热火朝天火锅店就餐的周女士激动地说,昨天下午知道今天昆明市恢复堂食后就坐不住了,计划今天中午和男朋友搓一顿火锅。“在家吃火锅始终少了点味道,没有堂食的这种热闹的氛围。”

  中午两点,记者在大悦城热火朝天火锅店看到,顾客进店前首先需要扫码、消毒等,店内餐桌减半,实行隔桌就餐。“第一桌客人11点就来了,目前累计已经接待了20桌客人,预计今天不会超过50桌。”热火朝天火锅店工作人员告诉记者,平时店内正常可一次性接待33桌,目前店内实行隔桌待客,只能接待12桌。

  “今天早上大概卖了五六十份了,顾客进店之前都是带好了口罩,小锅米线上来后才取下口罩吃。”关兴路上一家官渡小锅米线的老板介绍说,为了安全起见,减少了店铺内的餐桌,留出足够的距离,让食客就餐有一定的距离。“目前的堂食人数不多,客人都是分流着来就餐的,没有出现聚集的现象。”

  据《通告》要求,昆明市恢复餐饮单位厅面服务,鼓励采取提前预约等方法,引导顾客分时、分批、错峰进店就餐。所有顾客进出餐馆均需佩戴口罩、扫描二维码、测量体温。中型(以上)上座率不得超过用餐总座位数1/2,小型餐馆、小吃店、快餐店全面开放;每位餐座间隔距离不小于1米。

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  加装防护隔断板 提倡公筷公勺 堂食防疫很“硬核”

  随着餐饮业拉开复苏的大幕,不少餐饮店已经恢复堂食,纷纷采取了多种“硬核”防疫措施。

  中午12点,用餐高峰期。记者在顺城的表叔茶餐厅看到,店内食客有序就餐,店铺内白色的防护隔断格外显眼。

  “为了最大限度保障顾客就餐安全,我们提前一周对每张桌子加装了防护隔断板,进行隔桌处理,餐桌间距也做到一米间隔,以此保护每一个顾客。”表叔茶餐厅店长介绍,首日开放堂食后,店内就有一批又一批的食客分流就餐,目前餐厅除了常规的措施保障之外,还建议食客使用公筷就餐,每桌就餐结束及时进行消毒清理。

昆明餐饮店恢复堂食

  正在表叔茶餐厅就餐的胡先生说到,“餐桌上加装防护隔断板让自己就餐时心里感觉很安全、很踏实。”

  “顾客的安全是我们主要考虑的因素。”店长表示,如果堂食数量过剩,餐厅将考虑限量接待堂食。此外,为进一步应对顾客数量的增加,餐厅早已做好备货,全面做好卫生防护,等待疫情结束后餐厅生意的逐步复苏。

  “目前我们正采取‘公筷涮菜、公勺舀汤’的服务鼓励和倡导顾客使用公筷就餐等防疫举措,预计下周可以在店内食用。”对于市民心心念念的海底捞火锅,记者咨询了大悦城海底捞工作人员,目前海底捞还未恢复堂食,只能进行外卖服务。

  昆明市餐饮与美食行业协会相关负责人也表示,各餐饮企业在复工时,一定要做好卫生防疫措施,做好返岗员工的健康检查,保持就餐场所内部环境整洁,增加消毒次数,减少桌椅摆放以加大就餐者之间的距离,必要时可适当缩减营业时间。同时,推行“分餐制”,为每桌客人提供双筷公勺或公筷公勺,防止交叉感染。此外,建议餐企制定用餐人员可追溯制度等防疫措施。

昆明餐饮店恢复堂食

  堂食渐恢复 “线下线上”双联动

  “即使开通了堂食,今天早上还没接到任何一位客人进店就餐。”位于南屏街的巷子边边麻辣烫老板说,疫情期间店铺收益减少了三分之二,为了提高店铺收入,3月5号申请开通了线上外卖服务,平均每天有60—70单的点餐量。“现在最大的希望是疫情赶快结束,在做好店铺卫生的同时,有更多的消费者回归。”

  当前,昆明市虽然已经恢复了餐饮单位厅面服务,但是在这个特殊时期,更多的餐饮企业早早就开始了“自救行动”,由线下转为“线上”销售,外卖、自取变成了餐饮店提供服务的主要方式,也为餐饮企业收获了越来越多的“粉丝”。

昆明餐饮店恢复堂食

  截止下午一点,金马碧鸡坊附近的一家老仓醋米线店铺卖了60单的堂食。“午餐时段的消费者人数可能会有所增加。”金马碧鸡坊店的收银员杨柱稳介绍,为了维持店面的正常运转,企业只能寻找多渠道发展。

  2月27日,老仓醋开通了线上外卖服务,基于老顾客们的青睐,线上外卖服务开通以来,每天线上和到店打包的订单数量在100份左右。“相比起年前每天400多份的订单数量,营业额还是下降了不少。”

  据昆明市餐饮与美食行业协会调查统计,2019年1-4月全市餐饮收入总额为150.44亿元。今年一月份营业额同比下降40%以上,二月份营业额将同比下降95%以上,疫情期间,80%的餐饮企业营业收入损失达到100%。

  “建议搭建公益性网络订餐平台,引导半成品销售,推进餐饮零售化。同时,增加线上平台外卖服务和外卖窗口,鼓励餐饮企业多提供外带和外卖配送服务。” 昆明市餐饮与美食行业协会相关负责人介绍,要多措并举推动餐饮产业发展、促进餐饮市场恢复繁荣,减轻新冠病毒肺炎对餐饮行业的影响。

  民以食为天,随着疫情渐渐缓解,昆明正慢慢恢复昔日的烟火味道。

  云南网记者 杨萍 龙彦 摄影报道

(责任编辑:娱乐)

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