原标题：【厉行节约 反对浪费】“浪费可耻、厉行浪费浪费节约为荣”成共识——海西部分餐饮企业走访见闻

青海新闻网·大美青海客户端讯 厉行节约、节约节约反对浪费，反对分餐访事在全民、可耻人人有责。为荣闻近日，成共记者走访了海西蒙古族藏族自治州德令哈市多家酒店餐馆、识海火锅店和烤肉店等餐饮企业。西部

“先生您好，饮企业走本店所有的厉行浪费浪费快餐打包盒一律免费，如果需要的节约节约话汤底也是可以免费打包的。”

在位于德令哈市美食汇广场的反对分餐访一家火锅店内，记者看到，可耻因为商家免费提供打包餐具，为荣闻火锅店内的成共食客们都会选择将没吃完的火锅食材打包带走。

“打包盒成本不贵，客人将剩余食材打包带走，既减轻了后厨处理餐余垃圾的时间，也为我们火锅店食材新鲜绝无回收打出了广告，可谓一举两得。”当记者以食客的身份询问火锅店经理时，他告诉记者，自从免费提供打包餐具后，火锅店人流量得到了明显提高。他还坦言，劝导顾客打包、提醒顾客科学点餐，已成为该公司对员工的基本考核之一。

“顾客在点餐时，我们会主动提示科学点餐。但是对于一些有宴请需求的客户，点餐时仍存在或多或少的‘面子’观念，想多点，我们都会劝导对方。最近我们还制作了以节约为主题的宣传海报，张贴在餐厅显眼的位置。希望通过大家的努力，节约粮食，弘扬中华民族的传统美德。”

在餐饮行业，发生浪费现象较多的是在一些承办婚宴酒席的中高端酒店。那里的情况怎么样呢？

记者随即来到德令哈维也纳酒店，这里正在进行一场婚宴。

“今天的海鲜鱼类出菜多，那肉类就少备一些，别浪费了。”后厨负责人马占祥正在安排厨师适量备餐。曾经亲眼看着大量剩菜被倒掉，马占祥感觉很揪心，所以现在他坚持一个原则：宁愿不够，也不浪费。

马占祥给记者算了笔账，该酒店每年承接近100场婚宴，平均每场婚宴20桌，每桌厨余垃圾按照5公斤来算，一年也得有1万公斤厨余垃圾，但是如果宾客能坚持剩菜打包带走，厨余垃圾将会减少近70% ，还能为酒店节省近三成的人力。

为了使打包的菜品更卫生，酒店还在喜宴协议上写明“请宾客使用公筷公勺”。从事餐饮工作21年，马占祥深有感触：“以前，大家总觉得吃不完打包回家是图省钱，有一种没面子的心理，但现在不打包才是真的没面子，因为浪费才是最难看的行为。现在办喜宴的宾客都做得特别好，用完餐都能够及时打包，浪费现象极少。”

眼下每到傍晚，德令哈市大街小巷的烧烤摊上总是热火朝天。

“我在德令哈开店也有二十多年了，以前来的客人们喝酒的多，打包的少，一晚上收拾下来，倒掉的羊肉看得我心疼。”位于德令哈奥体广场上的一家烤肉店里，老板一边忙着烤肉一边和记者闲聊。

“这几年好多了，国家倡导文明就餐，喝酒的人少了，吃不完的绝大多数都会选择打包，一些不愿打包的客人，我们的服务员也会进行劝导，劝他们全带回去。”

闲聊中，年过六旬的食客李福财插话说：“虽然咱们现在的生活富裕了，也不差那一口，但过日子还得勤俭持家！”

……

“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”。今天，物质日渐丰盈、生活水平逐步提高，但勤俭节约是我们的传家宝，什么时候都不能丢掉。在德令哈的大街小巷，“厉行节约、杜绝浪费”的新风正深入人心，“浪费可耻、节约为荣”正渐成共识。（马振东）

(责任编辑：百科)