中评社北京7月28日电／据工人日报报道，两项近年来，预制预制菜产业快速发展，菜团但与此同时，体标预制菜的两项食品安全等问题也引起关注。记者从27日举行的预制第十一届中国饭店文化节上获悉，中国饭店协会近日发布了《预制菜产品分类及评价》《预制菜质量管理规范》两项团体标准，菜团为预制菜的体标品质分级及生产质量管理提供标准指引，推动预制菜赛道真正有序、两项健康发展。预制　　业内人士表示，菜团当前预制菜行业缺少有效的体标产品生产、食品安全标准和质量管理规范，两项不同地区、预制不同规模的菜团企业加工工艺良莠不齐，导致预制菜产品质量存在较大差异，且目前对于预制菜的定义、产品分类和食品安全指标缺乏统一标准，亟须制定对应的产品标准和规范。　　据了解，《预制菜品质分级及评价》填补了市场在预制菜品质的分级和评价标准方面的空白，还对预制菜原辅料、包装材料、计量等提出一系列要求。　　《预制菜生产质量管理技术规范》则适用于从事预制菜生产的企业，从生产端加大对预制菜的质量保障。值得一提的是，该标准对预制菜生产企业的产品追溯与召回进行了规定。同时，预制菜生产企业还要对相关文件进行妥善保管，幷不断进行评价与改进，以满足市场新需求。　　专家指出，两项预制菜团体标准的发布，对规范预制菜产业发展，提升预制菜产品品质及食品安全水平等都有积极作用。不过，由于这些标准没有强制性，对企业的约束力不大，希望尽快出台具有强制性的国家标准。

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