原标题：深耕城镇外卖数字化 疫情影响下的深耕数字餐饮突围之路

梅微已经和团队选好了主推品类和营销策略，力争过一个“暖冬”。城镇

红网时刻11月19日讯（记者 潘锦 通讯员 郭俊青）11月19日，外卖围在吉首的化疫大街小巷， 美团外卖骑手们忙碌的情影身影，成了一道亮丽的响下风景线。

在刚刚结束的饮突PK赛中，美团外卖吉首合作商梅微又打了一场漂亮“仗”。深耕数字

“没想到我们夏秋季成绩这么好，城镇比去年同期还要好。外卖围”从2015年加入美团成为第一批合作商，化疫梅微没想到的情影事还有很多：比如，团队从十几人扩充到上千人，响下自己从传统行业转身成为当地互联网创业先行者，饮突公司总部也即将从吉首迁往省会长沙……

优质夜宵撬动业绩增长

疫情影响下，深耕数字各行各业深受冲击，梅微带领团队深耕城镇餐饮数字化，蹚出突围之路，极具参考价值。

夏秋季是夜宵的季节，抓住夜宵就抓住了“生意”。今年夏季，梅微反复跟员工们强调：“如果‘夏季战役’这几个月能打好，那今年收成基本不用愁了。”

夏秋季是属于夜宵的季节，梅微的核心打法之一，就是用优质夜宵撬动整个夜宵时段业绩的增长。吉首有家烧烤店，原本只是一家外卖月售额徘徊在300单左右的普通商家，考虑到夏天烧烤是夜宵主力军，梅微团队主动上门，为这家烧烤店定制销售方案。方案实施后，这家烧烤店最高峰单日销量可达117单，日营收破万元，仅7月份就在美团外卖月售2148单，月销量是之前的7倍有余。

谈到这份不错的成绩，梅微向记者分享他的成功之道。在湖南的夜市，烤串和龙虾必不可少，其中龙虾更是每个夜宵摊的主推。意识到针对性宣传，引流爆品的重要性，梅微立马携手团队帮助这家烧烤店优化菜单，对菜品价格重新定位，推出爆品龙虾一斤19.9元、夜宵点龙虾免配送费等优惠活动。

在活动宣传上，梅微一直坚信，再好的产品在被更多人消费之前还得先被更多人知道。于是他调动微信群、朋友圈的社交流量，齐心协力把爆品信息打出去，宣传效果也是立竿见影，引来众多消费者主动咨询。当然，除了微信平台，梅微团队还在地方生活APP的社区版块做起了晒交易订单的活动。

“美团会员只要晒消费订单，就有机会赢得最高3000元大红包和消费券。”梅微说，活动一发起，平台会员数量都有增加，店铺营业额也明显上涨。

其实，这家烧烤店取得这样的增长并不是个例，凤凰、吉首等众多店铺都在今年夏天完成了订单翻倍甚至多倍的增长。梅微说，夜宵数据增长带动了整个大盘增长，夏季尚未过去时，他就已经看到了运营方案的“小成功”。实际结果也证明了这一点，夏天主打优质夜宵，这是用户、商户共同的需求。

做好策略跟商家一起过“暖冬”

从2015年点亮吉首单城到今天管辖多个城市，梅微的成绩来之不易。

回想多年前，刚毕业的梅微在深圳打拼，虽然多次创业但都没有成功。“很多创业者认为他错过了很多创业机会，但其实那不是他的机会。”

梅微说，2015年他看了一本叫《九败一胜》的书，让他深受启发。“既然之前的创业不成功，那证明这不是自己最好的机会，不如果断转换赛道，寻找新的机会。”

成为美团合作商拿下吉首合作权后，梅微面临的第一个挑战就是如何获得商户的信赖。此时的吉首，外卖刚刚起步，梅微最大的竞争对手是当地的外卖先行者。他们为了开拓市场，不仅0元配送费，还免收商家任何费用。 “不收商户费用，只会后期乏力。这样怎么给商户做好服务？”

一方面，梅微拉着吉首本地外卖的负责人们坐下来，商讨未来发展，共同成立会员单位；另一方面，他带着团队一家家联系商户，改变大家不愿意为外卖服务做投入的固化思维。

梅微说，那个时候，大部分餐饮老板根本不了解外卖，必须得从他们的角度去算账，把每一分投入和产出都摊开来仔细算，在这个说服的过程中，也让当地餐饮真正有了“网感”，帮助当地的居民和商家一起完成了数字化改变。

说起5年来在美团的成长，梅微说了好几个“没想到”：“没想到，我会这么快就能不局限于外卖，进军更多业务版块；没想到，有一天我的公司能成为吉首发展最快的互联网公司之一；没想到，我也能养活1000多名员工。”

在梅微的1000多名员工中，建档立卡户100余人，公司还为近200名摩的司机提供了稳定的就业岗位。“有个叫吴文怀的骑手，就是我打摩的时认识的，我邀请他做骑手，直接做成了单王。”

能在家乡给上千人提供工作，梅微觉得非常自豪，这是一种什么都换不来的认可。如今，冬季马上要来了，梅微说，每个季节每个地域，外卖的特色和主打方向都是不一样的，这个冬天他已经和团队选好了主推品类和营销策略，力争让商户和用户都过上一个“暖冬”。（潘锦 郭俊青）

(责任编辑：综合)