原标题：王钦：抓准食用菌产业里的门道“门道”

【一线主角】

广元市利州区白朝乡观音村党支部书记、广元市恒昌生物科技有限责任公司董事长 王钦

从广元市区出发，王钦沿着盘山公路一路上行，抓准翻过山脊进入广元市利州区白朝乡。食用映入眼帘的菌产，首先是业里排列整齐的黑色、白色食用菌大棚。门道食用菌产业是王钦白朝乡的主导产业，目前是抓准食用菌菌种生产、下地的食用关键时期。

“发展乡村特色产业，菌产对我们来说，业里就是门道发展好食用菌产业，把观音村集体经济产业发展好，王钦带动更多群众通过种植食用菌增收致富。抓准”广元市利州区白朝乡观音村党支部书记、广元市恒昌生物科技有限责任公司董事长王钦说。王钦是全国优秀共产党员、全国劳动模范。返乡创业10余年来，他已成为当地远近闻名的“食用菌大王”。

党的二十大报告指出，“全面推进乡村振兴”“发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道”。近日，记者跟随王钦走进白朝乡食用菌制种基地、种植基地，看党的二十大精神如何在基层落地生根。

生产

菌种、营养袋下生产线上市场

拌料、装袋、装箱……11月18日10时，在王钦的食用菌制种基地，工人们正在生产食用菌营养袋。

“这台机器每分钟可以生产30包营养袋。不仅比以前人工生产效率高，还节约不少人力成本。”王钦介绍，营养袋是种植羊肚菌的重要生产物资，前一天刚把这个生产季的羊肚菌菌种接种完，就马上开始营养袋的生产。

制种基地是用钢架棚搭建起来的，外观虽有些简陋，但“麻雀虽小，五脏俱全”。一楼有实验室、组织培养室，二楼还有会议室、劳模工作室。

打开组织培养室的门，羊肚菌菌种整整齐齐码在架上，白色的菌丝已快长满整个菌袋。王钦说，“这些菌种马上就要发往九寨沟县、剑阁县。今年以来，我们已发约10万袋菌种。”

菌种生产是食用菌产业的第一道工序，只有好的菌种才可以产出高产量高品质的羊肚菌。经过技术攻关与不断试验，王钦已掌握羊肚菌自主培育菌种技术。“简单来说，就是我可以从羊肚菌上取一个细胞，然后在实验室培育一代、二代、三代菌种。第三代菌种就可以下地种植了。”

去年，该制种基地有6个羊肚菌品种，今年只有4个。为什么菌种不增反减？王钦介绍，“这是不断淘汰优化的结果。通过淘汰优化方式，寻找到最优羊肚菌品种。” 虽然羊肚菌实现了人工种植和培育，但技术还不够成熟，因为土壤、气候等因素，种植风险较高，甚至部分种植户颗粒无收。“我们要培育抗病能力强、抗寒、抗高温品种，减少种植风险，让更多种植户安心种植。”

“未来五年，我们计划培育出3种通过省级鉴定的食用菌品种。”王钦介绍，要想让食用菌产业成为增收致富的主导产业，就必须在菌种培育中走在前列，开足马力加强菌种的生产培育，让更多种植户加入进来，做好技术推广和跟踪服务，激发农户种植积极性。

收获

手掌大的椴木香菇已出菇

“走，带你们去看看种植基地。”午饭后，王钦带着记者下了地。羊肚菌菌种接种结束，下一步就是羊肚菌菌种下地种植和准备灵芝菌种事宜。

掀开灵芝产业基地大棚，地里的菌棒刚被取出。王钦摸了摸土壤，“灵芝是9月采收完的，地里还有一些杂菌，需要消毒处理和调整土壤酸碱度。再过一个星期左右，羊肚菌菌种就可以下地了。”

王钦种植食用菌自有一套方法。“灵芝是高温品种，羊肚菌又是低温品种，一块地冬季种羊肚菌，春天收获后开始种灵芝。秋季灵芝收获后，又种羊肚菌。一块地，就这样实现食用菌轮作轮收。”

话说完，王钦又钻进另一个大棚，刨开长着杂草和苔藓的土地，从土里拿起一根有孔的菌棒。“这是一个实验棚，实验怎样简便地种灵芝。”王钦说，灵芝种植技术要求高、投入大，“一亩地虽然有12万元左右收入，但同时要投入5万元左右成本。如果实验棚实验成功，就能降低技术门槛和种植成本，让更多群众可以种植灵芝。”

从灵芝产业基地大棚出来，王钦和记者一起来到观音村椴木香菇基地，这是观音村新发展的集体经济。

掀开基地大棚，王钦欣喜地发现，上半年入棚的一批椴木已经出菇。与袋料香菇不同，椴木香菇直接长在椴木上，吸收了全木的营养，香菇长得格外大。记者看到，一朵香菇覆盖了手掌。“真是惊喜，香菇都出菇了，椴木香菇营养价值高，市场供不应求。再过一段时间，椴木全部入棚，明年早春就可采摘香菇了。”

从椴木香菇基地回来的路上，阳光正好，一路彩林斑斓。王钦说：“彩林里的树很多都是青冈树，白朝乡有青冈树资源，我有技术，食用菌产业一定能发展得越来越好。”

【一线声音】

利州区白朝乡徐家村村民赵素兰：以前，我每天凌晨4时就要起床到城里务工。现在在离家很近的食用菌种植基地工作，不仅每天有100元收入，还可以学习种植技术，以后自己也可以种植羊肚菌。

利州区白朝乡观音村村民张永青：家乡的食用菌产业发展得很好，我打算明年也留在家乡种植食用菌。跟着食用菌产业带头人，我有信心也有决心与大家一起把家乡的食用菌产业做大做强。

【记者手记】

采访当天，记者注意到，王钦的早饭和午饭是一起吃的。作为观音村党支部书记，村里有很多事务要处理。但当下正是食用菌菌种生产、种植的关键时期，哪边都不能耽误。为了兼顾两边工作，王钦只有早起、晚睡。

党的二十大报告强调，“加快建设农业强国，扎实推动乡村产业、人才、文化、生态、组织振兴。”推动乡村全面振兴，关键靠人。怎么带动更多人种植食用菌致富增收，王钦在思考，也在行动。

袁茹莉 记者 燕巧

(责任编辑：焦点)