什么样的熬酒最受消费者欢迎？
什么样的坚守能够带领酒企穿越周期？
什么样的企业能够引领新消费潮流、酿造美好生活？
10月8日，大咖一场面向酒业未来的谈长思想交锋在改革开放的最前沿——深圳上演，上述问题的期论全面起势答案也随之浮出水面。
由广东省粤港澳大湾区产业协同发展联合会、匠心酱酒张支云酒业集团主办，品牌广东省酒类行业协会、熬深圳市酒类行业协会支持，大咖香港大湾区工商业联合会、谈长深圳市老字号协会协办的期论全面起势“酿造美好生活——大湾区品牌新消费论坛”在深圳召开，吸引了来自粤港澳大湾区新消费品牌的匠心酱酒企业家、学者、品牌专家、熬投资机构、大咖合作方、谈长经销商、媒体代表等400人参会。
以“长期主义”“匠心传承”为主题的两大圆桌论坛成为本届会议的焦点。多位消费类品牌、酒类行业专家围绕新人群、新渠道、新场景、新赛道、新趋势展开观点碰撞，最终达成共识：
时间是酒的朋友，时间也是对酒企最好的考验。只有秉持长期主义、做好匠心传承，酒企才能经得起时间的考验，书写新消费时代的传奇。
新消费时代 什么样的酒最受消费者欢迎？
据相关数据统计，在刚刚结束的“超级黄金周”，广东省服务零售日均消费规模在全国排名第一，同比增幅超过50%。
这一数据的背后是新消费、新业态对于经济增长引擎作用的不断增强。
面对新消费场景、新服务特点、新消费群体，什么样的酒才能最受消费者欢迎？
对此，张支云酒很有发言权。
本届会议期间，大湾区产联向张支云酒颁发了“粤港澳大湾区最受欢迎酱香名酒”荣誉。
此前，张支云酒已经先后获得“深圳知名品牌”“新加坡世界烈酒大赛金奖”“中国酒都仁怀白酒企业100强”“贵州新名酒”“粤樽奖-消费者欢迎产品”“最佳设计包装案例”等众多荣誉奖项。
张支云酒何以“最受欢迎”？这还要从这款酒的初心说起……
12年前，怀揣着“做一瓶传世好酒”的初心，张支云酒业集团董事长高霞光遍访茅台镇酒企，有缘结识了酱香酒一代宗师张支云老先生，此开启共同打造张支云酒的创业之路。
高霞光
高霞光坦言，张支云酒业集团自成立以来，扎根在茅台镇中国酱香白酒核心产区，恪守华氏酱香工艺，精选好粮，由酱香泰斗张支云老先生率领核心团队，以独家秘方调制而成的张支云酱香白酒，其酱香幽雅，陈香雅致，酒体醇厚丰满，酱焦成韵，回味悠长，由此赢得了市场的青睐和消费者的欢迎。
张支云酒12年初心不改，业内人士表示，酱酒一代宗师张支云见证了酱香型白酒行业的发展。张支云酒不但在酒业占有重要地位，也成为仁怀向全国输出的重要佳酿品牌之一，为当地的酒文化传播和经济发展作出了重要贡献。
张支云酒用12年的实践证明，不管外界如何变化，只要初心不改，就能成为“最受欢迎”。
进入新周期 酒企如何实现穿越？
当下，酒业进入了新一轮调整期，这已是公认的事实。
中国酒类流通协会会长王新国表示，2023年，随着中国经济复苏，为新兴产业、传统制造业、商贸服务业带来了新机遇新挑战。对于酒类行业来说，进入调整期之后，资源将进一步向优秀产区集中，向优势品牌集中，向优质产品集中。
王新国
这种形势下，如何穿越周期，成为了酒企必须思考的问题。
本届论坛为企业成功穿越周期带来了两大“法宝”：长期主义、匠心传承。
“长期主义”圆桌论坛上，4位来自不同行业的企业家畅谈了对“长期主义”的理解与做法。
徐艳林
深圳百果园实业（集团）股份有限公司总裁徐艳林表示，长期主义，就是要做成一件事情，需要静下心来，坚定方向。也只有坚守长期主义，才能够创造消费者想要的价值，才能实现美好生活。
黄华坤
深圳市左右家私有限公司董事长黄华坤表示，长期主义不能停留在口号上，而要有实实在在的内容，要体现在产品品质上，需要长期性的投入。
王岚
中航健康时尚集团董事长王岚表示，长期主义就是时间是非常好的朋友，以健康产业为例，其与企业的长期价值观、愿景、使命有非常大的关系，包含了人类的全生命周期，更是需要有长期主义的思想。
董宁
深圳竹云科技股份有限公司董事长董宁从其企业名称入手，诠释了她对长期主义的理解：企业起名竹云，和长期主义息息相关。竹子是地球上生命力最强的植物，有很强的韧性和灵活性，厚积薄发；云代表了云计算、云服务，云服务是企业实现数字化的动态核心的基础，不拥抱云就是不拥抱创新。
除了长期主义，酒业的匠心传承同样重要。为此，本届论坛设置了“匠心传承”圆桌论坛。中国酒类流通协会秘书长秦书尧，广东省酒类行业协会会长彭洪，张支云酒业集团总裁申洁萍，江南大学教授徐岩，深圳国瓷永丰源股份有限公司副总裁郭京洲畅谈了各自心目中的匠心传承。
秦书尧
秦书尧表示，匠心，不仅酒业需要，整个产业都需要匠心。数千年来，酒业基本的属性变化不大，技艺沿革、文化传承就显得更重要。
徐岩
徐岩表示，白酒有很多独特性，其中之一是天人合一。匠心体现在人如何调控微生物的生命运动，来实现品质的控制、实现好酒的生产。
彭洪
彭洪表示，匠心传承包括两个方面，一是责任所在，因为有责任，才会去传承；二是兑现承诺。酒类产品关系到人的健康，匠心传承兑现承诺，就是保证人的健康。
郭京洲
郭京洲表示，美酒的存储和入口都离不开陶瓷。瓷器的匠心传承有两个维度，一是历史的传承，要让中国陶瓷行业重回世界第一；二是企业内部的传承，要让下一代托起中国陶瓷产业的未来。
申洁萍
申洁萍表示，酱酒行业离不开传承，一是体现在工艺上，一定要有严格的传统工艺、标准规范、流程、制度，品质才能得到把握。二是体现在创新上，运用科技的力量，探索酒业的无限可能。
长期主义、匠心传承，正是张支云酒制胜的两大法宝。
回顾创业历程，高霞光总结了四个字：一路坚持！
张支云酒业成立于2011年，2012年便遭遇行业寒冬，迫于经营压力，股东们纷纷退出。高霞光则认为，想要把一支酱酒做好，前10年是不容易的。“酿造出一瓶酱酒，茅台都需要5-6年时间，何况我们？”“源于这种坚持，我们从冬天走到了春天，迎来酱酒的新的时代，新的发展。”
对于长期主义，高霞光表示：“酿酒不仅是一个长线投资，更是一个延续性的投资，先投入后产出；先投入了，后不一定能产出。”“要想把一款酱香型的白酒做好，不仅要有强大的心理承受力，更需要持续性的资金投入，前提是一个‘熬’字，还要‘熬’得住。”
对于匠心传承，高霞光表示，12年前，张支云酒刚刚诞生的时候，就以“品质就是生命”作为经营理念，而要想把品质做好，匠心精神是不可或缺的。“品质就是生命线，做好这支酒就是我们的初心，我们的初心就是做好这支酒！”
也正是在这两大法宝的加持下，张支云酒不仅有了穿越周期的勇气，而且在发展中不断践行“酿造美好生活”的企业使命。
立足大湾区 酿造美好生活
美好生活，人人向往。酒业如何酿造美好生活呢？
他山之石，可以攻玉。论坛期间，华大集团CEO尹烨，珠江投管集团执行董事、广东省人工智能产业协会会长杜兰先后发表了对美好生活的看法。
尹烨
尹烨表示，华大集团秉持科技创新向上、向善的理念，助力提升人们健康科学素养、提高人类健康水平，为“健康中国”的美好生活作出更大贡献。
杜兰
杜兰表示，比人类更强大的不是人工智能，而是掌握了人工智能的新人类。使用人工智能和绿色能源，新人类可以建设更加美好的世界和美好的生活。
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