光盘社区食堂如何行动?推行“半份菜”“按个买”算好菜量点菜刚好光盘

[知识] 时间:2024-03-29 18:41:56 来源:蓝影头条 作者:百科 点击:151次

原标题:光盘社区食堂如何行动?推行“半份菜”“按个买”算好菜量点菜刚好光盘

昨日一大早,半份菜75岁的光盘个买刚好光盘韩乃忠骑着电瓶车从漕河泾街道薛家宅小区出发,赶往1.9公里外的社区食堂算好漕河泾社区食堂打卡,看着陈列柜中琳琅满目的何行菜肴,韩乃忠点了一份韭菜炒鸡蛋,动推点菜一份熏鱼,行按打包带走,菜量一共23元。半份菜点菜时,光盘个买刚好光盘食堂阿姨会在旁边温馨提醒:“欢迎用餐,社区食堂算好菜品可以半份卖!何行”

“勤俭节约、动推点菜爱惜粮食”,行按从8月15日开始,菜量漕河泾社区食堂就开始在店内启动光盘行动宣传,半份菜正式推出半份菜、按个买等举措,一来可以避免浪费,从另一个角度还可以让市民花更少的钱吃到更多菜品。

半份菜、按个买效果好

来到漕河泾社区食堂,你会在门口显眼处发现“勤俭节约、爱惜粮食”宣传海报,室内餐桌上的台卡也从广告变成“光盘行动”……

10点30分,食堂逐渐热闹了起来,不时有老人来到打菜档口点菜就餐。面对琳琅满目的菜品,都想尝一尝,但点一份又吃不完该咋办?

此时,食堂阿姨会温馨提醒一份吃不完可以点半份,也可以按个买。比如之前,10元3个的狮子头,现在4元一个,10元4个的百叶包,可以按照半份买,或者2.5元买一个。

为了更好地将光盘行动执行到位,运营方上海缘源餐饮会对店内工作人员进行相应的引导培训,达到光盘效果最大化。

在餐厅用餐,“光盘提醒”时刻萦绕耳畔:对顾客入门测量体温时就开始提示:“欢迎用餐,光盘行动从我做起!”;档口打菜阿姨提示:“够吃就好,请不要浪费”;打饭阿姨会在打饭过程中提示“米饭免费添加,请避免浪费”;收盘阿姨也会对光盘顾客给予鼓励:“您的光盘,我的福气”!

“‘半份饭’‘按个买’会持续下去。光盘动员和宣传后,我们发现就餐浪费现象变少了,不少老人会在吃中饭时打包一份作为晚饭。”食堂负责人说,工作人员的能力和洞察力也要求得更高了,比如以前大厨是定量烹制这些菜肴的,现在则需要过一段时间出来看看,哪些菜少了,就要重新烹制进行补充。

“5人点7菜”不浪费

11时许,小小食堂内就餐的人越来越多,不少附近上班的年轻人也加入了就餐队伍中,他们大多结伴而来,食堂内种种“光盘行动”温馨提醒给他们以启发,他们边吃边聊,开心地与同伴分享自己的节约小妙招。

市民张广权在食堂附近居住和工作,他经常光顾漕河泾社区食堂,这次他点了4个菜,一荤三素。“你一个人能吃完这么多吗?”记者问道。

“当然,别看菜多,我算了量打的,肯定能吃完。按照上海人的吃法,菜样要多,这样营养丰盛。我只是米饭要少了点。”张广权笑着告诉记者,为防止聚餐浪费,他会按照自己总结出的小妙招来点菜,

“我会按1.5倍数的人头点菜,比如5个人就餐时,就是点7个菜的标准,这样基本上都不会浪费。上海菜相对来说量少,不像北方1个菜顶我们2个菜!”

坐在张广权邻桌的57岁的施静芬正和83岁的母亲品着桌上的美食,香辣花蛤、黄瓜炒肉片、香酥鸡腿、鱼香肉丝,配2份米饭,完美!

“我妈妈那个年代的人,对大食堂有很深的感触,所以这次特地带她来这里重温过去的记忆。”从教师岗位退休的施静芬一直有“光盘” 的习惯,“我们家一直是‘光盘’的,在饭店吃不完的会用饭盒打包带回家。。”(李晓丹)

(责任编辑:百科)

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