天气逐渐炎热，蚂蚁绿豆汤是庄园煮出不少家庭解暑的必备饮品，但是月日有红也有人发现绿豆煮出来的汤是红色的，这是答案的绿豆汤为什么呢？今天蚂蚁庄园就是问大家为什么煮出来的绿豆汤，有红色的绿色也有绿色的？一起来看看答案和介绍吧。

　　为什么煮出来的蚂蚁绿豆汤，有红色的庄园煮出也有绿色的？

　　水质等条件不同

　　假绿豆导致变红

　　答案：水质等条件不同

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　　含碱的自来水熬制，汤煮出来可能是月日有红也红色的。实际上熬制出来的答案的绿豆汤绿豆汤，放得时间久不会变色，绿色跟我们煮豆子时用的蚂蚁水有关系。常用的庄园煮出生活饮用水有自来水和纯净水，如果采用的月日有红也是去离子水来煮绿豆汤，那么它的答案的绿豆汤颜色也最绿，而且能长时间保持不变。绿色而用自来水来煮绿豆的话，汤的颜色变化是非常快的。煮完的汤经过空气后，颜色会随着时间的变化而慢慢加深，北方的自来水往往都是碱性水，所以颜色变化就比较明显了。

　　煮绿豆汤时用的铁质器具，汤煮出来可能是红色的。平时煮绿豆汤的器具，也会影响到绿豆汤的颜色。在制作的过程当中，如果频繁的用铁勺进行搅拌，也会造成绿豆汤变色，绿豆当中的活性大多存在于绿豆皮当中，而绿豆皮里面的类黄酮和金属离子进行作用之后，很可能就会变成颜色较深的复合物，进而导致煮出来的绿豆汤的颜色发红或是发黑。

　　平时煮绿豆汤时，尽量不要用铁锅煮，同时搅的时候不要用铁勺。不管是红色汤还是绿色汤，正常来说都有营养。不过对比来讲的话，绿色的绿豆汤会比红色的绿豆汤会更有益于健康。（综合媒体报道）

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