美丽的彩云之南，不仅有着绚丽旖旎的歌声歌曲过桥自然风光、多姿多彩的米线民族风情，也有着各种各样独具特色、南风别具风味的云岭云南美食佳肴。而在云南的歌声歌曲过桥各色美食中，最为独特、米线也最具知名度的南风，要数“云南过桥米线。云岭云南”
“过桥米线”起源于云南蒙自，歌声歌曲过桥至今已有一百多年的米线历史。传说清朝时蒙自城有一个秀才为考功名，南风寻找到城外一个安静的云岭云南湖心小岛，潜心苦读诗书。歌声歌曲过桥贤惠勤劳的米线秀才娘子，用心伺候丈夫，每日给他送饭，还常常弄了他最爱吃的米线送去，但由于路途较远，等到了岛上时，米线已经变凉了，秀才娘子为此很苦恼。后来有一次送鸡汤时，秀才娘子发现鸡汤上覆盖了一层鸡油，犹如锅盖一样，那碗汤虽然看上去不冒热气，但实际上保持着很高的温度。心灵手巧的娘子心想，如果等吃时再把米线和佐料放进汤里，不就能让相公吃到一碗热乎乎的米线了吗？之后，她在家先把鸡汤熬好，米线烫好，肉片、鸡脯等各种配料切得薄薄的，带到岛上后，把这些配料加入还是高温的汤里烫熟，再加入米线。丈夫一吃，哇，那种味道，不仅米线、肉片都是热乎乎的，而且鲜嫩滑爽，香气四溢，比之一般的米线口感更佳。这种做法很快在蒙自城里传开了，人们纷纷仿效。因为到湖心岛上要经过一座桥，人们就把这种特殊方法做成的米线称为“过桥米线”。由于过桥米线口味鲜美，十分独特，很快自滇南传到昆明乃至全省，成为云南人最爱吃的一道名特小吃。2008年，“过桥米线”被评为云南省首批非物质文化遗产之一。
有感于“云南过桥米线”独特的做法、味道以及在云南乃至在全国的广泛影响，2009年，云南省几位艺术工作者联袂创作了歌曲《云南过桥米线》，一经发布，即受到广大群众的喜爱，也得到了同行专家的认同与赞誉。当年，歌曲《云南过桥米线》被云南省评选为新中国成立60周年“百首优秀歌曲”。
《云南过桥米线》由云南省著名词作家卢云生作词，歌词应用大量生活中常见、常说的菜名、词汇，通过唱、念、说交叉的形式和比、兴等修辞手法，把“过桥米线”的做法、吃法和色、香、味的独特之处表现出来。语词朴实无华，妙趣横生，非常接地气，既便于大众接受，又让人耳目一新。
云南艺术学院声乐教授康建中在谱曲时，采用云南民歌和云南花灯唱腔为旋律基调，在继承传统音乐调式的基础上，融时代元素于旋律变化之中，并以云南花灯常用的演唱形式“念白”穿插其中，使整首歌曲唱、念结合，曲式创新，独树一帜，营造出热烈、欢快、喜庆、强烈的云南风情。
颇具特色的形式，使这首歌曲的演唱难度和演唱技巧都达到了相当的高度。歌曲的演唱者，云南艺术学院声乐教授陈红玲在把握整首歌曲基调的基础上，准确理解每个词意、字句的意义和感情色彩，准确把握每个乐句和乐段旋律的特点，在演唱中，把技巧与情感相结合，兼具推介与赞美，声音清丽甜美，“念白”情真意切，声情并茂，极具感染力，充分表达出了“云南过桥米线”的特色和韵味以及云南人民对过桥米线的喜爱。
云南民族音乐学家李元庆老师用三个“妙”来点评这首歌曲，他说：“词美妙，把特别的东西写得十分周全而又艺术,可谓仔细精巧特别妙；曲美妙，云南特色的花灯曲调，既传统又创新，新中有旧，旧中出新，亲切的时代乡音特别妙；唱得妙，特色音乐韵味、特色行腔韵味和特色方言韵味都把握得很好，尤其可贵的是巧妙借鉴乃至传承弘扬了一代名家黄虹大姐的独特风格，让人隐约又见那难忘的‘音姿’”。
亲切的云南方言与熟悉的云南花灯旋律，一一道来的各种琳琅满目的佐料和做法、吃法，让人听完这首歌，就会迫不及待地想去品尝那碗鲜香嫩滑的“过桥米线”。
云南网通讯员 韩自光
附：《云南过桥米线》歌词
金线银线珍珠串，美不过那云南的过桥米线。
过桥米线美在何处？
最好的答案是尝一遍，请君尝一遍。
【一】
香喷喷的过桥汤呀一海碗，油亮亮么滚烫烫滋味全。
即有那个排骨汤呀香，又有那个肥鸭汤呀甜，
即有那个火腿汤呀醇，又有那壮鸡汤呀鲜。
再看那碟碟肉片好像那片片花瓣，
里脊片、猪肝片，还有腰花猪肚片，
鱿鱼片、鲤鱼片，还有鸡脯火腿片。
再瞧瞧那一碟碟呢小菜，草芽、韭菜、豆腐皮、
菠菜、白菜、豌豆尖，
哎呀！还有4个鹌鹑蛋，
买买嗓嗓！数都数不过来啦。
【二】
金线银线珍珠串，美不过那云南的过桥米线。
过桥米线不寻常，
就连吃法也不一般，不呀不一般。
先过桥来再入口，先生后熟记心间，
鲜肉片、里脊片、鸡片、鱼片、猪肝片，
白玉兰、火腿片依次顺序泡汤间，
小菜米线再过桥，辣椒麻油滴几点。
买买嗓嗓！扎实呢好吃啦！
一口一口细品尝，多少情趣在桌间。
【尾声】
金线银线珍珠串，美不过那云南的过桥米线。
劝君快来把桥过，不是神仙胜似神仙，
不是神仙胜似神仙。
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