中评社北京1月20日电／据新华社报道，疫情之下餐饮业的餐饮2021年，消失和新生的业逆
故事每天都在上演。 国家统计局数据显示，风前2021年全国餐饮收入4.69万亿元，疫情之下同比增长18.6%，餐饮受疫情影响较大的业逆餐饮市场规模实现与2019年基本持平。过去一年，风前疫情反覆，疫情之下一些地方“堂食—外卖—暂停营业”仿佛开启了循环模式。餐饮大浪淘沙中，业逆
有的风前黯然离场，有的疫情之下艰难求生，也有的餐饮拥抱变化、积极转型…… 餐饮业的业逆下一站，将在何方？ 考验，前所未有 “疫情反反覆复，尤其是下半年，一直是断断续续地经营。”一家西安餐饮企业负责人说，由于很多店员在家进行封闭式管理，一时间堂食、外卖两条腿都不行了。 西安、哈尔滨、大连、天津……过去一年，局部散发疫情考验着餐饮行业。 莎莎天助（中国）餐饮集团创始人印璐告诉记者，疫情发生以来，莎莎线下餐饮门店关了近一半，西安和天津等地的门店更是一度陷入亏损状态。 《中国餐饮产业发展报告（2021）》显示，由于境外疫情输入压力持续，境内疫情存在反覆，餐饮消费的公共卫生安全信心仍较为脆弱，相比其他商业活动，餐饮消费恢复得更慢。 “疫情发生后，大部分闲暇时间都宅在家，习惯了自己买菜做饭，或者乾脆点外卖，外出就餐的频率降低了很多。”来自北京的“90后”白领赵然说。
