原标题：春来四川品早茶③ | 尝鲜，第一锅乐山夹江“第一锅”春茶出炉

（川网传媒特别报道组记者 李举涛 徐浩煊 摄影报道）寒意尤甚，春川茶③尝鲜春茶出炉乐山市夹江县已是品早茶芽吐蕊、绿意盎然。乐山茶农们迫不及待摘下新芽，夹江精心炒制“第一锅”春茶，第一锅只为舌尖上第一缕春天的春川茶③尝鲜春茶出炉味道。

抢抓时令

夹江30万亩春茶开采

2月10日，品早记者来到夹江县新场镇绿山针茶旅基地，乐山只见连绵起伏的夹江茶山春意浓浓，茶树尽情吐绿，第一锅肥硕饱满的春川茶③尝鲜春茶出炉芽头矗立枝头，预示着又一个春茶丰收年。品早

绿山针茶旅基地

一大早，乐山54岁的夹江郑秀如就来到茶园，与10多位茶农一道，正式开启新一年的“采茶时刻”。或捏、或提，巧手翻飞间，一颗颗新芽已收入篓中。

郑秀如的家在新场镇欣梧村3组，徒步至绿山针茶园仅仅几分钟。每到春茶开采，闲暇之余，她总会来此务工，帮忙采摘、管理茶园。“离家近，挣点零花钱，挺好！”郑秀如还自己种了3亩茶，再过大约10天，自家春茶也将进入采摘期，“去年卖了几千块钱，希望今年也能有个好价钱。”

“今天采的是福选9号，是优良的茶树品种，具有发芽早、芽头好、口感佳等优点。目前，鲜叶收购价在120元/斤左右，同比去年增长约10%。”夹江绿山针茶业负责人朱廷云介绍，预计今年，茶园内300亩福选9号将采摘鲜叶1万余斤，产值达600万元。

茶农正采摘鲜叶

“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝”。夹江县人民政府副县长薛怀军介绍，2月万物复苏，夹江30万亩茶园已陆续开采，全县200多家茶叶加工企业正开足马力，奋力冲刺“开门红”。

刚采摘的春茶

据夹江县农业农村局预测，受去年连续高温干旱、今年以来持续少雨天气影响，今年1-3月，夹江春茶产量约4600吨、同比减少15%。但减量不减值，预计一季度，鲜叶均价将上涨20%左右，干茶产值17.75亿元、同比增长4%。

茶香满山

“第一锅”春茶如约而至

茶园里新芽初展，采茶人双手似蝴蝶翻飞，制茶师傅也忙忙碌碌，炒制夹江今年“第一锅”春茶。

萎凋、杀青、塑形、干燥……在制茶工坊，制茶师们翻炒着新鲜采摘的嫩芽，茶叶随之“起舞”，颜色也一点点发生变化。

手工制茶

“手工炒出来的新茶，香气浓郁，色泽翠绿，滋味鲜爽，保持了茶叶原有的天然风味，深受大家喜爱。”制茶现场，刘校宏对每一道工序都格外认真。随着茶叶水分渐渐减少，茶香四溢，沁人心脾。

手工制茶

刘校宏家三代制茶，从小耳濡目染的他，对茶叶情有独钟。高中毕业后，他毅然选择到福建求学，就读茶树栽培与茶叶加工专业，学成归来后返乡从事茶叶生产，一干便是5年。得知夹江炒制“第一锅”春茶，刘校宏早早地赶到基地帮忙，“我想把夹江最早的香茗，化作春天的第一声问候，送给四方的宾朋。”

刘校宏正在制茶

与茶为舞数十载，如今鲜有时间炒茶的朱廷云，也“全副武装”起来，亲手炒制了一锅绿茶。“今天，夹江‘第一锅’春茶出炉，意义非凡，希望可以卖个好价钱。”朱廷云泡了一杯刚炒制的新茶端在手上，不时上下打量，脸上写满了自信。

朱廷云泡了一杯刚炒制的春茶

据悉，夹江因其依傍峨眉仙山，自古即为川茶传统种植之地，距今已有1400多年历史。近年来，夹江县依托14万亩高山生态绿茶产业带和16万亩国际化标准精制川茶产业带，走出了“名优绿茶上品牌、精制绿茶走出口”的新路子。2022年，全县茶叶总产量4.82万吨，毛茶产品产值40.14亿元，综合产值75亿元，同比增长8%；出口茶产量3.52万吨、产值11.26亿元。

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(责任编辑：知识)