近日，老字号第二批“西安老字号”“西安名吃”认定名单出炉，西安新增55家“西安老字号”和57家“西安名吃”上榜。家和家名据悉，老字号“西安老字号”与“西安名吃”认定工作由西安市商务局于2019年启动，西安新增原则上每三年认定一次。家和家名经两次认定，老字号“西安老字号”总数达到99家，西安新增“西安名吃”共计108家。家和家名

“西安老字号”定义为：西安行政区域内具有一定的老字号历史印记和鲜明的西安本土特色（或西安地域文化）的产品、技艺或服务，西安新增得到社会广泛认同，家和家名形成良好信誉的老字号品牌。“西安名吃”定义为：西安行政区域内具有社会影响力的西安新增餐饮服务提供者，经营的家和家名具有地域性、民俗性、代表性、广泛性、特色性的陕菜和陕西小吃品种。可见，“老字号”是民族文化和传统技艺的有序传承，是城市文化和商业文明的活化载体。“西安名吃”是本土传统美食精华的品牌呈现，是西安城市风味的集中体现。

第二批55家“西安老字号”中，陕西融通军民服务社、西安秋林、陕西宾馆、西安钟楼饭店、西安古旧书店、穆堂香、麦里金、老蜂农、喜神、东亚饭店、新中华元宵、西安中旅国际旅行社、藻露堂等西安市民耳熟能详的品牌纷纷上榜，涵盖餐饮、酒店住宿、商超连锁、传统中医、食品工业、商贸服务多个领域。第二批57家“西安名吃”中，锦翔炝锅鱼、大厨小馆葫芦鸡、德懋恭水晶饼、叁宝烤肉、军军绿豆糕、老金家水盆羊肉等知名陕菜与地方小吃品牌企业上榜，成为西安最权威的“美食索引”。

自2019年首批“西安老字号”“西安名吃”双荣誉认定以来，两大IP的品牌企业，在西安市场经济与市民生活保障中作出了突出贡献。第二批新晋企业依旧实力不凡，据统计资料显示，第二批新认定的112家企业2021年销售额累计超过79亿元，其中年销售额亿元以上企业达13家。未来，“西安老字号”与“西安名吃”将在社会经济发展、引导消费和西安国际美食之都建设中继续发挥重要作用。（记者 唐明军）

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