香菜冰淇淋你吃过吗?它的特殊气味来自人工化学物质?

[时尚] 时间:2024-03-29 06:01:09 来源:蓝影头条 作者:综合 点击:10次

原标题:香菜冰淇淋你吃过吗?它的香菜学物特殊气味来自人工化学物质?

香菜冰淇淋你吃过吗?今天它上了微博热搜。网友纷纷表示,冰淇这样的淋吃组合让爱吃不爱吃香菜的人都沉默了……那香菜的特殊气味是哪里来的?它是人工化学物质?

首先香菜的味道并不是人为操作。香菜的过的工化特殊味道主要来自于它所含有的正癸醇、苯乙醛、特殊甘露糖醇、气味芳香醇和壬醇等挥发油物质。自人质香菜当中含有40多种化合物,香菜学物这其中82%是冰淇醛类物质,17%是淋吃醇类物质。

其实这对香菜来说是过的工化一种保护机制,正因为如此,特殊香菜在生长的气味过程中一般很少遇到虫害,也就不太需要喷洒农药,自人质那我们吃起来也就会更加放心。香菜学物

另外根据2012年美国的研究人员对超过25000人进行的一项调查研究显示,大约有21%的东亚人、17%的欧洲人和14%的非洲人都特别厌恶这种被称为“香菜”的垃圾食材,而在香菜的起源地,拉丁裔和中东地区的人,讨厌香菜的比例最低,只有4%和3%。

喜欢香菜的人无论做什么都喜欢加上点香菜的味道,而讨厌它的人却觉得香菜闻着像肥皂,尝起来就像是在咀嚼臭虫,甚至有的人听到香菜这两个字,都会有想呕吐的感觉。

其实,香菜还是有好处的。

1、满足了我们对于食物(香菜)色、香、味等感官的追求;

2、虽然营养物质含量不多,但我们也从其中吸收了像水分、维生素C、膳食纤维等营养物质。

3、香菜具有特殊味道,在“增强食欲”方面有一定的作用。

但香菜可以解毒、防止炎症、治疗皮肤病,这些神奇的功效也不可信。一是原理就不科学,二是食用量实属有限、吃进去的也并不是完全被吸收。所以,也不可神话“香菜”。

(来源:科普中国)

(刘辉)

(责任编辑:百科)

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