原标题：绥江：年关将近，绥江家家户户灌香肠

　　今天是年关农历腊月23日，小年

　　绥江大街小巷

　　有了过年的将近味道

　　家家户户也在置办年货

　　年货种类很多

　　无论是吃的还是喝的 数不胜数

　　今天我们要给大家介绍的就是香肠

　　香肠制作很有讲究

　　猪肉选取部位大多为后腿肉

　　后腿肉多为瘦肉

　　在口感上更为紧实

　　但也有用前腿肉做的香肠

　　肥瘦相间 入口更为绵软 

• 　　一根香肠的制作要经历哪些步骤呢？

• 　　首先，将选好的户户猪肉切除淋巴

• 　　简单切块

• 　　将大块的猪肉倒入碎肉机中

• 　　将肉绞碎

• 　　加入酒、白糖和调料浸泡

• 　　放入灌肠机中

• 　　机器出口提前用猪小肠做的灌香肠衣裹住

• 　　方便灌肠

　　红色的肉，白的绥江肠衣，在精细的年关加工下

　　变成了一根根饱满圆润的肠

　　再经过几次的旋转

　　一整根肠也分成了一截一截的均等份

　　最后用针扎孔用绳拴好

　　香肠，满足的将近不仅是人们的口腹之欲

　　更是一种家乡的情怀

　　无论外面的美食有多诱人

　　终究抵不过家乡香肠的味道

(责任编辑：热点)