原标题：【“堆堆”知识点】三星堆人是堆堆怎么利用动植物资源的？问问有机物

四川新闻网成都5月28日讯（记者 戴璐岭 陈淋 何佳欣 摄影报道）5月28日，国务院新闻办公室、知识国家文物局、点星堆人动植四川省人民政府在四川德阳广汉市三星堆博物馆联合举办“走进三星堆 读懂中华文明”主题活动，利用傍晚的物资问问物推介会上介绍了三星堆遗址6个祭祀坑的最新发掘进展，这无疑又将掀起新一轮三星堆热。源的有机

想知道三星堆人是堆堆怎么利用动植物资源的吗？他们又是如何利用微生物发酵食物的？日前，三星堆祭祀坑有机残留物分析相关专家,知识西北大学文化遗产学院副院长温睿为网友们解答了疑惑。

“确实发现了有机残留物，点星堆人动植如果我们想要恢复三星堆3000年前的利用状态，我觉得有机物的物资问问物研究是必不可少的。我们可以通过有机物的源的有机研究，最大程度复原当时整个三星堆人群他们对动植物资源的堆堆利用情况，他们是知识如何充分利用这些自然资源或者是人工驯养，来维持自己的点星堆人动植社群。”温睿说，另一方面还要通过有机残留物复原，来研究三星堆人对有机物加工的方式，“因为不管是动物还是植物，它是要经过加工的。像四川的豆瓣酱就是利用微生物发酵，这就是对食物的一种处理方式。”

三星堆那个时期是怎么利用动植物资源？他们对有机物的处理方式是什么？祭祀过程又用了哪些方式、手段？温睿说，通过有机物的研究，我们就可以找到答案。“我们也会通过一些新的方法，来判断那些细碎，形态很小的物质，到底是什么，现在我们已经在做了，但是需要一定的时间来确定结果。”

现在到底用了什么样的新方法、新手段来研究有机残留物呢？温睿也透露说，“之前做有机残留物的方式是化学分析，现在有一些新的方法，比如说跟生命科学的结合。”温睿解释，就是通过蛋白质组学，然后判断它的蛋白质来源。还有跟微生物方面的合作，因为这里边包括微生物的种群和它的分类。“因为微生物种群有一些是属于自然土壤里面的微生物，还有一些微生物可能是跟当时的食物加工或者是一些酿造的关系，我们也希望能找到这些证据。”最后还有通过DNA这个方法。

温睿告诉记者，“因为三星堆里面明确的是有一些骨渣的，虽然还没有发现人骨，但是我们也可以借助DNA方式，这就需要依靠我们现在的科技考古。”

在三星堆有一个特定区域属于有机残留物实验室，而这个实验室可以说是一块儿“禁地”，并不能近距离参观。温睿笑着说，这对前期有机残留物的研究、保护非常重要，“第一步的识别和现场的保护是必须要有这么一个步骤，我们必须在现场第一时间能够识别出来，因为它有可能会有异常情况，就是换句话说我们要建立一个初步分析与后期实验室联动的体系。”

温睿介绍，以往比较注重后段，也就是后期实验室的研究。但对于考古来讲，现场的东西不能识别的话，就谈不到后段的实验室的惊喜。“在现场有实验室，包括有现场处理的这种方式，在国内可能不是第一次，但是我认为三星堆是目前做得最好的。比如大家看到的，现场工作人员的防护，实际上是最大程度避免了污染和交叉污染。而我们的实验室也离考古基地非常的近，也可以很大程度进行保护。“