在德宏的悲壮餐桌间，木瓜榕定会让你的草木味蕾得到一次放纵。

　　每当提及德宏，记木我的瓜榕羡慕之情便悄然显露。多想做个德宏人呀，相依小蜂享山间清风，为命食地头果蔬，生死事品林间野味，听听览福地之美。和榕最让人难忘的悲壮，是草木每年的五月至八月，这时德宏的记木山沟里异常热闹。在山鸟的瓜榕歌声里，老老少少背起箩筐进山，相依小蜂木瓜榕树下，为命也多了一些“摘果的小姑娘”。

　　德宏人深谙山林之美，一年四季果香袭人，想吃水果背上竹篓入山即可。在众多山果中，木瓜榕枝头的果子尤其喜人，以香甜多汁赢得德宏人民的偏爱。木瓜榕的果实，成熟时变为红褐色，微甜多汁，味美可食，堪称野生水果中的上乘之品。它的茎、叶、果实均含有丰富的维生素，营养价值很高，在德宏民间已有悠久的食用历史。或许，木瓜榕是山里傲娇的姑娘，由于她对大山的眷恋，至今还没有实现人工种植，亦如德宏人对大山的眷恋，他们有着千百年的坚守，靠山吃山，更深爱着大山。于是自然便让山林回赠最好的果蔬，养育着善良朴实的德宏人。

　　德宏，集万千宠爱于一身，这里有美如仙境般的环境、淳朴善良的人民、温和宜人的气候、令人垂涎的美食……相信不少人对德宏的美食早有耳闻，有人说，每次一到德宏，便能让味蕾得到一次放纵。南朝大文学家沈约曾说：“扰之大者，其事有三……三则甘旨肥浓。”但在德宏，无数美食并不会扰人身心，就像木瓜榕，反是舌尖上的良友。木瓜榕茎叶营养价值丰富，自然成为餐桌上的宠儿。傣族是最会利用山野时鲜的民族之一，德宏当地人，基本个个都是美食家。在最适当的季节，人们趁着木瓜榕枝叶鲜嫩，茎尖肥美，将其采集回家，挑选摘去老叶，只留最诱人的嫩叶，入锅焯水后，与新鲜的瘦肉一起炒，出锅便成了征服无数人味蕾的木瓜榕炒肉。

　　生物界，有些植物与动物之间存在着互利互惠、互为依存的关系，非常奇妙，桑科乔木木瓜榕与一种榕小蜂就是这样。榕树的花序在植物界中最特殊，它们呈圆形、椭圆形或犁形的果状，花朵密密麻麻，着生在花序腔的内壁，因从外边看不到而称为隐头花序，不了解的人，则认为它们是“无花果”，所以我们平日所看到的榕树果实际上并不是真正的果实，而是花序托。当木瓜榕的花成熟开放时，花序的顶部会自动打开通道，让一种榕小蜂进出，为它传粉。由于木瓜榕花序的结构和生长习性特别，所以只有特殊的榕小蜂才能为它传粉，离开了这些昆虫，它就不能结果，就要“断子绝孙”；同样，这些特殊的榕小蜂一生的绝大多数时间都停留在木瓜榕的隐头花序之内，如果没有木瓜榕，它们就不能生存。也就是说，木瓜榕与这种榕小蜂相依为命，是专一针对性的互利互惠关系，在科学术语中叫作“协同进化”。这种动植物的“共生”，也是德宏自然和谐的真实写照。

　　德宏虽处西南边境，但也远离了喧嚣繁杂，是位彻头彻尾的纯净妙龄女子。当然，木瓜榕也是德宏山林中最为温婉的存在，厌倦浮华尘世的你，不妨来德宏，木瓜榕定会给你一次舌尖的解放。

　　小贴士

　　木瓜榕

　　拉丁名：Ficus auriculata.俗称大果榕、馒头果、大无花果、菠萝果、大木瓜、蜜枇杷，桑科榕属常绿乔木，高4~10米，胸径50~60厘米。木瓜榕分布于海南、广西、云南、贵州、四川等地。印度、越南、巴基斯坦也有分布。多生长于低山沟谷潮湿雨林中。果实直接结在大枝丫或树干上，甚至树干的基部，形似扁球，大小如拳，初生绿色，成熟时变为红褐色，微甜多汁，味美可食，堪称野生水果中的上乘之品。此外，紫红色的嫩叶也可供食用，为当地菜肴中常见的野生蔬菜之一。（文 赵玉贤）

　　资料来源：中共德宏州委宣传部

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