食物也可以存“银行”，有需要的云贵用市民可去取用。12月14日，首家食物云贵肯德基“食物银行”在昆明北市区嘉年华肯德基餐厅正式揭牌。肯德

　　继今年4月《中华人民共和国反食品浪费法》正式颁布实施，基亮中共中央办公厅、相春国务院办公厅印发了《粮食节约行动方案》。城新倡导昆明肯德基有限公司积极响应，公益经过精心的化利筹备，在昆明市商务局指导下，食物银行昆明市餐饮与美食行业协会的云贵用协助下，云贵肯德基食物银行正式启动。首家食物

　　创新公益模式 倡导物尽其用

　　肯德基“食物银行”这一创新的肯德公益模式，是基亮在保证食品安全的前提下，将过了最佳赏味期但还可食用的相春余量食物，通过在餐厅设置的余量食物领取站，免费发放给有需要的市民。

肯德基食物银行亮相云南

　　肯德基充分利用大数据计算等方式，在采购、生产、销售等环节通过科学的管理，做到最大程度地节约。但受客流、天气等动态因素影响，部分餐厅会有少量的未售出食物。肯德基创新的“食物银行”模式，就是物尽其用，更好帮助周边社区的居民。

　　记者在现场看到，肯德基“食物银行”采用冷冻形式存放，温度在零下18至零下22度之间，以确保食品安全。考虑到取用的便捷性，餐厅把余量食物进行分袋包装，并在包装袋上标明产品名称、存入日期、食用指引等信息。里面详细介绍了食用方式和注意事项，“需要重新加热，烧熟煮透方可食用”“食品只可当天食用，且只可复热一次”“若保鲜袋破损或者封口贴纸脱落，请勿拿取”等。

　　本次在云贵区域市场启动的肯德基“食物银行”共有4家，昆明市有3家分别是：霖雨路嘉年华餐厅、兴苑路肯德基西山餐厅、广福路肯德基南悦城购物公园餐厅；贵阳1家为：贵阳肯德基小河万科餐厅。4家餐厅均采取统一发放模式，也就是餐厅会将每天发放的食物数量进行公告。为方便不同年龄段的市民，大家可在“云贵肯德基”公众号上预约领取，或者在规定时间到肯德基“食物银行”餐厅登记领取。 

肯德基食物银行揭牌

　　昆明市商务局副局长李永林表示，肯德基食物银行的启动是贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》的具体行动，践行了节约粮食和食物最大化利用的绿色理念，有利于营造勤俭节约的社会氛围。“这个公益模式值得我们全市的餐饮企业借鉴，希望全市企业和市民都行动起来，让节约粮食成为我们的共识，进而推动全社会参与其中。”

　　秉承自然自在 余量食物有“滇”味

　　肯德基“食物银行”云贵区域的启动仪式上，向公众发布了“肯德基食物银行滇味云花食谱”，邀请滇菜大师将肯德基余量食物与滇菜做法和云南花卉进行了结合，让余量食物更贴合本地市民的日常饮食习惯。 

肯德基食物银行余量食物与滇味和云花融合

　　肯德基秉承和践行“自然自在”可持续发展理念，致力于架起公众与可持续生活方式之间的桥梁。本次发布的“肯德基食物银行滇味云花食谱”特地邀请了中国烹饪大师、中国滇菜饮食文化大师蒋彪及其爱徒、云南滇菜大师宗德志针对余量食物结合滇菜的口味和食材，进行了研发，推出了拓东醋鸡米花、曲靖韭菜花舂鸡、茉莉花酥华夫饼等与云花和区域食材结合的菜谱。

滇菜大师宗德志介绍肯德基食物银行滇味云花食谱

　　宗德志对于肯德基食物银行厉行节约物尽其用的做法给予充分肯定。他表示，这次肯德基余量食物与云花和滇菜做法结合，属于一次实用的创新，市民领取后在家用一些常用的辅料和佐料就可做出符合云南人口味的菜肴，享受美味同时真正做到物尽其用。

　　潜移默化 倡议全民节约从理念到行动

　　此外，在启动仪式上，昆明市肯德基有限公司与昆明市餐饮与美食行业协会共同发起了践行资源节约和最大化利用，倡导绿色生活理念及行动的倡议。

市民到食物银行领取余量食物

　　昆明市餐饮与美食行业协会常务副会长、秘书长周复始表示，协会一直对全市的餐饮企业发出倡议，反对食品浪费，从自身做起，从点滴做起。通过肯德基这次创新的公益活动，给大家做出了示范，希望餐饮企业结合自身的情况行动起来，与市民互相传递绿色生活的理念，最终形成合力落实到行动上。

餐厅工作人员通过告知牌公示当日余量食物数量和领取时间

　　肯德基“食物银行”通过这一切实可行的创新举措，以有温度的方式减少食物浪费，也是秉承和践行肯德基“自然自在”可持续发展理念，以资源节约和最大化利用，让更多人对节约从理念到行为的转变。截至2021年12月，肯德基已在全国27座城市开设超过120家肯德基食物银行。

　　云南网记者 郭凯 通讯员 陈蔚

(责任编辑：焦点)