6月12日晚，云视鱼案北京新发地批发市场董事长张玉玺表示，角北京切相关部门抽检时从该市场切割进口三文鱼的割文冠病案板中检测到新冠病毒。为切实保障人民群众身体健康和生命安全，板检针对新冠肺炎疫情防控的出新新形势，6月13日，南情云南省食品安全委员会办公室发出通知，况样要求全省各级各部门迅速行动，云视鱼案组织开展全省食品安全大检查。角北京切
6月14日上午，省政府食品安全办公室召开全省食品安全大检查视频部署会，板检推动大检查工作迅速深入开展。出新
昆明篆新农贸市场环境消杀（资料图）。南情云南日报供图
在食品生产环节：加大肉制品生产企业的况样监督检查，督促肉制品生产企业严格落实食品安全主体责任。云视鱼案
在食品流通销售环节：要以生鲜冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类和水产品及其制品为重点品种，以各类经营生鲜、冷冻肉品及水产品的食品集中交易市场（含附设冷库）、专业冷冻冷藏库房、超市、便利店、食杂店为重点监管对象。
在餐饮服务环节：要对辖区内已复工的餐饮服务单位进行全面的疫情防控和食品安全监督检查，对学校（含托幼机构）食堂和养老机构食堂要开展全覆盖检查。 要以肉类和水产品使用量大的餐饮服务单位等经营者为重点对象，重点对餐饮服务单位海鲜、猪牛羊肉的进货查验情况进行检查，确保来源可追溯。
省食品安全委员会办公室要求全省各级各部门要把人民群众生命安全和身体健康放在第一位，加强组织领导，坚持“属地管理，守土有责”的基本原则，以发现问题为导向，以控制风险为目标，突出重点，排查隐患，追根溯源，严防食品安全事件的发生。各级食品安全委员会办公室要发挥好牵头抓总作用，农业农村、卫生健康、公安、市场监管、商务部门和海关要强化部门协调配合，强化联动执法，及时沟通信息，加大源头严防、过程严管、风险严控，形成监管合力，持续有力地做好疫情防控工作。
6月14日，云南省餐饮与美食行业协会暨云南省旅游饭店行业协会联合紧急倡议，号召企业暂停销售三文鱼产品，并开展食品安全自查。截至6月15日，昆明家乐福、沃尔玛、百盛、麦德龙等各大商超均已完成排查进口三文鱼等冰鲜产品，并已作下架处理。
6月13日，云南省应对疫情领导小组指挥部紧急部署在全省开展海鲜产品相关新冠肺炎核酸检测，截至6月14日17时，全省共采集1817份样本，检测结果均为阴性。
云南省疾控中心开展病毒核酸检测（2020年2月7日）。记者 杨峥 摄
检测涵盖全省16个州、市辖区内海鲜市场、商场超市、餐馆、农贸市场等四类主要场所，对三文鱼、虾、蟹、贝、蚝等海鲜产品以及砧板、海鲜从业人员进行了核酸采样检测。
截至6月14日17时，全省共采集三文鱼等海鲜产品、砧板、从业人员等核酸样本1817份，已完成检测1817份，检测结果均为阴性。按海鲜来源性地统计：境外样本135份，国内1518份，本地164份；按监测场所统计：海鲜市场259份，商场超市586份、餐馆326份、农贸市场646份；按标本种类统计：三文鱼（肉）表面擦拭标本105份、砧板表面的擦拭标本134份、三文鱼等海鲜从业人员咽拭子630份，虾、蟹、贝、蚝等其它海产品表面拭子948份。
自切割进口三文鱼案板检出新冠病毒后，多地商超和电商火速下架进口三文鱼等冰鲜产品，大批市民对海鲜产品避之唯恐不及。一时间，三文鱼被推上风口浪尖，引发热议：“三文鱼会感染新冠病毒吗？生鲜食品还安全吗？”
三文鱼 图片来源：广州日报
中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友接受媒体采访时介绍：目前还很难去断定批发市场的传染源到底是什么。比如，我们不能因为在切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，就下结论说三文鱼就是传染源。接触到案板的所有人或物品都有可能。
此外，据科普中国微信公众号报道，三文鱼作为一种低等非哺乳类生物，不具有将病毒传染给人类的能力。目前研究暂未发现新冠病毒可通过三文鱼引起传染，但在储藏、运输、销售等过程中，可能因周围环境存在被病毒污染的风险。只要购买渠道正规，并采用合适的储藏方式和烹饪方式一般是不会感染寄生虫的。
虽然个人通过生食三文鱼感染新冠病毒的概率极低，且新冠病毒在温度56℃状态下30分钟就能被杀死，所以要避免生熟混合、把食物做熟食用是最佳办法。同时，建议大家最近不要生食海鲜和肉类，等待官方调查结果明朗后再作决定。
据吴尊友介绍，温度越低，病毒存活的时间越长。在批发市场，很多海产品都是冷冻储存，在这样的环境下，病毒能够存活很长时间，传染人的几率也更大。另外农产品批发市场每天都有大量人员进出，只要有一个人携带病毒，若未能被发现而进入市场，就可能会造成疫情的扩散。
北京突然出现本土新冠疫情，有两种可能性。第一种可能，批发市场里被新冠病毒污染的海产品或肉类是源头。第二种可能，有其他的传染来源。新发地批发市场人流量非常大，市场上的人员来自四面八方，出入新发地批发市场的人是传染源。根据北京目前的状况，第一种情况可能性更大。
针对此次新发疫情，云南省市民没有必要感到恐慌，云南省在疫情防控、患者救治等方面都积累了丰富的经验。不放心的市民可以主动申请做核酸检测。
同时，疫情尚未结束，防控措施不能放松！在日常生活和工作中，要养成出门戴口罩、勤洗手等基本的卫生习惯。
图片来源：央视网
需要特别注意的是：
要吃熟食，进食的食物要充分煮熟，应避免生食或食用加热不彻底的海产品。
生熟分开，建议使用生熟两套案板、刀具、容器，接触生熟食物前，用洗涤剂清洗案板、刀具、容器。
保持清洁，处理完生熟食品后，双手用肥皂和流动的清水彻底清洗、厨具和台面最好用洗涤剂清洗。
云南网编辑 李欧 综合整理自云南网、中央纪委国家监委网站、科普中国微信公号、云南省卫健委网站、健康时报、北京青年报
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