原标题：东湖评论：校园食品安全不能止于“校长陪餐制”

记者从12月8日召开的东湖哈尔滨市教育局直属（协管）单位食品安全工作现场会上了解到，哈尔滨市要求学校食堂健全食品安全管理机制，评论陪餐严格落实食品安全制度和管理要求，校园校长今年年底前，食品哈市校园“阳光食堂”覆盖率达100%，安全全面实行校长（园长）陪餐制，止于制进一步提升哈市教育系统食品安全治理水平。东湖

校园食品安全问题，评论陪餐是校园校长社会及家长关注的焦点问题。哈尔滨市严格落实食品安全制度和管理要求，食品全面实行校长（园长）陪餐制，安全让校长（园长）与学生一同用餐，止于制可以有效保障学生“舌尖上的东湖安全”。笔者认为，评论陪餐“校长陪餐制”不仅要谨防沦为形式主义，校园校长还要采取常态化监管措施，才能真正让孩子们吃得饱、吃得好、吃得更安全。

近年来，校园食品安全问题频频曝光，学校食堂的卫生和管理令人堪忧。一些学校食堂经营者为追求经济利润，竟偷偷使用过期食品或质量不合格的食品。而现阶段，还有很多中小学、幼儿园并不具备自己开办食堂供餐的条件，大都采用外送供餐的方式。然而，供餐企业良莠不齐，如果管控得不够严格，一部分供餐企业为了从学生伙食费中“赚取”更多利润，也会钻空子昧着良心使用价格低廉的过期、变质甚至发霉腐烂等劣质食材。中小学、幼儿园的孩子们正在长身体，食用不卫生或劣质食品，将严重威胁他们的身体健康。因而，加强对学校食堂和供餐企业的监督和管理，杜绝一切可能存在的食品安全隐患，就显得非常有必要。

哈尔滨市全面实行校长（园长）陪餐制，建立分管领导、食品安全管理员、班主任、学生家长陪餐制度，明确陪餐人员职责，制定陪餐计划，并张贴在用餐区。陪餐人员负责对饭菜进行客观评价，对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督，做好陪餐记录。对陪餐中发现的和学生反映的食品安全问题及风险隐患，督促立即整改，并对整改结果进行复核。此举措加强了对校园食堂的全面监督，只有严格落实下去，才能取得实效。

事实上，校长（园长）等相关负责人每顿饭与学生一同用餐，不仅能亲身感受和体验饭菜质量的好坏，也能在现场了解到广大学生对饭菜质量的真实评价，而一旦出现食品安全问题或食物中毒等突发事件，也能在第一时间组织处理和处置。这样，能让学生们吃得更加放心，也能让家长们放心。因此，“校长陪餐制”理应成为共识和常态，但是千万不能沦为一种形式主义，校长确确实实到学生食堂吃饭，然而，仅仅陪餐走个过场，并不是去认真地履行职责，对学生的吐槽也没有多大兴趣，便失去了陪餐的作用和意义了。

笔者认为，保障校园食品安全，不能止于“校长陪餐制”，有关监督部门还必须对校园食品安全的每一个环节严加监管，各地食药监、卫生等监管部门应从食材来源、制作和配送等环节实施常态化的监管，要经得起全面追溯。食材从农田到校园餐桌，只要发现某个环节出现了问题，就应该在流通至下一个环节之前妥善解决处理好，防患于未然，坚决不能让问题食品“溜”进校园，威胁广大学生的健康安全。

来源：荆楚网

作者：丁家发

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